当今社会，人们越来越重视身体健康发展，有越来越多的证据表明危害人类健康的大部分疾病都是由饮食不当引起的。西方医学之父希波克拉底曾经说过，人生最重要的智慧是：知道什么能吃什么不能吃。
我们的餐桌文化越来越丰富，生活水平也越来越高，慢性疾病也在这时找上门来了。
世界卫生组织在有关报告中指出，高血压、高胆固醇、体重过重或肥胖、水果和蔬菜摄入量不足，是引起慢性非传染性疾病最重要的危险因素，这些都和我们的饮食方式脱不了关系。
在这样的背景下，轻食主义大受追捧。轻食是英语中的light food，即轻便的饮食，它是一种少油、少盐、少糖、高纤维、高钙，不给身体造成负担的饮食方法，也是任意食物的一种形态，轻的不只是餐品，更是食用者的无负担，无压力，更营养，更享受和更美味。它一定是美食，一定很健康，也一定是一种积极阳光的生活态度。
有的人关心轻食怎么吃能越来越健康，有的人则关心轻食要怎么吃才能越来越瘦。“轻食”之“轻”，并不是指要节食挨饿。无论是沙拉还是健康餐，讲究的都是要让消费者吃得健康而有营养。
近年来低碳瘦身法很流行，有的人甚至不吃米饭等主食，这样其实很容易打乱体内的营养平衡！碳水化合物是我们人体必须的营养素之一，日常生活中一定要摄入。
另外蛋白质的摄入也必须丰富，每餐保证足够的蛋白可以延长饱腹感，对瘦身是有利无害的。
而蔬菜仍然是轻食的主角，每餐要保证蔬菜的摄入。此外能量较低的水果也是必不可少的。
最后很容易被忽视的是被称为“能量炸弹”的各种高能酱料：芝麻酱、蛋黄酱等，一定要少之又少，可以用一些热量较低的酱料比如油醋汁代替。
以上这些对于瘦身小白来说，要做到良好的配比必定是困难重重。
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轻食主义提倡：减少多余的热量堆积、减少多余的钠盐摄取，减轻心血管和肾脏的负担并避免多余水分滞留体内，摄取新鲜蔬果增强抗氧化能力。给身体减负，才能更好的享瘦生活。
