十种“健康食品”对身体有害 营养学大部分无根据

美国《大众科学》网站4月30日报道称，营养学全是胡说八道，各种食品都声称自己是健康食品，而大部分都毫无根据。以下是事实上非常有害的排在最前面的10种“健康食品”。

1、果汁

报道称，人们在超市看到的果汁其实并不是那么回事。也许其中含有少量真正的水果，但大部分往往是水、人工调味剂和糖。但即便喝的是真正的果汁，仍有害处。果汁将水果中大部分好东西都去掉了。留下的只有糖和一些维生素。例如，橘子汁的含糖量与可口可乐一样。果汁没有纤维，不耐咀嚼，不能阻止人们在短时间内摄入大量糖分。

果汁将水果中大部分好东西都去掉了，留下的只有糖和一些维生素

2、全麦

的确，全麦比精制小麦强一些。但这并不意味着全麦是健康的。就好像说，因为过滤嘴香烟比没有过滤嘴的香烟健康一些，所以每个人都应该抽过滤嘴香烟一样。这是一种错误逻辑。不要吃小麦，这有大量充分理由，不管是精制小麦还是全麦。例如，小麦是膳食中麸质的主要来源，而很大一部分人也许对麸质过敏。一项研究表明，小麦纤维可能导致人体内缺少维生素D，使这种重要维生素消耗得更快。另一项研究表明，全麦会使低密度脂蛋白（真正“有害的”胆固醇）浓度升高达60%。

全麦会使低密度脂蛋白（真正“有害的”胆固醇）浓度升高达60%

3、谷类早餐

大多数高度加工的谷类早餐食物是不健康的。这些产品往往含有大量糖和精制碳水化合物。然后，生产商用一些合成维生素和极少量的全麦提高其营养价值，并将其吹嘘成健康产品。不要被标签愚弄，什么低脂肪、无脂肪、全麦，等等。看一看成分表，这些产品往往含有大量糖。用一份高糖谷类早餐食物开始新的一天会使血糖在一段时间后迅速下降，随之而来的是饥肠辘辘、食欲高涨和高碳水化合物的下一顿。

用一份高糖谷类早餐食物开始新的一天会使血糖在一段时间后迅速下降

4、运动饮料

运动饮料的目标人群是，刚刚结束剧烈训练、大量流汗和糖原大量流失的运动员。为此，运动饮料含有：水，补充流失的体液；电解质，补充钠等通过流汗失去的电解质；糖，因为运动员在剧烈运动后需要能量。除非刚刚完成非常剧烈的运动，否则不需要任何额外的电解质，而且大多数情况下人摄入的糖已经太多了。最好坚持喝白水。

5、植物油

在世人都对饱和脂肪充满恐惧的情况下，豆油、玉米油和菜籽油等植物油销量增加了。这些油是从种子中提炼出来的，使用高温、漂白和有毒溶剂正已烷等加工手段。它们含有大量Omega-6脂肪酸。人们需要少量这种脂肪酸，例如肉类和坚果中的含量。然而，如果这类脂肪酸吃得太多，像西方人那样，就会导致问题，例如炎症，而炎症又是很多慢性病的重要诱因。在超市里出售、用工业化手段生产的植物油中，0.56%到4.2%的脂肪酸是极其有害的反式脂肪。

6、低脂或无脂食品

虽然几十年来一直有不利于饱和脂肪的宣传，但如今已证明这种脂肪是无害的。在反脂肪宣传刚出现时，食品生产商就开始生产低脂或无脂的“健康”产品。唯一的问题是，去掉脂肪后，食物变得很难吃。于是，厂家就在产品中添加大量化学物质、人工甜味剂和糖。他们所做的就是，去掉好东西（脂肪），用坏东西（糖）代替。他们就这样将酸奶等原本完美无缺的健康食品变成了充满不健康成分的非常有害的产品。

7、无麸质食品

很多人开始避免摄入麸质——小麦、斯佩尔特小麦、黑麦和大麦等谷物含有的一种蛋白质。目前，几乎三分之一美国人希望减少或完全不摄入麸质。食品生产商抓住这一趋势，开始提供各种各样无麸质“健康食品”。这些食品的问题在于，通常它们一点儿也不健康。这些食品用其他淀粉代替含麸质的谷物，例如土豆淀粉和木薯淀粉。这些淀粉通常都是高度精制的，没有营养，会使血糖快速升高，就和小麦一样。这些产品往往也含有很多糖和有害或人工化学物质。肉和蔬菜等天然不含麸质的食品除外。如果一个产品在包装上写有“无麸质”字样，很可能对你有害。

8、人造黄油

反脂肪的另一副作用是所谓“健康的”黄油替代品泛滥。其中最显著的例子是，人造黄油。黄油消费量下降，人造黄油消费量上升。问题在于，黄油是健康的，人造黄油却不健康。真正的黄油是脂肪酸、丁酸和维生素K2的绝佳来源，而这两种物质对健康都有很大好处。人造黄油是一种加工食品，含有会让人生病的有害成分。一项大型研究表明，用人造黄油取代黄油导致心脏病发作的死亡风险上升。

9、能量棒

能量棒与运动饮料是一丘之貉——大多数人不需要。如果是一名迫切需要保持蛋白质高摄入量、每过两三个小时就要进食一次的运动精英，那么，这些能量棒绝对方便至极。然而，大多数人不需要这么频繁进食，而且这些能量棒不含任何无法从食物中摄取的东西。能量棒和蛋白质棒往往是高度加工食品。尽管其蛋白质含量也许高于巧克力棒，但仍含有与巧克力棒一样的不健康成分，如糖、面粉、人工调味剂等等。

10、低碳水化合物垃圾食品

随着人们改变了对脂肪的看法，一些人转而开始减少摄入碳水化合物。食品生产商因此推出各种低碳水化合物的垃圾食品。尽管其中一些食品的碳水化合物和糖含量很低，但它们仍是很不健康的。低碳水化合物的阿特金斯减肥营养棒就是一个好例子。大家都不应该吃这种高度加工的食品。

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