科学网—什么是健康的“饥饿感”？

什么是健康的“饥饿感”？

上海交大 赵立平

    当快到吃饭时间，会出现饥饿感，如果不马上就吃东西，而是会忍耐一会，饥饿感应该会自然消失，出现所谓的饿过头就不感觉饿的情况。这是一种健康的饥饿感。

我们已经讲过，人体燃烧储存的脂肪需要一个叫fiaf的基因在肠道里表达。这是个开关，这个基因打开，会把脂肪酸氧化需要的基因都打开，于是，身体就开始消耗储存的脂肪。诱导fiaf基因表达的条件就是“饥饿”。肠道里空空如也，没有东西了，fiaf基因就开始表达，这时候人体开始燃烧储存的脂肪获得能量，饥饿感自然就减轻甚至消失。但是，肥胖者肠道里的菌群结构不合理，有些成员会把fiaf基因关闭，这样，即便是“饿了”，肠道里没有东西了，这个基因还是不能表达，人体也无法很好地利用储存的脂肪产生能量。

肥胖者很容易产生饥饿感，而且这种饥饿感也很难消除。不像一般人，饿过头就不饿了，因为开始用储存的脂肪了。而肥胖者因为不能有效调动储存的脂肪，所以，饥饿感比一般人强烈，而且不吃东西，不能很好消除饥饿感，饿过头就不饿的感觉比较难产生。如果吃的食物以特别容易消化的富含淀粉的白米、白面为主，一旦胃排空，饥饿感就会袭来。如果身体已经有糖代谢调节受损的话，胰岛素的分泌高峰会略略迟于血糖的高峰，结果会出现低血糖。这时候不但饿，而且会饿的头昏、心慌、出冷汗，非马上吃东西不可！

因此，当你出现饥饿感时，不要立即吃东西，忍耐一会，如果饥饿感消失了，说明身体开始烧脂肪了。体重自然会下降。另外，脂肪中吸附了很多营养物质，例如维生素D，当脂肪被消耗后，这些营养也就释放出来，供人体利用。这样，既消耗了脂肪，又获得了营养，一举两得。因此，尽管你吃的不多，不会缺乏营养，同时，体重会较快地下降。
    如果你的饥饿感一直不能消除，甚至会饿的头昏、心慌、出冷汗，这就说明，菌群结构有问题，关闭fiaf基因的坏细菌还在作祟。只有把菌群改好后，恢复健康的饥饿感，体重才能下降了。

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