痛风患者能吃大豆吗？空腹、糖尿病人不能喝奶？

　　国家卫生健康委14日举行新闻发布会，介绍食品安全和营养助力健康中国建设等相关情况。有人说，大豆吃多了会引起性早熟，痛风患者不能吃大豆。这些说法正确吗？针对大众在饮食方面的疑问，营养专家进行了针对性的回复。

　　中国疾控中心营养学首席专家丁钢强表示，大豆及其制品会不会引起性早熟，大家有这样的疑虑，因为可能大豆里面有大豆异黄酮的缘故。实际上大豆异黄酮的化学结构虽然和雌激素相似，但是和体内的激素仍然有很大的差别，并且在大豆当中含量是很少的，目前没有证据显示吃大豆会有造成性早熟的可能性。尤其是对于男士来说也一样，同样也不会引起雌激素水平的升高。大家还有一个疑问，痛风患者能不能吃大豆及其制品。对于痛风患者来讲，大家非常关心的是嘌呤的问题，要知道植物性食物中的嘌呤，人体的利用率是很低的，加工后的食品当中嘌呤的含量还会降低，所以痛风患者也是可以吃一些大豆及其制品的。还有一个疑问，大家说“三高”人群、“三高”患者能不能吃大豆及其制品。高血压、高血糖、高脂血症，大家简称的“三高”，日常饮食肯定要进行很好的管理，对自己的饮食禁忌一定要咨询医生。如果没有饮食上特别的禁忌，我们鼓励“三高”人群要经常吃大豆。

　　国家卫生健康委·专家解答：空腹不能喝奶？糖尿病人不能喝奶？

　　奶和奶制品是平衡膳食的重要组成部分。专家建议多喝奶，6—17岁的儿童青少年建议每人每天饮奶不少于300毫升。但是针对喝奶，社会上有一些说法，比如空腹不能喝奶、糖尿病人不能喝奶等等。这些观点正确吗？来听专家怎么说。

　　中国营养学会理事长杨月欣称：“如果说自己空腹喝的时候有一些感觉，比方说胀气、肚子不舒服，可以先吃一些主食，然后再喝牛奶，可能会很好地消除这些现象，因为有的人是乳糖不耐受，有的人是奶类不耐受。当然，我们有的时候指导大家喝酸奶，因为它已经经过了发酵，很多乳糖、蛋白等经过了一定分解，也会对消化吸收起到很好的作用。第二个问题，关于糖尿病人。其实奶类对于糖尿病人来说也是一个非常好的营养食物，不能因为自己有糖尿病就不再喝牛奶。另外，牛奶或者奶粉本身对于血糖的升高是没有什么影响的，但是在挑选的时候，确实是需要有一些注意事项。如果我们有糖尿病，可能还有血脂高，这时候你可能要选择一些低脂或者脱脂的牛奶。”

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