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午餐是补蛋白黄金期！建议中老年：吃3种高蛋白，免疫力强身体壮

来源：泰然健康网时间：2024年12月02日 09:37

很多人中老年人认为，自己运动量小，需要的营养少，可以少吃点，这是错误的，其实年纪越大越要注重营养。年纪越大新陈代谢越慢，导致营养流失加快，所以过了50岁后要及时补充营养，才能保证身体健康。

蛋白质是人体必需的一种营养物质，对健康至关重要，如果缺乏蛋白质，会出现免疫力低下，身体瘦弱，记忆力减退等，要注意补充蛋白质。

午餐是人的食欲最佳的时候，也是补充蛋白质的黄金时期，建议大家多吃3种高蛋白食物，营养充足，免疫力强身体壮。

一、鸡蛋

鸡蛋的蛋白质丰富，含有人体所需的几乎所有营养，消化吸收率非常高，而且价格便宜，建议每人每天吃2个鸡蛋。

午餐菜谱：【肉末蒸鸡蛋】

准备土鸡蛋、猪肉、葱姜蒜、甜面酱、豆瓣酱、食用油、鸡精、生抽、食盐、温水。

1、猪肉洗干净，剁成肉末。葱切葱花，姜蒜切末。土鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀，倒入2倍的温水，约一个鸡蛋加100毫升温水即可，搅拌均匀后过滤一下。

2、把鸡蛋液装入碗中，包上保鲜膜，放入烧开的蒸锅里蒸10分钟。另起锅，放入适量油烧热，下入姜蒜末爆香，放入肉末小火煸炒至变色。

3、加入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱，小火炒出酱香味，倒入适量温水，放入适量生抽、鸡精调味，大火煮至浓稠后关火。鸡蛋羹蒸熟后取出，浇上炒好的肉末即可。

二、牛肉

牛肉的蛋白质含量很高，达到20%，有强筋健骨，增强体质的作用，消化吸收率也很高，每天吃200克左右的牛肉即可，可获得40克蛋白质。

午餐菜谱：【土豆炖牛肉】

准备牛肉、土豆、西红柿、生姜、大葱、八角、香叶、花椒、桂皮、生抽、老抽、蚝油、白酒、料酒、食盐、冰糖、豆腐乳。

1、牛肉切成大块，放入清水里浸泡2小时，捞出冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。西红柿洗干净切块，土豆去皮洗干净后切块。

2、锅里倒入适量油，放入葱姜、八角、香叶、花椒、桂皮，小火炒香，倒入焯过水的牛肉，小火煸炒一会儿，颜色金黄后放入适量生抽、老抽、料酒、蚝油，快速翻炒均匀。

3、放入豆腐乳、腐乳汁、冰糖，倒入适量开水没过牛肉，煮开后小火炖40分钟。牛肉炖烂后，放入西红柿块、土豆块，加入适量食盐，继续炖20分钟，然后转大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。

三、豆制品

豆制品是高蛋白食物，比肉类的蛋白质高很多，而且接近人体蛋白质组成，消化吸收率高。而且豆制品还含有丰富的钙、铁、钾等矿物质，对人体非常有益。

午餐菜谱：【凉拌腐竹】

准备腐竹、木耳、黄瓜、花生米、蒜瓣、小米辣、食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油。

1、腐竹、木耳用清水浸泡5个小时，天气热要放在冰箱里浸泡，彻底泡发后洗干净，腐竹切长段，木耳撕成大块。烧一锅开水，放入腐竹、木耳煮2分钟，捞出过凉水备用。

2、黄瓜洗干净，用刀拍散后切成大块。花生米冷油下锅，小火翻炒至熟透，盛出备用。蒜瓣切末，小米椒切圈，泼入热油炸出香味，加入食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀。

3、把腐竹、木耳、黄瓜、花生米放在一起，浇入料汁，撒上香菜末，翻拌均匀即可。

蛋白质是生命的基础，也是免疫力的基础，中老年人免疫力差，要多吃高蛋白食物，上面提到的3种食物该吃就吃，别为了省钱。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。