你了解青豌豆吗？它是一种高纤维、富含蛋白质的减肥动力源

青豌豆可能很小，但它们含有大量的营养成分和健康益处。

青豌豆富含豌豆蛋白和纤维，可促进减肥和消化，还含有大量抗氧化剂以及微量营养素，如维生素 K、维生素 C 和锰。

除了超级营养之外，还有很多方法可以享受这种美味的蔬菜。

青豌豆可以生吃、煮熟、煮或拌入汤和涂抹酱中。

它们甚至可以用来帮助提高一些甜点的营养价值，同时还可以添加充满活力的绿色色调。

凭借其多功能性和众多的健康益处，我们有充分的理由尝试这种健康食品。

什么是青豌豆？

从技术上讲，青豌豆是豆荚果Pisum sativum的种子。

它们由豆荚组成，豆荚中含有一些绿色或黄色的小豌豆，有趣的是，它们实际上被认为是水果而不是蔬菜，因为它们有种子，是从豌豆花的子房发育而来的。

尽管在植物学上被归类为水果，但青豌豆最常在烹饪中用作蔬菜。

不同的豌豆品种，如荷兰豆、甜豌豆和甜豌豆，可以生吃或煮熟，并添加到从汤到炒菜和甜点的各种菜肴中。

青豌豆有着丰富的烹饪历史，被认为是多种菜肴中的主食，在印度、中国、地中海和英国菜肴中都可以找到。

青豌豆富含抗病抗氧化剂、纤维和蛋白质，具有许多潜在的健康益处。

在饮食中添加青豌豆可能有助于支持健康消化，控制血糖，甚至促进减肥。

青豌豆已经种植了几个世纪，是最早的栽培作物之一，尽管它们最初只是为了获得干燥种子而种植的。

据信，它们的名字源于希腊语“pison”，后来变成“pise”，然后变成“pease”。

到了 1600 年，最后两个字母被去掉，形成了我们今天仍在使用的“pea”一词。

考古学家发现食用野生豌豆的证据可以追溯到公元前 9750 年。

有关青豌豆的书面记录甚至可以追溯到公元前 3 世纪，当时希腊哲学家泰奥弗拉斯托斯 (Theophrastus) 提到，豌豆以及其他豆类和豆类中，由于它们的嫩度，在冬季晚些时候播种。

豌豆也是罗马饮食的重要组成部分。

事实上，古罗马烹饪书《Apicius》甚至包含了九种用香草、肉类和各种其他蔬菜烹饪干豌豆的食谱。

在中世纪，豌豆是帮助抵御饥荒的重要原料。

在后来的几年里，豌豆变得更加奢侈，甚至在欧洲的一些地区被认为是美味佳肴。

然而，到了 1800 年代，罐装蔬菜使豌豆变得更加便宜，让每个人都能享受到青豌豆的味道和健康益处。

仅仅一个世纪后的 20 年代，包括冷冻豌豆在内的冷冻食品的兴起，帮助延长了保质期，并进一步提高了这种营养丰富的“蔬菜”的受欢迎程度。

青豆营养成分

看看青豌豆的营养成分，您很快就会发现每份豌豆都含有一长串重要的维生素和矿物质。

青豌豆热量低，但纤维和蛋白质含量高，还含有多种微量营养素，如维生素 K、锰、维生素 C 和硫胺素。

一杯煮青豌豆（约 160 克）大约含有：

卡路里：134

总碳水化合物：25 克

纤维：8.8克

糖：9.5克

总脂肪：0.4克

饱和脂肪：0.1克

多不饱和脂肪：0.2克

单不饱和脂肪：0.03 克

反式脂肪：0克

蛋白质：8.6克

钠：4.8 毫克（0.2% 每日摄入量*）

维生素 K：41.4 微克（35% 每日摄入量）

锰：0.8 毫克（35% 每日摄入量）

硫胺素：0.4 毫克（33% 每日摄入量）

铜：0.3 毫克（33% 每日摄入量）

维生素 C：22.7 毫克（25% 每日摄入量）

叶酸：101 微克（25% 每日摄入量）

烟酸：3.2 毫克（20% 每日摄入量）

维生素 B6：0.3 毫克（18% 每日摄入量）

锌：1.9 毫克（17% 每日摄入量）

磷：187 毫克（15% 每日摄入量）

镁：62.4 毫克（15% 每日摄入量）

核黄素：0.2 毫克（15% 每日摄入量）

铁：2.5 毫克（14% 每日摄入量）

钾：434 毫克（9% 每日摄入量）

维生素 A：64 微克（7% 每日摄入量）

*每日摄入量：百分比基于每天 2,000 卡路里的饮食。

除上述营养成分外，青豌豆还含有少量的硒、泛酸、钙和维生素E。

健康无价！付费订阅目前已有1500+篇营养健康文章，每月承诺发布120篇以上，连续包月更优惠，为自己健康投资，你值得出手！

目前内容包括以下合集：

儿童青少年营养健康、运动健康系列、保健品系列、减肥系列、眼睛健康系列、睡眠健康系列、骨骼健康系列、皮肤健康系列、益生菌系列、蛋白质系列、常见疾病系列、怀孕系列、食物与饮食、鱼油系列、维生素矿物质系列

相关知识

「健康」10种食物富含优质蛋白，排名第一的竟然是它！
膳食纤维减肥，你了解多少(孕妇适当多吃富含纤维的食物，都会收获哪些好处？)
10种植物蛋白的最佳来源 值得收藏
纯素蛋白质来源：如何健康地吃出高质量的蛋白质 – 美豆芽健康饮食养生网
哪些食物富含膳食纤维
蛋白质来源的多样性，你了解各种蛋白质的营养特点吗？
膳食纤维的功效 富含膳食纤维的食物有哪些
6种蛋白质来源 你可千万别忽视
坐月子|坐月子可以吃豌豆吗
“膳食纤维”的好处，不只是减肥！今天你吃够了吗？

网址: 你了解青豌豆吗？它是一种高纤维、富含蛋白质的减肥动力源 https://www.trfsz.com/newsview202277.html