在英国和亚洲大部分地区，喝茶都是一种备受推崇的传统。茶在世界各地的文化中都扮演着非常重要的角色。在西方国家，喝茶通常侧重于搭配茶食用的点心，而在东方文化中，喝茶已经上升为了一种艺术形式。这是一种历史悠久的饮料，研究已经证实它能够带来显著而积极的健康影响。
茶是世界上最受欢迎的饮料之一，其重要性仅次于水。在美国，将近80% 的家庭的橱柜中备有茶叶，茶是唯一一种可同时制作冷饮和热饮的饮料美国人饮用的 84% 的茶为红茶，15% 为绿茶，剩余 1% 是乌龙茶、白茶和普洱茶。
这种极其健康的茶在世界范围内的受欢迎程度也没有很大的不同，因为它只占世界茶叶消费量的2%。有些人说乌龙茶是红茶，有些人则认为它是绿茶，但其实它不属于这两类。
茶树制成的茶叶分为四类：红茶、白茶、绿茶和乌龙茶。虽然草药茶也被称之为“茶”，但它实际上并不是真正的茶，因为它并非采用茶叶制成。乌龙茶与绿茶的其中一个共同的益处，就是能够改变新陈代谢的速率。
喝乌龙茶的好处，乌龙茶可能促进新陈代谢，加快减重
科学家对他们在茶叶发现的有助于调节体重的化学物质很感兴趣，这种物质就是儿茶素，它是绿茶和乌龙茶中常见的一种成分。其中最受人关注的两种儿茶素是表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG) 和茶黄素。
研究人员最近回顾了有关茶叶的数据，希望找到能够影响能量代谢的功能性食品，作为体重管理的补充性饮食方法。
在回顾有关乌龙茶的研究之后，研究人员发现乌龙茶功效具有调节能量平衡及脂肪和碳水化合物代谢的作用。由于它含有大量的EGCG 和茶黄素，它还会在摄入后影响肝脏、脂肪、肌肉和胰腺细胞的活动。
儿茶素似乎能通过下调线粒体的基因表达和刺激线粒体的能量消耗，来抑制脂肪的形成。另一个值得注意的机制，是饮用乌龙茶水萃取物之后，去甲肾上腺素引起的脂肪分解增加。
研究人员推测，这种影响部分是由于茶叶中的咖啡因和其他生物活性化合物。在这项综述包含的一项动物研究中，研究人员发现乌龙茶中的乙醇提取物可以帮助老鼠减轻体重。
喝乌龙茶的好处，乌龙茶功效有助于改善胰岛素敏感性
在对文献资料进行回顾的过程中，研究人员发现饮用乌龙茶之后，除了血糖降低以外，胰岛素活性也有所上升，这对患糖尿病的老鼠产生了积极的影响。他们相信，茶可以作为II 型糖尿病的有效辅助治疗手段。
他们发现有研究支持采用口服降糖药和乌龙茶相结合的治疗方法，相比于单纯地服用药物，这种结合疗法能够起到更有效的降血糖作用。改善胰岛素的利用可降低代谢综合征和II 型糖尿病的风险，而这两个因素都有助于控制体重。
这项文献综述的结果与发表在《营养学杂志》(Journal of Nutrition) 上的一项研究结果十分类似。在这项研究中，研究人员评估了 12 名男性的能量消耗。研究人员设计了一项随机交叉研究，在参与者分别接受四项干预措施的其中一项之后，将他们在 24 小时内的卡路里消耗进行了对比。
在研究开始前的四天，志愿者没有饮用任何含咖啡因或多酚类的饮料。参与者分别接受一项干预措施，连续坚持三天。随后的第三天，研究人员测量了他们的能量消耗。他们的饮料分别是水、全浓度茶、半浓度茶，或者是含有270 毫克咖啡因的水。
结果表明，与只喝水的参与者相比，喝全浓度茶的参与者的能量消耗增加了2.9%，喝含咖啡因的水的参与者增加了 3.4%。
喝全浓度茶的参与者的能量消耗增加了281 卡路里，而喝含咖啡因的水的参与者，能量消耗更是增加了 331 卡路里。研究人员还测量了参与者的脂肪氧化，发现喝全浓度茶的参与者的脂肪氧化，明显高于只喝水的参与者。
最好选择茶叶，而不是减肥茶
草药茶和茶树制成的茶叶之间存在显著差别，同样，作为“减肥茶”销售的产品通常含有超乎您意料的成分。女演员 Jameela Jamil 就曾发起了一项运动，警告所有人这种类型的产品可能导致腹泻和脱水。Insider 写道：
“事实证明，您真正想喝的有益心脏健康的茶，也就是经过科学验证能够带来有益健康影响的茶，相比‘teatox’排毒茶更便宜，从长远来看，它对您的身体也更安全。”
相比于红茶或绿茶茶叶，排毒茶含有的成分更多，生产商声称饮用这种茶可以为您的身体排毒。这些广告的受众都是想要减肥的人士5。2019 年 9 月 18 日开始，Instagram 开始屏蔽针对 18 岁以下用户的减肥产品广告。他们还封杀了那些承诺能够奇迹般解决身体形象问题的广告。
茶固然有益健康，但它并非多多益善，过量饮用反而可能适得其反。来自茶树的茶叶含有草酸，可能促进肾结石和其他肾脏疾病的形成。
乌龙茶怎么泡，乌龙茶的制作方法不同于红茶或绿茶
乌龙茶既非红茶，也非绿茶，根据加工方式的不同，这种茶的口感和特征可能更接近红茶或更接近绿茶。绿茶基本上保留了原始的颜色和口感，而红茶则经过了充分氧化，乌龙茶茶叶的加工程度介于这两种茶叶之间。
这个过程可以描述为部分氧化，或部分发酵。但根据茶艺大师采用的不同方法，乌龙茶的氧化程度可能从8% 到 80% 不等，这也造成了这种茶叶口味上的千差万别。传统上，人们在制茶过程中也会将乌龙茶茶叶卷曲、捻起，以改变最终产品的外观、颜色和香味。
红茶、绿茶和乌龙茶在一开始的加工方式大同小异。制茶人会揉搓茶叶，然后让其自然枯萎，开始氧化过程。随后，他们将茶叶在阳光下晾晒数小时，待其干燥之后取回，放在阴凉的地方散热。
完全散热之后，他们会将用来制作乌龙茶的茶叶碾压并压碎，以破坏其细胞壁。茶叶将继续氧化，直到制茶人对最终做出来的茶叶感到满意，然后进行烘烤以停止发酵。
充分烘干之后，制茶人会根据尺寸和颜色进行分类。乌龙茶的颜色和口感介于绿茶和红茶之间，它的咖啡因含量同样如此。如果茶叶只是经过轻微氧化，那么，其中的咖啡因含量也更低，但氧化程度越高，其中可以测得的咖啡因含量也更高。
乌龙茶的长期健康益处
长久以来，研究人员一直在研究咖啡和茶对神经系统、视力、骨骼和代谢健康的益处。不同类型的茶具有不同的益处，其中很多益处都与制造茶叶的过程中所采用的加工方法密切相关。
对于氧化程度略高于绿茶，但又略低于红茶的乌龙茶，它的其中一个益处就是其氧化水平可以让它同时兼具绿茶和红茶的健康益处，因而是您可以喝到的最健康的茶之一。乌龙茶富含多酚类抗氧化剂，您的身体可利用这些成分来对抗活性氧和自由基造成的损伤。
喝绿茶可以降低全因死亡率，降低血压，减少慢性炎症。其中的EGCG 可以帮助动脉舒张，促进血液流动。
每天喝一杯茶带来的益处，远远不止于提高代谢速率。它可以给改善您的整体健康和福祉带来非常深远的影响。研究还发现乌龙茶能够降低大脑功能衰退的风险。这种茶富含茶氨酸，人们相信这种成分可以改善注意力，缓解焦虑。
如果您每天饮用8 盎司或以上的乌龙茶，其中的抗氧化剂就足以降低您患心脏病的风险。在一项研究中，研究人员发现，每天喝 16 盎司绿茶或乌龙茶的人经历中风的风险，要比不喝茶的人降低 39%。
如何存放和冲泡乌龙茶，以保留其最佳风味
乌龙茶确实有益健康，但前提是您务必要选择散装茶叶。茶包可能用起来更方便，但很多茶包都采用可以耐高温的聚丙烯制成，以防止茶包在热水中分解。这意味着您最终冲泡的饮料中，可能含有塑料微粒。
纸质茶包经过了表氯醇处理，这种化学物质可防止包装撕裂，但研究发现，它是一种可能的人类致癌物质。表氯醇会与水相互反应，生成3-MCPD，这是另一种可能的人类致癌物质。
发酵过程可以延长茶叶的保质期，经过大幅氧化的品种可以保存长达两年。散装乌龙茶茶叶很容易变味，因此您务必要妥善存放。
请将这种茶叶放在密封容器内，然后置于干燥、避光的橱柜内，避免阳光直射和高温。如果与香料和咖啡放在一起，茶叶可能会吸收它们的味道和气味。
乌龙茶怎么泡，氧化程度及加工方式的不同，意味着理想的冲泡温度也有所不同。请遵循包装袋上的冲泡说明。您也不妨考虑以下基本方法：
· 使用新鲜、纯净的过滤水。不要使用蒸馏水，它可能让您的茶水变得平淡无味。
· 一般而言，茶叶应放入82 摄氏度（180 华氏度）至 94 摄氏度（200 华氏度）的热水中，冲泡一到三分钟。
· 乌龙茶可以反复冲泡。每冲泡一杯，叶子就会散一点点，释放出更多的味道。优质的乌龙茶最多可以冲泡五次。
· 乌龙茶在短暂冲泡后的风味最佳，因此，您最好在达到建议的冲泡时间之后，先品尝一下，然后再决定是否要继续冲泡。
· 冲泡时尽量盖上盖子，将所有热量保留在容器内。饮用时尽量不要添加其他成分，比如牛奶或糖，这样才能获得它的所有健康益处，同时让您品尝到手工制作的茶所具有的纯正风味。返回搜狐，查看更多
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