首页资讯富硒鸽肉营养评价及标准发布

富硒鸽肉营养评价及标准发布

来源：泰然健康网时间：2024年12月01日 20:57

富硒鸽肉营养评价及标准发布

2024年05月22日 15:07 来源：经济日报新闻客户端

　　近日，由野谷健康产业集团与农业农村部食物与营养发展研究所联合举办的“ 富硒鸽肉营养评价及标准 ”发布会在京举办。现场，农业农村部食物与营养发展研究所动物食物与营养政策中心主任程广燕发布“富硒鸽肉营养评价及标准”研究成果，中国肉类协会刘蕾副秘书长宣读《富硒鸽肉》团体标准公告。据悉，富硒鸽肉营养评价及标准发布，将成为中国肉鸽产业发展新的里程碑。

　　中国历来有食用鸽肉的习惯，但是关于鸽肉营养健康的研究成果相对较少。本次发布的《富硒鸽肉营养评价》报告系统分析了富硒鸽肉的营养健康价值。富硒鸽肉含有多种饱和脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸、花生酸和肉豆蔻酸。28日龄富硒鸽肉中山嵛酸高达 51.37 mg/kg ，32日龄富硒鸽肉中木蜡酸达 96.25 mg/kg 。富硒鸽肉还富含赖氨酸、亮氨酸、谷氨酸和脯氨酸等必需氨基酸，以及铁、铜、锰、锌等微量元素。报告还首次指出，富硒鸽肉中富含肌肽、鹅肌肽和牛磺酸等生物活性物质，鹅肌肽和肌肽具有显著的抗氧化、抗疲劳、降尿酸等功能，牛磺酸对婴幼儿的视网膜功能、体力、智力及心脏和脑的正常发育具有重要作用。

　　一直以来我国鸽业缺乏富硒鸽肉标准。据介绍，此次发布的《富硒鸽肉》团体标准除了对具体富硒鸽肉的术语和定义、技术要求、产品类别和产品指标进行了规定，还对对应的试验方法、检验规则、标识、包装、追溯、贮存和运输环节也作了规定，保证了生产加工全过程的连贯性。

　　发布会上，野谷健康产业集团、农业农村部食物与营养发展研究所以及北京市畜牧总站共同发布了《富硒鸽肉营养健康与产业发展蓝皮书》，旨在进一步推动肉鸽产业由食品供给向营养供给和健康服务转变。

　　国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山表示，富硒肉鸽营养评价和标准的发布，是中国鸽业的重大事件，将极大提升鸽业的发展水平，优化畜牧业生产结构，丰富居民膳食结构、改善营养健康的补充方式。（经济日报记者沈慧）

（责任编辑：张雪）

中国经济网版权及免责声明：
1、凡本网注明“来源：中国经济网” 或“来源：经济日报-中国经济网”的所有作品，版权均属于
　中国经济网（本网另有声明的除外）；未经本网授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它
　方式使用上述作品；已经与本网签署相关授权使用协议的单位及个人，应注意该等作品中是否有
　相应的授权使用限制声明，不得违反该等限制声明，且在授权范围内使用时应注明“来源：中国
　经济网”或“来源：经济日报-中国经济网”。违反前述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2、本网所有的图片作品中，即使注明“来源：中国经济网”及/或标有“中国经济网(www.ce.cn)”
　水印，但并不代表本网对该等图片作品享有许可他人使用的权利；已经与本网签署相关授权使用
　协议的单位及个人，仅有权在授权范围内使用该等图片中明确注明“中国经济网记者XXX摄”或
　 “经济日报社-中国经济网记者XXX摄”的图片作品，否则，一切不利后果自行承担。
3、凡本网注明 “来源：XXX（非中国经济网）” 的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更
　多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。

※ 网站总机：010-81025111 有关作品版权事宜请联系：010-81025135 邮箱：

富硒鸽肉营养评价及标准发布