日益明显的消费升级趋势带来了“轻食主义”的盛行——所谓“轻食”，指的是在食物选择和调制方法上倾向于简单、适量、健康和均衡。
由于“健康”和“减脂”并行，“轻食”概念早在1980年代就风靡欧美，并于近年从“沙拉”这个品类切入中国市场。但是，“轻食”包含的品种和内涵远不止于此……
1.0时代：轻食=吃草？ 止饥、低脂、少量，是“轻食”的原始概念。于是，“蔬菜沙拉”以低热量优势最早登顶，成为“初代轻食”。
但是，这一时期的轻食一味追求极低的热量摄入，仅从卡路里控制角度来设计和研发产品，杜绝肉类等蛋白质产品，被一众网友戏谑为“吃草”。
但是，单一的维生素供应不仅带来吃不饱、吃不爽、容易饿的节食之痛，还造成蛋白质、脂肪、糖类、矿物质等人体必需营养素的缺失，带来营养失衡的大问题，极大地损害了身体健康，让人即使瘦下来也显得“没有精神”。
“素食沙拉≠健康饮食”
2.0时代：轻食=轻断食？ 紧接“吃草”而来，轻食的第二把火烧到了“轻断食”领域，倡导以蔬果汁及代餐棒替代正餐及零食，更有人甚至走到了断食极端——一口不吃！
虽然果汁轻断食法能够在短时间内快速降低体重，但是却遭到了欧美医学和营养专家的集体质疑：长期采用果汁断食排毒法来调养身体，或将容易患上糖尿病、肾病等问题，甚至诱发更严重的健康问题。
因为，与水果 、蔬菜本身相比，果蔬汁的纤维、氨基酸和脂溶性维生素损失极大，根本不能维持人体所需，导致营养不良等现象。同时，过量的果糖也会加重身体负担，更为悲哀的是，一旦恢复正常饮食，十有八九会面临效果反弹。
“一杯橙汁=6勺白糖”
3.0时代：轻食=均衡、自然、健康的生活方式！ 那么，在蔬菜沙拉和果汁轻断食之外，有没有一种既能吃饱、又能吃好，还能尽快减轻体重的方法呢？
强调食材高品质和营养均衡的藜麦君就带来了“轻食3.0”健康减脂解决方案，倡导通过改变饮食结构和选择更健康、更营养的食材，让人们在吃到更营养、美味食物的同时实现轻松减脂。
而“轻食3.0”的健康代表，就是被誉为“未来食物”的藜麦。
“轻食3.0”核心食材——藜麦
藜麦原产于南美安第斯山区，有着数千年的种植历史。它之所以被视为“未来食物”就是因为它高蛋白、低脂肪、低碳水的植物属性——恰好契合了人类饮食的健康标准。但是相较于进口藜麦，国产藜麦由于种植环境无法完美还原进口藜麦的高海拔、强日照、纯净水源灌溉，导致营养成分流失。而西藏藜麦，作为国内海拔最高的藜麦产地，拥有更好的日照强度和天然雪水灌溉，让西藏藜麦更好地还原藜麦本身的营养价值。而作为营养丰富且低升糖0胆固醇的食物，西藏藜麦能够完美替代主食，让人获得最全面的营养同时，也收获健康匀称的好身材！
研究显示：藜麦蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量高于普通食物，是一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物（图片来源：美国农业部）
藜麦被联合国粮农组织推荐为最适宜人类的“全营养食品”，并被NASA列为人类最理想的“太空粮食”（图片来自：Véa）
藜麦口感脆爽，将它制成主食沙拉，不仅美味，而且营养丰富、均衡
藜麦君倡导的3.0轻食主义除了科学减肥之外，更重要的目的是健康和养生。但是，作为“营养学”外行人，我们如何将藜麦融入日常生活，搭建起更加专业均衡、营养全面的三餐呢？
为了帮助轻食爱好者形成科学均衡、自然健康的生活方式，藜麦君“3.0轻食计划”还推出1对1专属客服服务，为用户量身定制专属菜谱，以健康饮食替原有的减肥方式，让减肥成为生活中一种令人享受和愉悦的习惯，而不是以损伤身体机理为代价的“减肥-反弹-再减肥”式恶性循环，让每个人都能通过更健康的美食搭配和选择吃出更美的自己！返回搜狐，查看更多
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