一岁宝宝的辅食营养如何安排？看完一目了然

　　宝宝 1 岁后，辅食所提供的营养就要超过配方奶或母乳了，所以靠辅食供应营养的任务越来越重。

　　这个阶段的营养摄入只有安排合理、科学，让孩子能够有效地消化、吸收，才能维持孩子正常的生长。

　　所以各位妈妈们，如果你的宝宝 1 岁了，那么辅食的考虑重点应该放在营养搭配上。

　　不同食材提供不同营养

　　想要做到营养合理搭配，就需要先了解孩子的营养需求，以及可以供给这些营养的食材。

　　一、主供蛋白质的食材

　　蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹤鹑蛋

　　每天 50 克，也就是 1 枚鸡蛋的量。

　　畜肉类：猪肉、羊肉、牛肉、猪肝等

　　每种肉平均每周 2 顿，肝最多每周 1 顿。

　　禽肉类：鸡肉、鸭肉、鸡肝等

　　每种肉平均每周 2 顿，肝最多每周 1 顿。

　　水产类：鱼、虾、贝等

　　每周 1 顿。

　　奶类：纯牛奶、酸奶、奶酪等

　　每天 400 ~ 500 毫升纯牛奶，酸奶每天不超过 1 杯。

　　二、主供碳水化合物的食材

　　谷类：大米、小米、紫米等

　　麦类：小麦、燕麦等

　　米食与面食交替食用，小米、紫米、燕麦等 1 周食用 1 ~ 2 次。

　　三、主供维生素、微量元素和膳食纤维的食材

　　蔬菜类：

　　绿叶蔬菜如油麦菜、油菜、小白菜等

　　根茎蔬菜如土豆、红薯、芋头等

　　果实类蔬菜如青椒、豆角、茄子等

　　瓜菜类如南瓜、苦瓜、丝瓜等

　　菌类蔬菜如平菇、香菇、杏鲍菇

　　海藻类蔬菜如海带、紫菜等

　　每天都要吃，每餐最好有两样以上不同种类的蔬菜，三餐蔬菜尽量各异。

　　水果类：苹果、梨、草莓、樱桃等

　　每天都要吃最少 2 种水果。

　　四、主供脂肪的食材

　　坚果类：板栗、核桃、花生、葵花籽、松子等

　　植物油：芝麻油、橄榄油、茶树油、葡萄籽油等

　　每天 5 克左右食用油，吃 1 种坚果，1 个核挑的量。

　　因此要注意搭配，认真安排孩子每一天的饮食，最好每周都做个食谱。

　　1周食谱的基础是1日食谱，妈妈要将孩子接下来的1周里每天吃的乳类、谷类、鱼、蛋、肉类以及蔬菜、水果等食物列出来，然后根据食材做食谱。

　　做好后，看看是否蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等都包含了。

　　只有全部包含，才是营养全面。

　　1日食谱做好后，做1周食谱，1周食谱要本着同类之间互相取代的原则，调剂食物种类。

　　以蔬菜为例，今天用了芹菜，明天就可以用油菜，后天用菠菜等，在主食的安排上，则可以一顿吃面，一顿吃米，错开安排。

　　这样孩子的饮食搭配就很容易做到多样化和平衡。

　　除了种类搭配合理外，供应量的搭配要注意坚持之前的原则，就是提供碳水化合物的谷物类食物为主，占到一餐的一半供应量，提供蛋白质的肉、蛋、鱼、虾等占到1/4，提供矿物质、维生素的蔬菜占剩下的1/4。

　　这样搭配之后，完全不用去计算一餐里热量多少、钙多少、蛋白质多少，就可以肯定孩子的营养供应是没有问题的。

　　每天至少10种

　　每周至少30种食物

　　看孩子营养是否全面，建议数数每天的食物种类，如果能达到每天至少10种，每周至少30种食材，那就是全面的了。

　　单看这个数量，可能会觉得挺多，难以达到，其实仔细算算就知道了，这非常容易做到。

　　比如一日三餐，早上吃馄饨，需要用到的食物是小麦面粉以及至少2种蔬菜。

　　中午吃软米饭以及炖菜，就会吃到米，如果软米饭里加1种坚果或者燕麦，就又多1种，炖菜至少2种材料，最好加一道汤，比如紫菜蛋花汤，又有2种，如果加点虾皮，又多1种，这样中午就有6种。

　　晚上吃清粥小菜，至少又会摄入2种以上的食物。

　　而且调味料也算食物种类，葱、姜、蒜、油脂加起来，再加上孩子吃水果，远远超过了10种。

　　1周之内蔬菜和肉食类食物多变换花样，少重复，30种也是很容易就能满足的。

　　所以，妈妈不要有压力，只要照着营养搭配的原则去准备，食物种类的数量当做参考就可以了。

　　勤做1周采购计划

　　上班比较忙的时候，妈妈可能只在周末、周日才能有空出去采购，这样就需要在1天内将1周需要的所有食材都买齐。

　　建议采购食材时，出去之前看看家里还有什么食材，然后做个计划，搭配出最全面的营养组合。

　　做计划及采购的时候要考虑到以下的因素或内容。

　　■考虑内容1：营养素

　　■考虑内容2：食量及频次

　　■考虑内容3：购买食材及购买数量

　　下面瓜妈简单地罗列出四种必备的营养素给大家参考一下。

　　一、蛋白质

　　牛奶每天需400 ~ 500毫升，鸡蛋需1天1枚，鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉差不多都是每周2顿，鲜鱼、虾按照每周1顿。

　　一周采购推荐量

　　牛奶3000亳升左右。

　　鸡蛋至少7枚，或者购买等重的鹌鹑蛋。

　　鲜鱼吃1顿，用1条，活虾吃1顿，用2只。

　　鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉、冻鱼、虾可以多买些，放在冰箱。

　　二、能量

　　大米每天1顿，小米1周1 ~ 2顿，面条每天1顿。

　　一周采购推荐量

　　冰箱有的不需要再买，如果需要购买，面条要买婴幼儿专用的龙须面，一般是盒装的，买一盒可够2周食用。

　　三、维生素、微量元素和膳食纤维

　　蔬菜每天要吃3种以上，且尽量种类不同，水果每天2种。另外需要一些粗粮，低频少量添加到主食中。

　　一周采购推荐量

　　绿叶蔬菜不容易存放，且最好吃新鲜的，每次少买些，200克以内。

　　根茎、瓜菜、果实类的容易存放，可多买些，500克左右，孩子吃不完，大人吃。

　　水果可论个买，以苹果和香蕉为计量标准，按1天1个苹果、1个香蕉购买。

　　粗粮食用量小且频率较低，一次可少买些，500克以内，能用很长时间。

　　四、脂肪

　　食用油每天5克以内，坚果也可提供大量脂肪，相当于每天1小把瓜子的量。

　　一周采购推荐量

　　食用油买小瓶装的，有利于经常更换种类，一瓶可用很长时间。

　　坚果适量购买，一般200克以内就可以吃很久。

　　考虑周全、做好计划以后，就可以实施采购了。

　　有些可以一次性多买些，放在冰箱里，随用随取，比如各种肉类，猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉，都可以多买一些，冻在冰箱里，不必要每次出去都买。

　　有的则尽量现吃现买，如绿叶蔬菜、鱼等，越新鲜越好。

　　有了以上参考建议，妈妈们就可以放心的搭配了，让宝宝逐渐过度到以辅食为主，避免消化和吸收不好等问题，对宝宝成长发育将更有益哦！

　　来源：鲍秀兰诊室

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