专家学者共话益生菌、食药同源与大健康新前沿

中国食品安全网讯（邱良晶）随着人们对健康生活的追求日益增长，益生菌、食药同源等概念逐渐走入公众视野，成为大健康产业不可或缺的重要组成部分。

在这个春意盎然的季节里，一场聚焦益生菌、食药同源与大健康领域的学术盛宴在宁波院士中心盛大开幕。这场由中国营养学会食药同源产业发展分会指导，联合宁波大学新药技术研究院、北京热心肠生物技术研究院、元生生物&乾生(宁波)科技有限公司共同主办的“益生菌、食药同源与大健康研讨会”，不仅汇聚了众多科研院所的知名专家学者，还吸引了头部企业代表和媒体的广泛关注。

本次研讨会的召开，旨在推动益生菌学术前沿研究，促进成果交流与资源共享，探讨大健康产业的未来发展路径。

大会主席、中国科学院院士、宁波大学新药技术研究院院长赵玉芬在开幕式上致辞，热烈祝贺研讨会的召开，并强调了中医药、益生菌和食药同源在维护人类健康中的重要作用。她鼓励与会者充分利用这一机会，深入探讨益生菌和食药同源的前沿科学问题、产业发展趋势，“天为地用”，推动其标准化、规范化、国际化进程，让全人类受益于中医药的智慧和成果。赵院士的致辞为研讨会定下了高屋建瓴的基调。

致辞嘉宾还有来自宁波市鄞州区东吴镇党委书记庄琪、中国中药协会副会长刘张林、中国抗衰老促进会会长朱怡霖、热心肠生物技术研究院董事长兼院长蓝灿辉、元生生物&乾生（宁波）董事长朱姣林。随着各位嘉宾的精彩致辞落下帷幕，大会启动仪式正式开始。

本次研讨会汇聚众多专家，围绕益生菌、食药同源等领域的热点问题展开深入探讨，共同为大健康产业的繁荣发展贡献智慧和力量。

杨瑞馥：《食药同源与肠道微生态：营养与健康的新前沿》

军事医学研究院杨瑞馥研究员从食药同源的角度出发，深入探讨了肠道微生态与人体健康之间的密切关系。

他指出，肠道微生态作为人体最大的微生态系统，对维持人体健康起着至关重要的作用。食药同源的理念强调了食物与药物之间的紧密联系，而肠道微生态的平衡与否直接影响着食物和药物的吸收与代谢。杨研究员通过大量实验数据和临床案例，阐述了如何通过调节肠道微生态来改善人体健康状况，为食药同源的研究提供了新的思路和方法。

靳昊：《益生菌太空诱变菌株的特性及功能》

内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室在站博士后靳昊介绍了益生菌太空诱变的原理和方法，以及诱变后菌株的特性和功能变化。

太空环境对益生菌的诱变作用可以产生一些新的、具有优良性能的菌株，这些菌株在改善人体肠道微生态、增强免疫力等方面具有显著效果。他们团队的研究为益生菌的开发和利用提供了新的途径和可能。

王北婴：《中国药膳发展与前景展望》

中国药膳研究会专家委员会副主任王北婴从中国药膳的历史渊源、发展现状和未来趋势三个方面进行了全面阐述。

药膳作为中国传统医学的瑰宝，将食物与药物有机结合，既满足了人们对美味的需求，又达到了保健养生的目的。随着现代科技的发展和人们对健康生活的追求，药膳在未来将会有更广阔的发展空间和应用前景。她的发言为药膳产业的创新发展提供了有益的参考和指导。

熊江辉：《基于唾液甲基化的人类衰老大模型及精准营养应用》

深圳市太空科技南方研究院医学实验负责人熊江辉介绍了唾液甲基化与人类衰老研究方面的最新进展。

他详细解释了唾液甲基化作为生物标志物的优势和潜力，并展示了如何通过构建人类衰老大模型来预测个体的衰老进程。此外，还探讨了精准营养在延缓衰老、改善健康状况方面的应用前景。

张家超：《益生菌与药物互作研究进展》

海南大学食品科学与工程学院执行院长张家超从益生菌与药物相互作用的角度出发，深入探讨了益生菌在药物代谢、活性改变以及药代动力学方面的影响。

他通过具体案例，分析了不同益生菌对药物疗效和副作用的影响机制，并指出了益生菌在药物研发和治疗策略中的重要作用。

杨成：《安全有效益生菌产品的关键要素》

元生生物首席技术官杨成分享了元生生物&乾生（宁波）科技有限公司在益生菌产品研发方面的经验和见解。

他强调，益生菌产品的安全性和有效性是产品成功的关键要素。为了实现这一目标，需要从菌株筛选、生产工艺、质量控制等多个环节进行严格把控。他还完整介绍了元生生物在益生菌产品研发方面的创新成果和未来发展规划。

陈宇综：《AI+生物信息学辅助中药和药食同源研究》

钱学森空间科学协同研究中心副主任陈宇综详细介绍了AI技术与生物信息学如何结合，为中药和药食同源研究提供新的方法和视角。

他指出AI在数据处理、模式识别以及预测模型构建方面的优势，并展示了如何利用这些技术来解析中药和药食同源物质的复杂成分、作用机制以及与人体健康的关联。

王琼：《食药同源产业助力国民健康》

中国农业科学院研究员王琼从食药同源产业的角度出发，阐述了该产业在助力国民健康方面的重要作用。

她介绍了食药同源物质的种类、功效以及应用场景，并分析了食药同源产业在种植、加工、销售等环节的现状和挑战。同时提出了加强食药同源物质基础研究、完善相关法规和标准、推动产业技术创新等建议，为食药同源产业的健康发展提供了有益的参考。

张磊：《我国食药物质名单的发展》

国家食品安全风险评估中心二室主任张磊详细介绍了我国食药物质名单的发展历程和现状，解释了食药物质名单的制定背景、原则和标准，并列举了名单中的一些代表性物质。

同时，他分析了名单在实施过程中遇到的问题和挑战，并提出了完善名单管理、加强风险评估和监测等建议。他的发言为食药物质名单的科学制定和有效实施提供了有益的指导。

李文军：《中国特殊医学用途配方食品的需求、相关法规及发展》

中国营养保健食品协会法标委副主任委员李文军从特殊医学用途配方食品的角度出发，介绍了中国在该领域的需求、相关法规以及发展趋势。

他解释了特殊医学用途配方食品的定义、分类和应用场景，并分析了国内外在该领域的法规和标准差异。他还指出中国特殊医学用途配方食品市场存在的问题和挑战，并提出了加强产品研发、完善法规和标准体系等建议。

谢梦洲：《药食同源类中药对肠道微生态的影响及展望》

湖南中医药大学中医学院副院长谢梦洲从药食同源类中药的角度出发，探讨了这些中药对肠道微生态的影响及未来展望。

她介绍了药食同源类中药的种类、功效以及作用机制，并分析了这些中药在调节肠道微生态平衡、改善肠道健康方面的潜力。同时指出了当前研究存在的不足和挑战，并提出了加强基础研究、推动临床转化等建议。

刘星吟：《益生菌与宿主表观遗传修饰》

南京医科大学特聘教授刘星吟在报告中深入探讨了益生菌与宿主表观遗传修饰之间的密切关系。她指出，益生菌不仅通过调节肠道微生态平衡维护宿主健康，还可以影响宿主的表观遗传修饰发挥更加深远的作用。

表观遗传修饰是指在基因序列不变的情况下，通过改变DNA甲基化、组蛋白修饰等方式调控基因表达的过程。某些益生菌可以通过调节宿主的表观遗传修饰，影响宿主的代谢、免疫和神经等生理过程，为益生菌的功能研究和应用提供了新的视角。

谢黎炜：《益生菌代谢物的代谢调节》

广东省科学院微生物研究所研究员谢黎炜重点介绍了益生菌代谢物在代谢调节中的重要作用。

他指出，益生菌在肠道内可以产生短链脂肪酸、维生素等多种有益的代谢物，不仅可以为宿主提供营养和能量，还可以通过调节宿主的代谢通路来发挥更加广泛的作用。例如，某些益生菌代谢物可以促进脂肪代谢和糖代谢，从而改善肥胖和糖尿病等代谢性疾病。他的研究不仅揭示了益生菌代谢物在代谢调节中的重要作用，还为益生菌的功能研究与应用开发提供了新的思路和方法。

刘威：《益生菌与肠道微生态的产业期待》

健合集团中国区科学交流与产品培训总监刘威从产业的角度出发，分享了益生菌与肠道微生态领域的产业期待和发展趋势。

他介绍了益生菌的种类、功能以及在肠道微生态中的作用机制，分析了当前市场上益生菌产品的种类和应用场景。同时指出了产业在发展过程中遇到的问题和挑战，并提出了加强科研合作、推动产品创新等建议。他的发言为益生菌与肠道微生态产业的健康发展提供了有益的参考和指导。

蒋刘一琦：《食药同源与肠道微生态产学研最新进展》

《热心肠日报》产业主编蒋刘一琦从产学研的角度出发，介绍了食药同源与肠道微生态领域的最新进展和趋势。

她梳理了近年来该领域的研究成果和创新应用案例，分析了产学研合作在推动该领域发展中的作用和机制。她还指出了当前产学研合作存在的不足和挑战，并提出了加强沟通协作、推动成果转化等建议。

各位专家的精彩发言不仅展示了他们在各自研究领域的最新成果和进展，更为我们揭示了食药同源与肠道微生态之间的紧密联系和巨大潜力。这些研究成果不仅为相关产业的发展提供了有力的科技支撑，更为人类的健康福祉贡献了新的智慧和力量。

经过他们的深入交流和探讨，我们不难发现，食药同源与肠道微生态领域的研究正日益成为营养与健康领域的新前沿。从食药同源的理念出发，通过调节肠道微生态平衡，结合益生菌和中药等天然资源的优势，我们可以为人类的健康提供更加全面和精准的解决方案。

杨成：《维持现状还是创造未来：对益生菌行业一点思考》

元生生物&乾生（宁波）科技有限公司执行副总、首席技术官杨成表示：当前益生菌现状在于“对菌株的选择过度注重添加高活菌总数与菌粉价格”，消费者观念上忽视有效期内有效剂量和安全剂量，应该通过工艺革新降低菌粉成本，并提高稳定性以及教育消费者树立正确观念，实现控制成本、增强功效，与消费者实现双赢。

元生生物&乾生（宁波）科技有限公司一直致力于提高生产工艺水平来促进高功效菌株的应用，真实保证菌株高活性、高稳定性。希望能够通过本次会议加强同行业不同应用细分市场合作，合理优势资源分配，规范市场有序良性发展，促进益生菌行业的发展。

相川正弘：《在事实和真相之中追求卫生管理》

元生生物&乾生（宁波）科技有限公司副总、安全生产管理委员会主席、工厂长相川正弘在报告中指出：被我们认为是无菌产品的事实，真相可能并不是无菌；细菌检查结果显示无菌，但实际也并非真正无菌。细菌检测只能检测到符合特定条件下的部分细菌。

元生生物充分认识到这一点，在相川先生的指导下，观察所有设备的构造并做风险调查，对易于清洗、易于灭菌的构造做进一步的改进。全环节保证益生菌生产的安全无菌，真正实现医疗级生产要求。

相川正弘曾在日本乳制品公司工作42年，主要从事牛奶、酸奶的生产、原料开发、卫生管理相关工作，拥有非常丰富的安全生产管理经验，

会后，大家参观了元生生物&乾生（宁波）科技有限公司高规格专业实验室以及全自动智能智慧化工厂，见证了公司致力于成为全球功能性益生菌原料的源头核心供应链、全球益生菌定制化应用领跑者的决心，真实感受到现代化益生菌黑灯工厂的科技魅力。

元生生物&乾生（宁波）科技有限公司始终坚持“元生从益生菌开始，做中国人的健康配方”的宗旨，希望通过本次研讨会和成果对接会加强与科研机构、院校、专家、行业同仁等合作，共同推进益生菌、食药同源与大健康产业发展，造福亿万国人！

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