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宝宝辅食的粗细黄金搭配法

来源：泰然健康网时间：2024年12月02日 00:08

　　对于从4个月开始添加辅食的小宝宝来说，由于咀嚼和消化机能尚未发育完善，消化能力较弱，所以妈妈必须根据宝宝的年龄特点和消化程度来选择食物，添加的粗粮需做到细、软、熟，否则会引起消化不良、呕吐、腹泻等不良反应。添加粗粮辅食，一定要遵循科学的搭配法则哦。

　　粗粮比细粮营养价值高

　　在给宝宝添加辅食时，家长考虑最多的是把最好的给自家的宝贝，买的多为精白米、面等口感很好的食物，但从营养上来说粗粮的营养价值比精白米、面高哟。

　　因为稻米和小麦的营养成分大部分集中在胚芽、糠麸和米的表面部分，加工越精细营养素的损失就越大，尤其是维生素b1和维生素e，这两种维生素是人体所必需的，所以摄入适量的粗粮对宝宝的健康成长是很重要的。

　　粗粮有哪些？

　　平时说的粗粮包括：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦、麦麸以及各种豆类、红薯、山药、马铃薯等。粗粮中含有较多的纤维素，能吸收水分和肠道内的有毒物质，防止便秘，预防肠道肿瘤的发生。

　　辅食需粗细搭配

　　细粮含有较多的氨基酸，相比粗粮更容易被身体消化和吸收，且口感好；粗粮中维生素b的含量较高，含有大量的膳食纤维，但口感有些粗糙。所以，给宝宝添加辅食，我们提倡的是粗细搭配。

　　1.营养均衡、干稀交替、口感好

　　粗粮和细粮在营养上各具特色，口感上各有千秋，搭配进食才能使粗、细粮中的营养成分形成互补，满足小宝宝机体的需要。

　　2.细粮为主，粗粮点缀

　　由于小宝宝消化吸收功能较弱，不易过多食用粗粮，可以1份粗粮+4份或更多细粮进行搭配。如，可以安排宝宝一星期吃2~3次粗粮，定期吃点小米面、红薯、南瓜等。

　　3.粗粮细吃，干稀交替

　　“粥是世间第一补人之物”，稀粥是适合小宝宝的最佳美食。几乎每一种粗粮都适合用来煮饭和煮粥，特别是经过高压锅烹制，都能得到比较理想的口感。因此，可以把粗粮熬粥或与细粮混吃或粗细粮轮流食用，达到营养素均衡的目的。

　　* 用米配各种粗粮制成红枣粥、绿豆粥、萝卜粥等。这样，喝起来香美味长，而且具有养脾益胃，清热解毒，化痰利尿的医疗功能。

　　* 另外，杂粮面条、荞麦面条、玉米面条、杂豆面条都是美味营养的粗粮食品。

　　* 搭配推荐：小馒头+小米山药粥，小肉包十鲜奶玉米糊，全麦三明治+绿豆粥，双面果料发糕+小白菜豆腐丸子汤。

　　粗细粮结合制作小点心

　　粗粮内的氨基酸含量较少，单独吃可能会造成身体氨基酸缺乏，因此可以与牛奶等搭配，以补其不足，还可以通过干稀搭配来解决粗粮口感欠佳的问题。

　　* 粉状的粗粮适合用来制作点心和软煎饼，例如豆粉和玉米粉与面粉混合之后加入鸡蛋与牛奶，可以制成非常美味的小饼，或者柔软芳香的发糕。

　　* 豆类可以用来制作汤和甜食。

　　粗细搭配辅食推荐食谱

　　【红豆奶糊】

　　原料：红豆3勺、椰子粉2勺、鲜奶(或婴儿奶粉)、冰糖等。

　　做法：将洗净的红豆在水中泡约20分钟，用沸水煮约5分钟，再放入焖锅中约1小时直到熟烂；将椰子粉在干锅里用微火炒至微黄，然后将椰子粉和冰糖放在焖软的红豆中，加入温热的牛奶搅拌后即可食用了。

　　【黑白二米粥】

　　黑米与东北大米按1:10的比例一起煲粥或煮成糖水，还可以将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新奇哦。小提醒：黑米只宜淘洗一次，不然会因黑色素流失，丧失营养哦。

　　【金银饭】

　　煮米饭时，在大米中加入5%~10%的玉米，与大米一起淘冼，蒸煮即可。色泽白里透黄，松软爽口、营养全面，还有新鲜玉米特有的清香味呢。

　　【多宝粥】

　　将白米和各种杂粮，如糙米、黑糯米、薏米、小米、麦片、红豆、绿豆、玉米粒等一起煮即可。小提醒：别忘了加入红枣、葡萄干(这样煮出的粥比较甜，宝宝喜欢)，这样的粥不仅营养够丰富，而且绵烂好入口。

　　【糙米饭】：要想把糙米饭煮得可口，最好先将糙米浸泡两小时。糙米及红米可单独或混合煮食，煮饭熬粥均可。一般来说，糙米除需用水较长时间浸泡外，煮法与一般白米无异。

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