素食美味与健康指南️

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四月，春意盎然，正是享受素食的好时节！今天为大家带来四款健康又美味的素食菜谱，让你的餐桌更加丰富多彩。

推荐食谱一：油焖春笋
食材：春笋500g，酱油1勺半，米醋半勺，香油半勺，水淀粉、色拉油，盐、蔬果粉适量。
烹饪步骤：
春笋剥皮洗净切条。
锅烧9成热，倒入色拉油。
倒入春笋翻炒至断生变色。
加入1勺酱油翻炒。
淋上少许米醋，倒入1勺水淀粉勾芡。
淋入香油翻炒均匀。
出锅前调入盐和蔬果粉调味即可。

推荐食谱二：荠菜春笋豆腐羹
食材：竹笋三小根，荠菜100克，嫩豆腐250g，芝麻油少许，枸杞、玉米淀粉，胡椒粉、盐适量。
烹饪步骤：
荠菜洗净焯水控干切末，竹笋剥壳洗净切滚刀块焯水，豆腐划块备用。
起油锅，七成热时下豆腐翻炒片刻。
倒入开水煮半分钟下竹笋和荠菜末，煮半分钟根据自己口味加盐。
二勺淀粉加水调好倒入锅中，边煮边轻轻搅动。
加入适量泡发好的枸杞，再次沸腾就可以关火了。

推荐食谱三：蚕豆炒春笋
食材：春笋、去皮蚕豆，姜末、食用油 、盐，蔬果粉、水淀粉适量。
烹饪步骤：
蚕豆春笋分别焯水备用。
把煮好的笋切成丁，再切一点姜末。
起锅热油，炒香姜末。
入笋丁翻炒片刻。
再烹入蚕豆翻炒两三分钟后调入盐和蔬果粉。
淋入水淀粉，收汁后即可出锅了。

推荐食谱四：果仁菠菜
食材：菠菜400克，腰果100克，橄榄油1茶匙，蔬果调味粉少许，盐2克、红椒少许。
烹饪步骤：
凉油放入腰果，开小火慢慢炸。
炸至腰果微黄即可关火，盛出备用。
菠菜洗净。
起锅烧水，水开后放几滴橄榄油，放入菠菜焯水。
焯熟的菠菜盛出，沥干水分，加盐、蔬果粉、橄榄油，拌匀。
放炸好的腰果，拌匀后放一点红椒圈点缀即可。

️这些素食菜谱不仅美味，而且营养丰富，适合各种口味的人群。快来试试这些简单又健康的烹饪方法吧！

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