减重与营养一直是民众关心话题，近年来，美国掀起「正念饮食」新观念，透过与食物「内心对话」，找到身体平衡，让瘦身无负担。医师指出，要避免肥胖，饮食管理很重要，健康吃及拒绝盲目吃、才是「正念饮食」成功关键。
「正念饮食」（MB-EAT）受到美国国家卫生研究院经费支持，是目前全球最受瞩目的前瞻性饮食法，强调可以不放弃自己喜爱的食物，也不用跟体重挣扎，就能轻松享瘦，甚至亦能改善暴食症及糖尿病等疾病。
正念饮食过程比内容重要
事实上，正念饮食觉知训练，是一套「乐活慢食」实证有效的方法，藉由认识自己进食当下的情绪，用不批判的方式了解自身的饮食习惯，建立合适的进食模式，最终能得到健康，还能纾解压力，达到心灵平静的效果。
也就是，觉察自己为什么吃，比吃什么、怎么吃更重要。重点在于进食「过程」，而非「内容」。因为一昧「盲目」进食，会导致无法做出较明智的食物选择，容易吃过量、吃太少，或食不知味。
练习正念饮食，可从「有知识」以及「有意识」做起：
有知识（外在智慧）：
份数：依个人的体型，选择每餐食物应该摄取的热量，均衡选择6大类食物，包含全榖根茎类、豆鱼肉蛋类、奶类或乳制品、蔬菜类、水果类、油脂与坚果类。
当季时令的食材：味道好、健康，还能省荷包。
真食物：减少食用加工食品，选择真食物，并尽量自己烹调。
有意识（内在智慧）：
选择自己的喜欢的食物：重质不重量，以吃进最少的食物，却能获得最大的满足。
用餐时练习放慢速度：细细咀嚼，感受每一口食物的味道。
练习分辨饥饿感与饱足感：以0~10分来区分自己的感受，在饥饿感5~6分的时候用餐，较不容易过量；若饥饿感7~9分才吃，饿过头容易暴饮暴食。饱足感落在6~7分饱，对身体负担较小。
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