1、什么是食品质量安全？
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：
一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
2、在选购食品时，务必做到“六不买”。
（1）无证无照经营的食品不能买。在选购食品时，尽可能选择在中大型商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全的食品店等正规店铺购买。如果食品是在无证、无照经营的摊贩或流动商贩处购买的，一旦发生消费纠纷或者食物中毒等食品安全事件，将很难追偿或索赔，合法权益无法保障。
（2）有包装的食品标签内容不全的不能买。标识内容不全、不清楚的包装食品，一般都不是正规食品生产企业生产的，存在安全隐患的可能性比较大，这样的食品不能买。
（3）感觉不好的食品不能买。感觉不好的食品是指变味、变色、沉淀、浑浊、杂质、絮状物、结块、异物、发粘、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质等现象。这样的食品不能买。
（4）假冒伪劣、掺杂使假的食品不能买。假冒伪劣、掺杂使假的食品是指一些不法分子为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、假冒等手段，使食品质量减低，有的甚至带毒，严重危害消费者的健康。因此，建议最好到正规的店铺购买，以防上当受骗。
（5）露天经营的食品不能买。露天经营的食品一般情况下无防蝇防尘设置、无食品专用器具，其食品极易受到污染，直接影响到您的健康。
（6）过期食品不能买。购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期。一旦过期，食品质量就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质，食用后可能影响到健康，还可能发生食物中毒事件。
3、经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品应承担的法律责。销售明知是过期、变质、掺假掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，经营者除接受工商部门的处罚外，消费者可以依据《食品安全法》要求经营者支付10倍价款的惩罚性赔偿。
4、预防食源性疾病的十项建议：
①不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；
②不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；
③不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。
④不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品；
⑤不随便吃野菜、野果；
⑥生吃瓜果要洗净；
⑦不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；
⑧直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；
⑨食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。减少“病从口入”的可能性。
⑩在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。
End
主编：通州区中山街小学
本文作者：闫梦磊返回搜狐，查看更多
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