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适合天冷的8道素菜，低热量高营养，特别下饭，照着做不愁没好菜

来源：泰然健康网时间：2024年12月02日 07:23

入冬后，八道比肉好吃的素菜别错过，营养丰富成本低，养胃助消化

冬天想吃好东西，除了肉，八道素菜一样能搞定，营养又好吃，简直比肉菜还好下饭！

冬天来了，气温跟着变得像冰箱里的蔬菜一样冷啊！

哎呀，咱们身体真是个勤快的家伙，天天为了不被冻成冰棒，拼命消耗营养和能量，就为多吸收点卡路里，暖和暖和。冬天非常容易有饥饿感。

懂得吃的人，通常会在冬天多啃些能填肚子、下饭的肉菜美食，既能提升食欲，又能迅速补充营养和能量，轻松达到滋补的效果。

不过，肉和菜价格还真不便宜，普通百姓想要天天吃肉，那简直比登天还难啊！

冬天干饭除了吃肉之外，八道开胃素菜也可常安排，不仅营养美味，而且比肉菜还下饭。

接下来，我来教你们这八道素菜怎么做，喜欢的朋友们，咱们一块儿动手学学呗！

一、香辣豆泡

准备食材: 豆泡、青红椒、蒜末、葱段。

做法步骤:

先把豆泡一刀两断，留着备用，接着把青红椒、蒜末和葱块切成小段。

拿个碗，倒点生抽、蚝油、盐巴，还有半碗水，搅搅揉揉就成咯！

先把锅烧热，油就像是急着跳舞一样热了后，撒上蒜末狂欢一番，再把豆泡小伙伴也拉进来一起热闹。

最后倒上调好的酱汁，让它们在锅里小聚三分钟，味道就能融得恰到好处！

最后把青红椒和葱段一块扔进锅里，猛火翻腾一阵，待汁水收干就可以盛盘啦！

二、番茄炒花菜

准备食材: 番茄、花菜、葱蒜末。

做法步骤:

把番茄洗得干干净净切成小块，花菜也切成小段放一边待命，葱蒜切成末的工作也不能落下。

把锅子放上火，让油热起来，随后放入切好的葱蒜煸炒出香味，再把番茄扔进去炒，炒出汁水后，再把花菜也扔下去一起翻炒。

接下来塞点盐和糖进去翻搅，让味道来个大聚会，之后加点水焖上两分钟。

最后把它疯狂翻搅一顿，让汁水缩回来，然后就可以盛出来，开吃啦！

三、白菜焖豆腐

准备食材: 大白菜、豆腐、蒜末、小米辣。

做法步骤:

把豆腐切成薄片，锅里热油，油温一上来，赶紧把豆腐放进去煎，煎到两面金黄就给撈出来，备用！

把大白菜洗得干干净净，切成小段，蒜末和小米辣也准备好，然后热锅炒油，油热了就把蒜末和小米辣扔进去，嗷嗷香得很！

先把大白菜扔进锅里，用猛火翻腾一下，再撒点盐和生抽，调成美味的味道，最后继续炒到白菜软糯！

最后把煎得金黄的豆腐丢进去，再加点水，焖上一分钟让它吸味，煮好就可以大快朵颐了！

四、青椒炒茄子

准备食材: 茄子、青椒、蒜末。

做法步骤:

把茄子切成片儿，然后撒上盐搓搓，腌个十分钟让它出水，最后把水甩干备用。

先把青椒和蒜切得细细的，然后热锅倒油，等油热了，把茄子扔进去翻炒，煎到它乖乖上色。

先把茄子炒得软乎乎的，然后撒上蒜末和青椒，一起在锅里翻滚翻滚，再加点盐和生抽提个味，最后倒点清水一块焖三分钟，哎呀，香得不要不要的！

最后给它猛火一炒，把汁收好，然后就能上桌开吃啦！

五、虎皮青椒

准备食材: 青椒、蒜末、豆豉。

做法步骤:

把青椒洗得干干净净，切成小块，接着准备点蒜末和豆豉。

锅里油沸腾了，给蒜末和豆豉来个热情的拥抱，接着把青椒放进去，火力全开，来一场舞蹈派对！

3、接着撒点盐、倒点生抽和蚝油，调味提提鲜，再来个大火翻炒，直到青椒变得快要放假了，就可以盛出开吃啦！

六、西兰花炒香菇

准备食材: 西兰花、香菇、蒜末、黑胡椒粉。

做法步骤:

把西兰花剪成小块洗净，锅里加水烧开，等水热了就把西兰花扔进去煮熟，捞出来时把水沥好，等着用。

把香菇洗得干干净净，切得薄薄的。

接着，把锅儿加热，放点油，油热了就扔进去蒜末炒香。

然后把香菇放进去，炒得软软的，再把西兰花也给扔进去，一起翻个身，炒均匀就成了。

接着撒点盐、滴几滴生抽和黑胡椒碎，让味道更爽，再好好翻炒一下，等味儿进去了，就可以盛出来开吃啦！

七、酸辣手撕包菜

准备食材: 包菜、蒜末、干辣椒。

做法步骤:

把包菜撕成小块儿洗得干干净净，随后把蒜末和干辣椒准备好哇。

锅里油热得像火山爆发，先把蒜末和小米辣扔进去炒香，然后把包菜一股脑儿倒进去，开大火翻来翻去！

接着加入点盐、酱油和醋，调个味儿，继续炒到包菜刚熟，味道儿进去了，立马出锅就能开吃了！

八、胡萝卜土豆丝

准备食材: 土豆、胡萝卜、青椒、蒜末。

做法步骤:

土豆和胡萝卜洗得干干#智启新篇计划#净净，皮都剥了，还得擦成丝；然后把青椒和蒜剁好，准备开搞！

热锅里倒油，等油温热了，撒上蒜末炒出香味，然后把青椒、胡萝卜丝和土豆丝一股脑儿扔进去，火儿开得旺旺的翻炒。

3、接着撒点盐和白醋进去调味，让味道更给力，再猛火翻炒，直到胡萝卜和土豆变得熟透入味，最后就可以盛出来大快朵颐啦。