营养师：用最简单的方法选择最健康的9类食物

面对种类繁多的食物，大家总会有点茫然，或者是选择性障碍，不知道自己选择哪种，哪种相对健康一些，哪种更适合自己的要求。今天就教大家一种非常简单的方法，这样以后再不知道如何选择时相信下面的讲解都会让你在最快的时间内选出你满意又健康美味的食物。当然，选择对健康有益处的食物是以尽量选择天然食物的基础上，这样对我们的健康益处才会更大。

一、如何选择最健康的蔬菜

当你不知道选择什么蔬菜，又不知道哪种最好时，可以直接选择绿叶蔬菜，尤其是深色的蔬菜，颜色越深营养越丰富，含有的维生素和矿物质就越多，尤其富含维生素C，维生素K、镁和不溶性膳食纤维，可提高免疫力，预防多种癌症的发生，比如西兰花，为全营养蔬菜，抗癌，补钙，抗氧化；芥兰，含钙和维生素C超高，其他的营养素也都非常优秀；比如菠菜，保护视力，钙铁钾非常丰富；小油菜含钾和钙超多，甚至超过牛奶的钙质……还有苋菜，芥菜等等。不过在烹调的过程中尽量减少加热的时间，同时不要反复加热，一次吃完。

二、如何选择去火清凉的夏季蔬菜

夏季气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。选择什么食物好呢？很简单，此时，只要经常选择一点点苦味蔬菜就会大有帮助，因为其含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦苣，油麦菜，生菜、莴笋、芹菜、莲子、百合等都是佳品。

三、如何选择保护视力的最佳食物

选择颜色黄色或者是桔黄色的食物。比如南瓜，胡萝卜，红薯、玉米、芒果、橘子、菠萝等，这类食物富含类胡萝卜素等抗氧化物质，可以补充胡萝卜素，从而预防近视，眼睛干涩，缓解眼疲劳等，当然还有一点是含有叶黄素，玉米黄素，可以预防和缓解、治疗老年性视网膜黄斑病变。额外多说几句，因为随着年龄的改变我们视网膜的黄斑色素会变少，这就是为什么这种疾病与年龄有关的原因，由于我们人体无法产生黄斑色素，它是由植物中存在的橘黄色的化学成分组成，而富含叶黄素及玉米黄素的食物可明显降低与年龄有关的视网膜黄斑变性的危险性。因此维持眼睛色素的唯一方法也就是吃富含这物质种成分的食物。当然除了吃黄色的食物外，绿叶菜也是很好的来源，尤其是菠菜。

四、如何选择抗氧化防衰老最强的食物

选择紫色和容易掉色的天然食物。有很多朋友都曾问过，为什么食物会掉色啊，比如蒸茄子，茄子会掉很多黑紫色，为什么黑米洗的时候会掉色，为什么红苋菜泡水都会掉色，还有紫薯，这些是不是染色的啊？很多人甚至不敢吃。其实恰好相反，正是因为这些紫色，红色，它们是著名的植物花青素，抗氧化能力超强，可帮助我们预防衰老，预防身体老化，预防色斑和老年斑的出现，当然还有抑制多种癌症的作用，因为它是水溶性的维生素，较易溶于水，所以才出现了掉色的情况。所以非常推荐经常食用一些，黑米，黑豆，茄子，紫薯，紫甘蓝，紫洋葱。红苋菜，蓝莓，桑葚，树莓，草莓，葡萄等，同时这类食物也可以很好的延缓大脑衰老，是植物界当中的强者。当然除了这些食物，经常补充一点含维生素E多的坚果，各种含维生素C多的蔬菜和水果，都非常有帮助。

五、如何选择含维生素C多的食物

维生素C是大家最熟知的营养素，其最大的好处莫过于抗氧化，防衰老，解毒，增强免疫力，预防感冒及美白。在水果当中所有人都比较推荐的就是苹果，可实际上苹果的营养素不在于维生素C，所含的维生素C极少，甚至还么有萝卜白菜多。若想选择维生素C多的水果最简单的方法就是选择带有酸味的，酸味越浓维生素C越多，比如猕猴桃，山楂，柠檬，橙子，沙棘果，草莓，这类水果中含维生素C最多。

六、如何选择解毒排毒能力最强的食物

选择菌藻类和黑色食物。含有大量的微量元素和可溶性膳食纤维，可帮助吸附和排除体内的有毒物质和垃圾，具有抗衰老、除污染和预防慢性疾病的作用，同时饱腹能力强。比如：木耳、各种蘑菇、海带、紫菜、黑芝麻等。这类食物每天吃 10克干品即可达到保健效果。可以有木耳加上蔬菜做一道夏季清凉可口的焯拌菜，用海带或者紫菜做一个汤品，蒸米饭时加点黑芝麻或者是黑豆。

七、如何选择最具健康作用的健康食品

现在很多商家打着健康的旗号做一些伪健康食品，经常会蒙蔽一些消费者。我们在挑选时也非常简单。一个是尽量选择原味，比如酸奶，牛奶，坚果一类，我们只选择原味的，奶制品一类不要选择带有果味或者是果肉的，坚果一类如果有调味剂的添加也只限制于少量的盐分。另外一个就是配料表非常简单，不带有任何括号的，因为但凡括号内的都是添加剂，比如选择燕麦，选择配料表一项只有燕麦，而无其他的。按照这样的方法你就可以很轻松的选择你想要的健康食品。

八、如何选择既健康又不易发胖的肉类

对于肉类大多数人都是很难割舍的，其实也无需割舍，我们可以让肉类的美味和健康瘦身并存。最简单的方法就是选择白色的肉类，这类肉不仅脂肪含量少，同时蛋白质非常高，胆固醇也是极低。比如鸡肉，鱼虾类及贝壳类。尤其是鱼虾和贝壳类，脂肪极低，蛋白质质量非常好，富含钙质，多种有益健康的氨基酸。需要注意的是烹调的方式越简单越好，比如清炖，清蒸，盐水煮等都是非常好的烹调方式。

九、如何选择最佳的主食

在选择主食上很多希望减肥的女孩子都比较纠结也存在着一定的误区，总是觉得多吃就会发胖，不吃又真的很难控制。其实我们完全可以变换一种方法，让主食吃的更营养，更健康，同时不易发胖。最简单的方法就是用粗粮杂豆类及薯类替换一些精白米面，三餐选择一次杂粮粥，种类很多，我们可以根据自己的口味随意搭配。添加了粗粮杂豆类后不仅让米饭变得丰富多彩起来，当然营养上也大大的提升，维生素和矿物质翻倍，饱腹感增强，预防便秘促进排便，调理皮肤，降低生糖指数，等诸多的好处，我实在想不到不吃它们的理由。所以特别建议想要瘦身的女孩子千万不要放弃主食，不仅不可以真正的达到瘦身的目的，还会伤害身体，恢复饮食后体重还会暴涨，我们可以经常喝一点杂粮粥，比如红豆燕麦玉米薏米粥，可以祛湿利尿去浮肿，营养丰富；山药小米红枣粥，可调理脾胃，增强气血；绿豆大米粥，可消暑降火气；紫薯粥，可促进排便增强抗氧化功能……

说在最后：没有一种食物可以让你吃了后会瘦身，也没有一种食物吃了以后让你永葆健康，长命百岁，也没有一种食物可以让你**所有的营养素，所以我们在选择食物上尽量多样化，复合化，可以一道菜式，一道汤品，或者是一道粥品中添加多种食材，不仅看起来赏心悦目，营养上也绝对让你心满意足。虽然有些人觉得这样会很麻烦，其实很容易，只要充分的利用食物复合化，发挥你的聪明才智，我相信丰富起来的不仅仅是你家的餐桌，还有家人的健康及生活质量。

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