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健康饮食新风向，打造餐桌新体验

来源：泰然健康网时间：2024年12月02日 07:29

随着时代的发展和生活水平的提高，越来越多的人开始注重饮食上的健康，不仅在家里要吃得健康，在外也要选择健康有保障的餐厅消费，健康饮食的重要性在广大消费者心目中逐渐提升。

面对一家新店，要首先考量的不再是口味，而是菜品的健康度与精致感，这样的变化让越来越多的餐饮品牌逐渐关注到了健康的重要性。而湖南长沙冰火楼，从“创意新湘菜”、“中国新湘菜”再到“健康湘菜”，26年来，冰火楼品牌定位不断升级，“健康”的出品理念却始终如一，坚持好食材就是好美食，用简单的烹饪呈现食材本味。

冰火楼健康湘菜

源头正宗好食材，新鲜健康看得见

冰火楼团队经常奔走于各地寻找好食材，这些优质健康的食材从源头直采，经过严格挑选才能到达冰火楼的门店，呈现于餐桌之上。

例如来自于宁夏草原的盐池滩羊，被评为中国地理标志产品，牧场草原上生长着甘草、苦豆子、黄芪等中草药，滩羊食用天然牧草和草药长大，肉质中饱含清新自然的气息，不腥不膻，还富含营养，是滋补养生的绝佳食材。

宁夏滩羊

同时，冰火楼也致力于挖掘湖湘本土好食材，例如娄底双峰青树坪淮山、湘阴樟树港辣椒等等，这些育种纯正、健康优质的好食材，不仅味道口感、具有湖湘特色，营养价值也很丰富，是冰火楼健康湘菜出品的根基。

娄底青树坪淮山

冰火楼樟树港辣椒基地

好食材，简单做，烹出原汁原味

“好的食材往往只需要简单的烹饪”，有了这些健康、优质的好食材，怎样去烹调也是一门学问。油重色浓，辣味突出，这样传统的湘菜在冰火楼几乎无法见到。以“健康”为核心的湘菜，没有过多的酱料和调料，同样可以引人入胜。

冰火原汁鸡

尊重食材的属性，保留食材的原汁原味，是“健康烹饪”的核心。冰火楼热卖26年的招牌菜冰火原汁鸡，就是健康的代言词，整鸡采取无水干蒸，松软脱骨，来保证食物的味形和营养；粉糯怡人的青树坪淮山，只用清鸡汤烹煮，无需其他多余调料，即可释放鲜美滋味。

鸡汁青树坪淮山

坚持不放味精，用矿泉水、橄榄油做菜，更加地生态健康。食材的属性与搭配、调料的取舍，都在冰火楼的出品考量范围内，为客人的健康保驾护航。

遵循自然，应季而食

应季而食，是古人千百年传承下来的生活智慧。四季轮转，在应季的自然条件下，食材的营养价值达到峰值，此时食用对身体健康和营养平衡更加有利。

每年金秋出坛的永丰辣酱

冰火楼遵循自然规律，随着四季更迭，每个季节都有焕新的菜单。一份人见人爱的红烧肉，不仅经过脱脂处理，食材也会跟随季节而变化，夏季会选用酸甜清爽的荔枝搭配，而入秋则会更换为桂圆；深秋饱满的板栗，可以跟刚出坛的永丰辣酱搭配，组合出馥郁的深秋滋味。冰火楼26年始终如一，跟随季节的脚步，将四季不同的健康美味呈现给客人。

永丰辣酱板栗烧鸭

近年来，饮食健康、餐饮卫生频繁成为消费者关注的焦点。让消费者吃得放心、健康、营养，应该是所有餐饮人的责任和使命，也是我们一直以来努力的方向。正是这样坚守的精神，引领着冰火楼不断成长。冰火楼26年宴请名片，引领健康湘菜新时代。

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