中老年人饮食的营养搭配

中老年人对维生素的营养要求

维生素是从食物中摄取的微量的、但能维持生理功能必需的营养素。迄今已知的有30多种，与人体健康有关的已有20种以上。大致可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，前者包括维生素A、D、E、K；后者包括维生素C及B族等。这些维生素参与人体神经反射调节，体内能量转变，物质代谢、激素合成等重要生理功能，它们多是生物酶或辅酶的组成部分，是催化体内各种生化反应的必要成分。　　缺乏或不足就会引起一系列维生素缺乏病症。　　1、维生素A：维生素A缺乏可造成　　（1）夜视功能降低（夜盲症和眼角膜干燥、溃疡）；　　（2）皮肤和黏膜干燥并角化；　　（3）降低对疾病的抵抗力和对抗多种化学物质的致癌作用。　　维生素A在奶、肉、肝和蛋等动物性食物中含量丰富；绿叶蔬菜和胡萝卜（含胡萝卜素）等植物性食物在人体小肠和肝脏中也能转化成维生素A。现已有富含胡萝卜素的口服液作为老年人的保健食品。　　2、维生素E：有抗氧自由基化和脂质过氧化的作用，被列为延缓衰老的药物。能维持人体生殖功能，改善微循环，抑制血栓形成，防止动脉硬化等多种作用。在豆类特别是胚芽和植物油中含量较多。一般饮食正常的老年人很少有缺少现象。　　3、维生素K：能促进凝血，加强肠蠕动和分泌功能。在菠菜、白菜和番茄等新鲜蔬菜及动物肝脏中含量均丰富。　　4、B族维生素：包括B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸、胆碱等。是体内重要辅酶的组成部分，并是氨基酸代谢和糖代谢中酶的辅助因子。B族广泛存在肉、蛋、豆和谷物中。合理的膳食通常能充分供应此类维生素。　　维生素C参与细胞间质胶原蛋白的合成，降低毛细血管脆性，防治坏血病，并能提高人体的抵抗力和抗癌作用。新鲜蔬菜和水果中含量丰富。只要饮食多样化，避免蔬菜以强火烹调，勿使烹调不当导致维生素C破化。在鼻腔、咽喉部和齿龈等处渗血时，口服或肌肉注射维生素C即能制止出血。

孕妇的饮食搭配

孕妇的饮食搭配特别讲究合理饮食、均衡饮食，做到均衡饮食一般按食物的宝塔来说，包括碳水化合物、蛋白质、水果和蔬菜等，具体如下：1、碳水化合物：最底层也是最常摄入的比如碳水化合物，南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面，这就是饮食结构里面的基础；2、蛋白质的摄入：通俗的说鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等，这些都是蛋白摄入的很重要来源。比如鸡蛋是优质蛋白，又非常好摄入，对孕妈妈来说非常重要。瘦肉、牛肉等红肉，不仅可以提供蛋白质，同时可以帮助补充铁剂、矿物质。牛奶除补充蛋白质以外，还可以补充钙；3、水果和蔬菜：但是不能因为喜欢吃水果，就吃很多含糖量高的水果，这样对孕期不利。在蔬菜、水果的挑选中，蔬菜要多样化，不要食用含糖量太高的水果。

糖尿病患者的饮食搭配

"糖尿病患者如果诊断以后，饮食治疗是治疗的基础。如果有条件，最好去医学营养科，根据身高、体重以及工作强度的情况、饮食的爱好，帮助个体化的制定饮食治疗方案。糖尿病饮食主要是均衡的饮食，就是热量的消耗和摄入平衡，饮食的种类多样化、营养均衡，主食应该粗细搭配，应该有一定的全谷类的食物，像大麦、玉米、小米以及燕麦，还包括全谷类的豆类或根茎类的食物。全谷类的食物含有丰富的膳食纤维，可以延缓糖、胆固醇的吸收，规律的排便。糖尿病患者适量吃全谷类的食物，有助于增加饱腹感，减轻饥饿感，有助于糖尿病患者控制血糖，但应该粗细搭配，因为细粮更好吸收，也提高生活质量。n另外，主食的种类，像米饭、馒头、包子、饺子、面条、稀粥都可以食用，尽量掌握在7-8成饱，要注意多吃新鲜的蔬菜和水果，水果掌握在一个拳头的大小，尽量保持血糖稳定，在两餐之间食用，蔬菜可以一天吃一斤左右。蔬菜里面的膳食纤维和粗粮一样，也有助于血糖的控制，肉、蛋、奶，鸡、鸭、鱼肉都可以食用，但要注意适量，少油、少盐、少糖。糖尿病患者饮食的方案应该灵活掌握，根据运动、做家务以及工作的体力消耗情况，适当的调整。如果运动量大，应该适当的增加。糖尿病患者注意运动也非常重要，运动最好是在餐后进行，不要空腹运动时间过长，有可能会增加低血糖的风险。"

3岁宝宝的饮食怎么搭配

"对宝宝三岁饮食并没有严格的要求或者规范，因为每个家庭的饮食习惯不一样，每个孩子能够接受的饮食种类也不一样，所以并不需要严格按照固定的食谱来给孩子提供饮食。但是，对于三岁的孩子一般有大概各种饮食和摄入的推荐量，比如像谷物每天大概要摄入75-125g，蔬菜、水果分别100-200g，肉、禽、鱼之类的肉类大概50-75g，鸡蛋50g，奶制品大概350-500g，豆类食品5-15g，大概10-20g的油，同时少许的盐等等。n当然，其他的坚果或者其他东西，适量少量的摄入都可以。当然这是大致的推荐量，也还是前面提到，首先不需要特别严格按照这个去规范孩子饮食，这是大致推荐量。另外，每个孩子能够接受的食物种类和每个家庭的饮食习惯不一样，家长只需要按照这个推荐，均衡给孩子摄入各种食物就可以了。"

1岁多宝宝饮食怎么搭配

"对一岁多的宝宝的食谱怎么搭配这个问题，并没有严格的规定或者要求，因为每个孩子能够适应的食物种类不同，每个家庭的饮食习惯也不一样，所以一般是根据自己家庭的饮食习惯，来做孩子的食谱的调配。但总体来说，一岁多的孩子有大致的营养素摄入的推荐，孩子每天可能谷物类需要50-100g左右，水果类和蔬菜类分别需要50-150g，可以给孩子提供肉、禽、鱼之类的50-75g，然后需要25-50g的鸡蛋。n另外，可以吃5-15g的油，同时也可以加一点点盐，但是最好在1.5g以下，所以这个是对一岁左右的孩子大致的推荐。当然并不需要严格的按照剂量来给孩子搭配饮食，一般只要根据孩子耐受度和自己家庭的饮食习惯，适当的保证各种营养素的均衡摄入，同时孩子有正常的生长发育就没问题。"

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