首页资讯卤味怎么吃才不胖？点餐掌握4 原则！避开能量炸弹，低卡又健康

卤味怎么吃才不胖？点餐掌握4 原则！避开能量炸弹，低卡又健康

来源：泰然健康网时间：2024年12月01日 19:46

天气渐热，又到了吃卤味的季节。不过减肥可以吃卤味吗？

相较于隔壁的烧烤炸鸡腿店，卤味的热量确实比较低，有肉有菜又有面。食物的种类选择多元，如果可以做到均衡搭配，不仅能吃进多种营养素，还有助于减重！减脂期卤味怎么吃？卤味点餐4 大建议

在琳琅满目的食材中挑选「低卡食物」，对你来说太困难了吗？

其实一点都不需要担心，点餐只要掌握以下原则，就能吃得过瘾又不发胖，当成正餐或宵夜都特别适合。一、蔬菜尽管吃

卤味摊常见地瓜叶、青菜、空心菜、白萝卜、黑木耳、金针菇、海带、白萝卜、西红柿等蔬菜。

不需要特别限制摄取量，可以夹2～3 种以上蔬菜，不仅热量低，每100 公克仅25 大卡，体积大又能加强饱足感，让胃没有多余的空间可以装其他高热量食物，同时可以满足每餐的蔬菜摄取量。

说个很多人没注意到事，在同重量下，黑木耳的膳食纤维是青菜的6.7 倍，可以促进肠道好菌生长、降低血胆固醇，是减重族群必须多吃的食物，利用蔬菜来减肥，就能让减重效果发挥最大效益。二、选低脂优质蛋白质

蛋白质是增肌减脂的关键营养素。

然而卤味摊的蛋白质食物却暗藏热量陷阱，不是高油的炸豆包、猪皮、猪大肠、百页豆腐、五花肉、培根肉，就是贡丸、鱼丸、蛋饺等热量高、营养低的加工食品。

不管有没有在减肥，这些食物都应该要少吃。

建议选择以下几种低脂且优质的蛋白质为主：动物性蛋白质：牛腱、猪腱、鸡腿、鸡肉片、里肌肉片、鸡蛋、蛋白、鸡胗等。植物性蛋白质：五香豆干、黑豆干、老豆腐、冻豆腐等。

三、弃面条，选根茎类

加热卤味基本上都有多种面食可以选择，方便面，乌龙面、米线、粉条等，哪一种面食的热量最低？

一份乌冬面提供140 大卡的热量，相较之下是当中热量最低的。

尽管如此，无论是哪一种面类，只要丢进卤锅中就会吸饱卤汁，钠含量增加，徒增身体负担，需要格外注意。

所以我们在卤味摊挑选主食时，建议改以玉米、芋头、南瓜、莲藕等根茎类主食做取代，它们含有更多的膳食纤维、维生素与矿物质，具有比较高的饱足感，是聪明的减肥选食技巧。四、减少卤汁和调味料

卤汁经过长时间烹煮加热，足以让食物「入味」，可以大胆推测里头的钠含量不容小觑！

浓郁的卤味中通常含有高盐分，许多人习惯连汤带料一起吃下肚，不仅热量相当惊人，也容易引起水分滞留在体内，造成隔天水肿的问题。

世界卫生组织建议每日钠摄取量勿超过2000 毫克，长期超标会增加高血压，影响肾功能，提升罹患心血管疾病的风险。

尽量不要喝又油又咸的汤汁，可以直接请店家不加汤，避开额外添加的重口味酱料、香油和酸菜，用天然的青葱、姜、蒜、辣椒取代，才是对健康最好的选择。

减肥300 大卡卤味菜单组合

卤味是人气超高的人间美食，正在减重的你难以抵挡卤味的诱惑吗？

不如就照着以下菜单夹，正确挑选也能健康享瘦：根茎类主食1 碗：玉米一份+ 芋头一份蔬菜挑2～3 种：黑木耳一份+ 海带一份+ 深绿色时蔬一份豆鱼蛋肉1 掌心：瘦猪肉片一份+ 小豆干三片

卤味热热吃也很爽，比较严重的问题就是钠含量偏高，食用频率高则容易引发水肿，长期下来会增加肾脏和心脏的负担。

想要偶尔享受卤味当然是没有问题的。不过对于高血压等慢性疾病者，应尽量少喝卤味的汤，摄取量也应更谨慎控制。

简单来说，就是不能每天、每餐都吃卤味，任何食物都不过量摄取，才是对健康最好的选择。