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健康意识觉醒，厨电“健康烹饪”是下一个卖点？

来源：泰然健康网时间：2024年12月02日 03:25

有没有发现，越来越多的年轻人开始热衷于健康养生？

2023年5月，由国家统计局等发起的《中国美好生活大调查》显示，18—35岁的年轻人消费榜单排名中，保健养生跻身第3名。

2024年5月，尼尔森IQ发布的《2024中国消费者展望》显示，2024年，中国消费者对健康、自我及家庭幸福的关注度攀升至首位。尼尔森IQ中国零售洞察与分析负责人李文和指出，疫情之后，中国消费者的价值观发生了显著变化，消费趋向于更加理性和健康。

这一趋势也延伸到了厨电行业。此前，潮流家电网在调研时发现，近两年，消费者更倾向于购买主打健康功能的厨电产品。

原因是越来越多的人意识到了厨房油烟带来的危害。

央视曾在《是真的吗》栏目中进行过专题报道，北京中医药大学东直门医院呼吸科主任医师苏惠萍教授介绍，厨房油烟含有三百多种对人体有害的物质，如一氧化碳、二氧化氮、苯、亚硝胺、硝基多环芳香烃（特易致癌物）等，如果长期处于这种环境中，肺部极易感染，甚至发展成肺癌。

所以早前几年，大吸力油烟机大行其道，正是契合了这一需求。但是后来消费者慢慢发现，尽管吸力很大，但是只要时间一久或者爆炒时，就能闻到油烟味道，这说明仅靠大吸力还不能完全有效杜绝“厨房油烟”。

集成灶的出现和热销改善了这一现象，特别是当“用集成灶爆炒辣椒毫无辣味、呛鼻味时”，胜利的天枰开始向集成灶行业倾斜。与此同时，“低吸”开始成为油烟机的“设计语言”出现在消费端，典型代表就是帅康的潜吸机以及广东企业推出的“壁吸机”（也有称“7字机”）。

这些和厨房健康烹饪有什么关系呢？

可以从两个方面理解：第一、消费者的健康意识并不是突然就有的，而是慢慢积累的，在这个过程中早期的集成灶起到了很好的助推作用，此后的疫情又进一步推动了消费者对于健康的认识；第二、集成灶的热销让厨电企业意识到“吸油烟效果”的重要性，反过来推动了厨电行业的发展，顶侧双吸油烟机以及集成烹饪中心的热销正是基于此。

以十年长周期来看，不可否认厨电行业的技术升级推动了行业的发展，但是另一面消费者同样扮演了推动者的角色，他们用“选择”为产业指明了方向。

而眼下消费者在意和关注的是什么呢？

健康毫无疑问排在了前列。

或许正是洞察到了这一趋势，美的开始将油烟机的核心技术转向“无烟感”，帅康开始主打“0烟感集成烹饪中心”，方太高端全场景厨电为消费者打造了“智慧健康的厨房体验、悦目共享的厨居空间、至臻优雅的幸福生活”，华帝则提出了洁净厨房的概念……

而“健康烹饪”卖点和之前的大吸力、大风压有和区别呢？

潮流家电网认为，主要是使用感受和卖点之间的差别，前者关注的是消费者的使用体验，后者是“如何打动消费者”。

我们以美的7月初发布的无烟感2.0系列烟机为例，美的提出了“健康呼吸区”的概念——即在烹饪时，灶前位置是烹饪者的呼吸区，在这一区域实现PM2.5少于50ug/m³。从这个方向来看，美的站在了消费者的角度，从消费需求中捕捉“痛点”，并通过科技创新完成产品升级。

众所周知，中厨房烹饪环境相对比较复杂，烹饪中的油烟会伤害到健康，烹饪前后的清洗也是一大难题，如何解决烹饪和清洗的难题，还原厨房健康环境？

消费者要的是解决方案。消费者希望看到的是更懂他们需求的产品。

我们再看“大吸力、大风压、大火力”等。在产品趋于同质化的时候，性能参数是很好的卖点，特别是外观和品牌差不多的情况下，消费者大概率会首选性能更好的。这和我们买手机是一样的，小红书上经常有消费者问，4000元左右在荣耀、OPPO、vivo、小米几个品牌中怎么选？无一例外首先比较的是芯片、像素以及屏幕等核心指标，随后比较的是游戏体验感等软性实力。

把这些代入到厨电行业，看吸力、风压、火力等性能没问题，问题是仅看性能参数选购产品正在失效。假如在性能参数的基础之上加上“无烟感”、“0烟感”呢？消费者是不是对于性能和体验就有了具象化的认知？

特别是随着年轻人越来越热衷于“健康养生”，越来越懂产品、越来越理性的当下。

“健康烹饪”所承载的不仅仅是卖点，也不仅仅是营造产品的差异化，背后还有技术创新，一条通过技术创新来推动产品迭代升级之路。

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