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健康饮食让人长寿,可养生大师却英年早逝,看看真正营养师的寿命

来源:泰然健康网 时间:2024年12月01日 19:01

大家好!我是福爸,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。

老话说,若要体康安,常带三分饥与寒。这话有一定道理。但是要注意的是,只是“”三分饥”,可不是饥饿。这里面是有道理的。

关于饮食与寿命和健康的关系,自古以来就是人们关心的问题。中国古代经典医书《黄帝内经》中就有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的饮食指导,可以说是全世界最早的健康膳食指南。咱们的老祖宗很早就知道病从口入,认为过于油腻的食物对身体不好。但是这些都是经验性总结。直到现代科学发展起来之后,才有了严谨的研究,对于饮食与健康的关系也有了大致的认识。

上世纪八十年代开始了一项跨世纪的研究,目的就是弄清楚饮食与疾病和寿命之间的关系。研究对象是人类的近亲恒河猴。由于猴子有大约三十年的寿命,所以研究的时间跨度就非常长,直到2017年才在《NATURE》上发表了研究结果。一组猴子吃蔬菜水果和坚果,而且控制饮食的总热量;还有一组猴子自由取食,想吃就吃,而且还能吃到蛋糕面包之类的高糖高脂食物。结果是:吃蔬菜水果坚果的猴子更加健康强壮并且长寿,最长寿命居然到了43岁,也是恒河猴长寿的世界纪录。而自由取食的猴子很多都患有各种慢性病,例如高血压、糖尿病、关节炎等,寿命也短的多。下图就是同龄的老年恒河猴,差别还是非常明显的。

这个实验告诉我们,适量吃应该吃的食物,对健康最有好处。那么人类应该吃什么样的食物呢?吃多少算是适量呢?

其实关于人类饮食有非常多的研究,这里就不一一说了。最简单的方法就是参照国家发布的膳食指南。全世界主要国家和地区都有自己的膳食指南,都是根据本国本民族的饮食习惯制定的,其依据都是大量的营养与健康数据。

这就是中国营养学会《中国居民膳食指南2016》建议的膳食宝塔,大体上来说有这些原则:

适当的总热量,正好维持正常体重;

碳水化合物提供一半的热量,提倡多吃一些全谷物、薯类、豆类主食;

一天吃一斤蔬菜半斤水果;

充足的优质蛋白,鱼虾、蛋类、奶制品、豆制品、适量白肉和红肉;

每天吃一小把各种坚果;

低盐、低游离糖饮食。

具体内容大家可以自己在网上找。要提醒大家的是,健康饮食绝对不是一味少吃,而是要吃对食物,确保营养均衡。

有不少网友质疑,这样吃就一定能健康长寿吗?这还真不一定。健康长寿的影响因素很多,包括遗传、人际关系、心理状态、运动、营养等多种因素。除此之外,还有运气。例如癌症,有研究发现,有些癌症的发生和基因突变有关,而基因突变除了受致癌因素的影响,还和运气有关。例如,前一段时间著名书画大师梅墨生先生因肠癌去世。按说梅先生非常注重养生,也是也相当健康,得肠癌的几率会低一些。可他还是得了肠癌,只能说是运气不好,天妒英才了。

但不管怎么说,长期坚持健康饮食确实可以延长平均寿命,减少慢性病发病率。为了证明这一观点,我收集了1940年以前出生的老一辈营养学家的出生年月,我们看看懂营养的人会养生的人,到底会有怎样的寿命。

已经去世的老前辈:

苏祖斐 1898-1998 享年100岁

侯祥川 1899-1982 享年83岁

郑集 1900-2010 享年110岁

周启源 1903-1986 享年83岁

王成发 1906-1994 享年88岁

罗登义 1906-2000 享年94岁

杨恩孚 1908-1977 享年69岁

金大勋 1915-2010 享年95岁

沈治平 1915-2010 享年95岁

徐达道 1917-1995 享年78岁

于若木 1919-2006 享年87岁

李瑞芬 1920-2014 享年94岁

何志谦 1922-2016 享年94岁

陈春明 1925-2018 享年93岁

朱寿民 1925-2011 享年86岁

仍然在世的营养学前辈:

查良锭 1916年出生 现年103岁

陈学存 1917年出生 现年102岁

顾景范 1927年出生 现年92岁

陈孝曙 1929年出生 现年90岁

葛可佑 1934年出生 现年85岁

陈君石 1935年出生 现年84岁

总计21位营养学老前辈,百岁以上4位,90岁以上8位,其他也多是80岁以上,只有2位不到80岁便英年早逝(在营养学界,不到80岁去世的只能说是英年早逝)。两位不到80岁去世的都是因为癌症,运气不太好。最长寿的要数我的母校南京大学的郑集教授,享年110岁。我刚上大学的时候,恰逢郑老90大寿,在南京大学举办的庆生仪式上聆听过郑老演讲。

这些老一代营养学家,经历过战争、饥荒、动乱,中青年时条件比现在差很多,也没有什么补品。他们之所以长寿,就是因为他们知道真正的养生,知道合理均衡的营养,并且身体力行。

不用怀疑营养的作用,也不用怀疑养生的价值。唯一要担心的是,充斥在媒体上的伪养生伪营养。

我是

福爸聊营养

,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理,就关注我呗,这里有不少实用有趣的营养健康知识。

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