一：凉拌鸡胗
1、鸡胗洗净切成小片
2、下锅加料酒、姜片焯水，焯熟捞出洗净控干水分备用
3、鸡胗放入碗中，加姜末、蒜末、小米辣、香菜
4、再加盐、鸡精、生抽、白糖
5、再加香油、麻油、油泼辣子、醋
6、搅拌均匀即可，家常可口凉拌下酒小菜
二：辣椒炒油豆腐
1、油豆腐对半切开
2、青线椒和小米辣去蒂后清洗干净，然后切成圈
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味
4、再放入生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖和半碗淀粉水
5、煮至冒泡泡，再放入油豆腐翻炒均匀
6、焖煮至入味后，开大火翻炒收汁
7、撒上小米辣、青线椒和葱段
8、快速翻炒几下即可出锅装盘开吃
三：番茄魔芋虾仁汤
1、大虾开后背，去除虾线，然后清洗干净
2、加料酒、盐和胡椒粉一起抓拌均匀，腌制二十分钟
3、鸡蛋打散，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液
4、煎至鸡蛋成型后，盛出备用
5、番茄去皮切丁，接着热锅烧油，油热倒入魔芋丁煸炒
6、炒出番茄汁后，再倒入虾仁和魔芋结一起翻炒均匀
7、炒至虾仁变色后，再倒入适量的清水，大火煮开
8、然后放入煎好的鸡蛋，转为中小火，继续煮三分钟煮熟
9、然后加入食盐调味，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃
四：蒜蓉炒苋菜
1、择去苋菜茎部较老的部位，再把苋菜投洗干净
2、大蒜剥去外皮，再切成末
3、锅加水烧开，加盐和油，下入苋菜焯水一分钟捞出
4、放在冷水中投凉，捞出，沥净水分
5、锅加油烧热，下入蒜末爆香
6、下入苋菜，大火快速翻炒均匀
7、加入盐和少许鸡精，快速翻炒均匀关火，盛出装盘即可
五：啤酒鸭
1、锅中加水，放鸭肉、姜片、葱段和料酒
2、焯熟后将鸭肉捞出
3、起锅烧油，放花椒、八角、香叶、桂皮和葱姜爆炒
4、随后下鸭肉中火煸炒三分钟
5、锅中放入料酒、生抽、醋、老抽和冰糖再次翻炒
6、放蚝油、盐，倒入啤酒盖上锅盖
7、中火焖煮四十分钟，水干即可盛出
六：杏鲍菇炒芹菜
1、香芹茎洗净切小段，放到盐水里稍微浸泡
2、杏鲍菇洗净切小段，再切成和芹菜段差不多大小的条状
3、蒜瓣去皮切末备用，小米椒洗净切丝备用
4、炒锅倒油烧热，放入蒜末爆出香味
5、接着放入杏鲍菇翻炒均匀，炒至杏鲍菇全部变色
6、再放入芹菜段一起均匀
7、等杏鲍菇和芹菜中的水分炒出来一部分后
8、再加入辣椒丝接着炒匀
9、最后调入少许盐和鸡精，炒匀即可
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