春夏秋冬四季养生.ppt

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1、四、四四、四时调食食（一）春季（一）春季 “当春之当春之时，食味宜减酸益甘，以，食味宜减酸益甘，以养脾气养脾气”。“饭酒不可酒不可过多多”，“切切不可以不可以饥腹多食，以快一腹多食，以快一时之口，致之口，致生不生不测”摄生消息生消息论原原则：“春宜甘平春宜甘平”疏肝明目，减酸增甘养脾胃疏肝明目，减酸增甘养脾胃为主主平日宜平日宜晕素素结合，食物多合，食物多样可可选食：食：糯米制品、黄豆、核桃、芝麻、糯米制品、黄豆、核桃、芝麻、鸡蛋、蛋、虾、鱼、牛肉、牛肉、鸡肉、黑木耳、香菇、小肉、黑木耳、香菇、小白菜、土豆、青椒、番茄、胡白菜、土豆、青椒、番茄、胡萝卜、芹菜、卜、芹菜、菠菜、春笋、黄豆芽、菠菜、

2、春笋、黄豆芽、荠菜、菜、马兰头、芦、芦柑、橘子等。柑、橘子等。北方：北方：可适当温可适当温补，选用桂用桂圆、红枣、栗子、栗子、荔枝、山荔枝、山药、猪肚、牛肉、牛肚、羊肚、猪肚、牛肉、牛肚、羊肚、鸡肉、肉、鹌鹑等等南方：南方：宜宜进健脾运湿之品，如健脾运湿之品，如鲫鱼、青、青鱼、黄、黄鳝、螺、螺蛳、蚌肉、蚌肉、鳖肉、白扁豆、肉、白扁豆、莲子、子、豆豆浆等。等。补充充维生素生素B、C：胡胡萝卜、菜花、卷心菜、甜椒、卜、菜花、卷心菜、甜椒、荠菜、菜、马兰、春笋、香椿等新、春笋、香椿等新鲜蔬菜。蔬菜。甘平的甘平的药物：物：可可选人参、太子参、党参、黄精、甘草、人参、太子参、党参、黄精、甘草、生地、枸杞

3、、柏子仁、阿胶、蜂乳、何首生地、枸杞、柏子仁、阿胶、蜂乳、何首乌、桑葚等。、桑葚等。（二）夏季（二）夏季夏季气候炎夏季气候炎热，人体气血，人体气血趋向体表，向体表，食养食养应着眼于清着眼于清热消暑，健脾益气。食消暑，健脾益气。食物可物可选清淡爽口，少油清淡爽口，少油腻易消化的食物，易消化的食物，适当适当选用具有酸味的辛香的食物，以增用具有酸味的辛香的食物，以增强食欲。食欲。1、夏食宜清淡夏食宜清淡 清淡不等于吃素清淡不等于吃素可适当可适当选用瘦肉、禽蛋、用瘦肉、禽蛋、鱼、奶、奶、豆制品等。豆制品等。搭配技搭配技术混合食品混合食品带馅食品如水食品如水饺、馄饨馅饼注意色彩注意色彩2 2、品种多、品

4、种多样的蔬菜瓜果有利于健康的蔬菜瓜果有利于健康苦瓜苦瓜（菜中君子）（菜中君子）调节人体免疫功能、人体免疫功能、对糖尿病、癌症有一定的控制作用。糖尿病、癌症有一定的控制作用。菊花叶菊花叶清清热解毒、清肝明目，可治口舌解毒、清肝明目，可治口舌生生疮、口干口臭、心、口干口臭、心烦易怒等。易怒等。茄子茄子对防治高血防治高血压、脑溢血、紫斑病有溢血、紫斑病有效。效。番茄番茄可利尿、健脾消食、清可利尿、健脾消食、清热解毒、降解毒、降低血低血压，大量的番茄，大量的番茄红素有抗癌作用素有抗癌作用黄瓜黄瓜降低胆固醇及抗衰老。降低胆固醇及抗衰老。冬瓜冬瓜解暑利尿，生津止渴解暑利尿，生津止渴辣椒辣椒防治防治动脉硬化

5、、坏血病、脉硬化、坏血病、风湿病及防癌湿病及防癌作用。作用。丝瓜瓜清清热利尿、化痰通利尿、化痰通络、凉血解毒。、凉血解毒。洋葱洋葱降血脂，增降血脂，增强纤维活性。活性。青菜、青菜、龙须菜、芦蒿菜、芦蒿等。等。注意搭配、注意最佳吃法。注意搭配、注意最佳吃法。水果可适当水果可适当选用：用：西瓜（天然白虎西瓜（天然白虎汤）、桃子、香瓜、）、桃子、香瓜、葡萄、苹果、荔枝、葡萄、苹果、荔枝、杨梅、石榴、李梅、石榴、李子等。子等。注意了解水果的特性，不能只注意了解水果的特性，不能只贪图“口福口福”，而恣意大嚼。，而恣意大嚼。3 3、夏、夏饮的科学的科学（1 1）定）定时主主动饮水水最佳最佳饮水水时间：清晨

6、起床后清晨起床后1010点左右点左右1616点左右点左右睡前半小睡前半小时若若结合起夜，夜合起夜，夜间饮水一次水一次（2）慎选夏季饮料）慎选夏季饮料市售饮料分为市售饮料分为3类类（1）解渴型：大多以糖、香精、色素加水制成。）解渴型：大多以糖、香精、色素加水制成。（2）营养型：添加些蛋白质、氨基酸、无机盐和）营养型：添加些蛋白质、氨基酸、无机盐和维生素等。维生素等。（3）特殊型：添加些特殊成分如针对缺铁、缺锌）特殊型：添加些特殊成分如针对缺铁、缺锌而加入铁、锌等微量元素，适用于糖尿病人饮用而加入铁、锌等微量元素，适用于糖尿病人饮用的不含糖、低热量饮料等。的不含糖、低热量饮料等。（3）白开水是最好

7、的饮料）白开水是最好的饮料 白开水的生物活性和细胞内水分子的生白开水的生物活性和细胞内水分子的生物活性近似，最易透过细胞膜而发挥作用，物活性近似，最易透过细胞膜而发挥作用，加快代谢，增加体内血红蛋白含量，增强免加快代谢，增加体内血红蛋白含量，增强免疫功能。疫功能。纯净的白开水进入人体后不仅能解渴，纯净的白开水进入人体后不仅能解渴，且能立即发挥功能，促进新陈代谢，起到调且能立即发挥功能，促进新陈代谢，起到调节体温、输送营养、洗涤、清洁内脏器官的节体温、输送营养、洗涤、清洁内脏器官的作用。作用。（4）适当饮用保健饮料适当饮用保健饮料人体内存在有人体内存在有“毒素毒素”包括包括“内源性毒素内源性毒素

8、”和和“外源性毒素外源性毒素”。保健饮料可协助排毒。保健饮料可协助排毒。常用的保健饮料有：茶、金银花汁、绿豆汤、常用的保健饮料有：茶、金银花汁、绿豆汤、茅根茶、苇根茶、酸奶、百合汤、酸梅汤、茅根茶、苇根茶、酸奶、百合汤、酸梅汤、菊花茶、山查茶、荷叶露、竹叶薄荷茶等。菊花茶、山查茶、荷叶露、竹叶薄荷茶等。“梅汤冰镇味甜酸，凉沁心脾六月梅汤冰镇味甜酸，凉沁心脾六月寒，挥汗炙天难得此，一闻铜盏热中寒，挥汗炙天难得此，一闻铜盏热中寒。寒。”佚名佚名 注意：注意：“虽大热不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、虽大热不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、凉粉、冷粥。凉粉、冷粥。”颐身集颐身集4、夏季饮食卫生、夏季饮食卫生（1）饭菜一定要

9、新鲜；）饭菜一定要新鲜；（2）瓜果要洗净消毒后在食用；）瓜果要洗净消毒后在食用；（3）冷食的制作要有无菌观念；）冷食的制作要有无菌观念；（4）不把污染带回家。）不把污染带回家。（三）秋季（三）秋季 “荷尽已无擎雨盖，菊残荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝；一年好景君须记，犹有傲霜枝；一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。最是橙黄橘绿时。”1、秋季是、秋季是“吃瓜果的时节吃瓜果的时节”苹果苹果苹果汁可止泻，空腹吃可治苹果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后可助消化。便秘，饭后可助消化。香蕉香蕉含多种维生素，有利于维持含多种维生素，有利于维持血管弹性，增加细胞的分裂次数。还血管弹性，增加细胞的分裂次数。还有润肠、

10、降压的作用。有润肠、降压的作用。菠萝菠萝利尿利尿柑橘柑橘化痰止咳，理气健脾化痰止咳，理气健脾柿子柿子清热除烦，生津润肺，涩肠清热除烦，生津润肺，涩肠止泻。止泻。龙眼龙眼滋补强壮，安神补血。滋补强壮，安神补血。葡萄葡萄补气血，强筋骨，利尿等。补气血，强筋骨，利尿等。梨梨清热生津，润燥化痰止咳。清热生津，润燥化痰止咳。（秋梨膏）（秋梨膏）注意：注意：“天时虽热，不可贪凉，瓜果虽美，天时虽热，不可贪凉，瓜果虽美，不可多食不可多食”瓜果类食品容易伤害脾胃的阳气，瓜果类食品容易伤害脾胃的阳气，平素脾胃虚弱、便溏者尤须少食。平素脾胃虚弱、便溏者尤须少食。2、关于、关于“秋燥秋燥”秋燥秋燥咽干鼻燥，口唇干裂

11、，口渴咽痛，皮肤咽干鼻燥，口唇干裂，口渴咽痛，皮肤干燥脱屑，或有咳嗽无痰，口干无汗等。干燥脱屑，或有咳嗽无痰，口干无汗等。v补气滋阴、生津润燥的食品：补气滋阴、生津润燥的食品：茭白，南瓜，莲子，桂圆，黑芝麻，红枣，核桃；茭白，南瓜，莲子，桂圆，黑芝麻，红枣，核桃；燕窝、银耳、百合、北沙参、玉竹、太子参、麦燕窝、银耳、百合、北沙参、玉竹、太子参、麦冬、西洋参、生地、山药；冬、西洋参、生地、山药；瓜果、豆荚类蔬菜；鱼类、肉类、禽类、蛋类等。瓜果、豆荚类蔬菜；鱼类、肉类、禽类、蛋类等。v注意补充水分（饮水）注意补充水分（饮水）（四）冬季（四）冬季1、食补为先食补为先2、冬不吃、冬不吃“剩剩”3、冬季

12、多吃冬季多吃“黑黑”q补的补的概念：概念：补补即是通过服食具有补益或调即是通过服食具有补益或调节体内阴阳平衡作用的食物或药物，节体内阴阳平衡作用的食物或药物，以达到强壮体质、预防疾病、治疗以达到强壮体质、预防疾病、治疗疾病、延长寿命目的的一种方法。疾病、延长寿命目的的一种方法。补亦有修补、补充、补益、滋补、补亦有修补、补充、补益、滋补、调补的含义。调补的含义。q因证施因证施补补o阴虚：阴虚：形体多瘦，或伴有头昏目眩、咽干舌形体多瘦，或伴有头昏目眩、咽干舌燥、耳鸣、腰酸腿软、低热或午后发燥、耳鸣、腰酸腿软、低热或午后发热、盗汗、舌质红、少津无苔等。热、盗汗、舌质红、少津无苔等。宜宜清凉味甘多液的

13、瓜果；清凉味甘多液的瓜果；不宜不宜辛辣刺激、易上火的食物。辛辣刺激、易上火的食物。食补食补如兔肉、甲鱼、鸭肉、芝麻、如兔肉、甲鱼、鸭肉、芝麻、银耳、桑葚、梨、甘蔗、蜂蜜、百合、银耳、桑葚、梨、甘蔗、蜂蜜、百合、菠菜等。菠菜等。药补药补如生地、白芍、五味子、天如生地、白芍、五味子、天门冬、麦冬、北沙参、枸杞子、百合、门冬、麦冬、北沙参、枸杞子、百合、玉竹、女贞子、旱莲草等。玉竹、女贞子、旱莲草等。o阳虚阳虚形体偏胖，常有畏寒肢冷、面色白、形体偏胖，常有畏寒肢冷、面色白、口淡、小便清长或夜尿多、大便稀薄、口淡、小便清长或夜尿多、大便稀薄、舌淡苔白等。舌淡苔白等。宜宜偏于温热的食品；偏于温热的食品；

14、不宜不宜寒凉多液的瓜果等。寒凉多液的瓜果等。食补食补如狗肉、羊肉、鹿肉、如狗肉、羊肉、鹿肉、鸡肉、桂圆、核桃、韭菜等。鸡肉、桂圆、核桃、韭菜等。药补药补如人参、白术、干姜、如人参、白术、干姜、鹿茸、虫草、附子、肉桂、杜仲、鹿茸、虫草、附子、肉桂、杜仲、巴戟天、肉苁蓉、仙灵脾等。巴戟天、肉苁蓉、仙灵脾等。o气虚气虚常见面色苍白或萎黄、精神不振、常见面色苍白或萎黄、精神不振、少气懒言、语言低微、疲乏无力、少气懒言、语言低微、疲乏无力、自汗、心悸气短、食欲差、食后腹自汗、心悸气短、食欲差、食后腹胀；舌质淡胖、苔白等。胀；舌质淡胖、苔白等。食补食补如大枣、饴糖、山药；如大枣、饴糖、山药；药补药补如人参

15、、党参、太子参、如人参、党参、太子参、白术、茯苓、炙甘草、灵芝等。白术、茯苓、炙甘草、灵芝等。o血虚血虚常见面色苍白、唇淡、爪甲色淡无光常见面色苍白、唇淡、爪甲色淡无光泽、头发枯黄、时有头晕目眩，或心泽、头发枯黄、时有头晕目眩，或心悸、妇女月经量少；舌质淡等。悸、妇女月经量少；舌质淡等。食补食补如桂圆、莲子、动物肝脏等。如桂圆、莲子、动物肝脏等。药补药补阿胶、熟地、当归、首乌、阿胶、熟地、当归、首乌、白芍、桑葚、黄精、紫河车等。白芍、桑葚、黄精、紫河车等。黑色食品如：黑色食品如：黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、黑菇、黑桑葚、海带、黑木耳、黑菇、黑桑葚、海带、海参

16、、紫菜、乌骨鸡、乌贼鱼、海参、紫菜、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、乌龟等。甲鱼、乌龟等。“液体肉液体肉”动物血动物血v饮食防癌饮食防癌“十要十要”1、少吃脂肪、肉类和使身体过于肥胖的食、少吃脂肪、肉类和使身体过于肥胖的食物。体重超过正常标准的人，有近半数易物。体重超过正常标准的人，有近半数易患癌症。患癌症。2、不吃霉变的花生米、黄豆、玉米、油脂、不吃霉变的花生米、黄豆、玉米、油脂等粮油食物。等粮油食物。3、多吃新鲜的绿叶蔬菜瓜果、菇类，以增、多吃新鲜的绿叶蔬菜瓜果、菇类，以增加体内的维生素，抑制癌细胞的繁殖。加体内的维生素，抑制癌细胞的繁殖。4、多吃含维生素、多吃含维生素A和和B的食物，如肝、蛋、的食物，如肝、蛋、奶等以及胡萝卜，可减少肺癌的发生。奶等以及胡萝卜，可减少肺癌的发生。5、多吃粗纤维食物，如胡萝卜、芹菜、多吃粗纤维食物，如胡萝卜、芹菜、莴苣等蔬菜，可减少癌症的发生。莴苣等蔬菜，可减少癌症的发生。6、少吃盐腌制品、熏制食物及泡菜等，、少吃盐腌制品、熏制食物及泡菜等，可减少胃癌的发生可减少胃癌的发生7、少喝含酒精饮料，以防喉、食道癌。、少喝含酒精饮料，以防喉、食道癌。8、适当控制热量的

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