吃健康餐增肌減脂 醫揭4魔鬼細節:恐越吃越胖
主打少油、少鹽、少調味的健康餐,近年來深受許多增肌減脂族的喜愛。但內分泌暨新陳代謝科醫師林毅欣指出,食用健康餐時仍有一些細節要注意,包括蛋白質居多、主食為紫米飯、使用不健康油品,以及溏心蛋,小心越吃越胖。
醫師林毅欣在《早餐健康》YouTube頻道的影片中表示,市售健康餐看似健康,但魔鬼就藏在細節裡。他說,首先健康餐往往以蛋白質居多,然而蛋白質裡面亦含有油脂,過量攝取也會對身體造成負擔。
其次健康餐的配飯都以紫米飯為主,林毅欣說,它其實屬於糯米的一種,熱量比白飯更高,吃多也不利減重。
再來,林毅欣提到,外食烹調青菜多半選用的是大豆沙拉油,其屬於較不健康的油品,基本上就會再調一些味道進去,讓青菜不只是單純的纖維質,還會有些油脂在裡面。
最後,林毅欣指出,很多健康餐都會配上溏心蛋,雖然好吃,但製作過程中常會加入糖,導致熱量比水煮蛋還高。他建議,每餐應攝取2份蔬菜、1份蛋白質、1份澱粉,且主食改成白飯或糙米飯會比較好,才是較健康的飲食模式。
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