健康饮食与营养补充学习指南.doc

健康饮食与营养补充学习指南

TOCo1-2hu13900第1章健康饮食基础知识3

252121.1食物中的营养素及其功能3

69941.1.1蛋白质3

213241.1.2脂肪4

296591.1.3碳水化合物4

104681.1.4维生素与矿物质4

135931.1.5水分4

571.1.6膳食纤维4

149901.2平衡膳食与健康饮食原则4

142381.2.1多样化4

324361.2.2适量4

264471.2.3均衡4

189041.2.4低盐低脂4

29111.2.5适量蛋白质4

43071.2.6足够的水分5

210061.3膳食指南与食物搭配5

190791.3.1谷薯类5

229931.3.2动物性食品5

313051.3.3豆类及坚果5

175501.3.4蔬菜水果5

242271.3.5油脂和盐5

291571.3.6限制糖和酒精5

28431第2章营养补充品概述5

1132.1营养补充品的定义与分类5

267772.2营养补充品的功效与适用人群6

303142.3营养补充品的选择与使用方法6

26764第3章矿物质与维生素6

133343.1矿物质的作用与食物来源7

198643.1.1钙7

99513.1.2镁7

69313.1.3钾7

107673.1.4铁7

141403.2维生素的作用与食物来源7

108853.2.1维生素C7

257743.2.2维生素D7

32863.2.3维生素B群8

62503.3常见维生素与矿物质缺乏症状及补充方法8

45373.3.1缺乏症状8

64263.3.2补充方法8

4795第4章膳食纤维与肠道健康8

310994.1膳食纤维的生理功能8

3854.1.1增强肠道功能8

202424.1.2调节血糖和血脂8

97614.1.3控制体重9

203804.1.4预防结肠癌9

157174.2膳食纤维的食物来源与摄入建议9

48174.2.1食物来源9

240424.2.2摄入建议9

254604.3肠道微生态与膳食纤维的关系9

8964.3.1膳食纤维作为益生元9

86584.3.2膳食纤维与肠道菌群的相互作用9

230884.3.3膳食纤维与短链脂肪酸10

2824第5章植物化学物与抗氧化10

283745.1植物化学物的定义与分类10

50825.2抗氧化剂的作用机制与食物来源10

228385.3植物化学物在健康饮食中的应用11

15068第6章蛋白质、脂肪与碳水化合物11

214806.1蛋白质的生理功能与食物来源11

54326.1.1生理功能11

63026.1.2食物来源12

128916.2脂肪的生理功能与食物来源12

193346.2.1生理功能12

57076.2.2食物来源12

222366.3碳水化合物的生理功能与食物来源12

182976.3.1生理功能12

245496.3.2食物来源13

5190第7章健康饮食与体重管理13

22827.1体重管理的原则与方法13

55277.1.1原则13

40817.1.2方法13

243687.2饮食习惯与体重控制13

62057.2.1定时定量13

50317.2.2均衡膳食14

73967.2.3慢慢吃14

3037.3运动与营养补充在体重管理中的作用14

156097.3.1运动14

219047.3.2营养补充14

22040第8章不同人群的饮食建议14

110138.1儿童与青少年的饮食建议14

185298.1.1均衡摄入各类营养素14

319568.1.2注意餐食搭配15

222978.1.3充足的水分摄入15

189078.2成年人的饮食建议15

295858.2.1控制能量摄入15

72808.2.2增加膳食纤维摄入15

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