食用乳清蛋白可以使体重和体脂显著下降

　　美国伊利诺州罗斯蒙特消息，发表在《美国营养学院杂志》2014年第三四月刊2的一项研究报告发现，乳清蛋白无论是作为保健品配合抗阻运动食用，还是作为减肥或减肥后维持体重的膳食搭配，都会对改善身体组成大有益处。

　　该荟萃分析涉及14项随机对照临床试验，共有626名成年人参与。研究人员在分析那些用乳清蛋白代替饮食中卡路里的减肥研究中发现，相对于摄入乳清蛋白后体重的基准值，研究对象平均体重下降了4.2公斤。研究人员还分析了抗阻运动结合乳清蛋白食用后肌蛋白合成情况的研究。统计数据显示，研究对象平均瘦体重增加了2.24公斤，效果显著。

　　多米尼克·亚历山大是公共卫生学博士，也是该荟萃分析的主要研究员。他表示，“越来越多的研究机构都表明，乳清蛋白有利于减肥后维持体重和增加瘦体重。通过开展荟萃分析，我们能够更好地结合单个研究进行荟萃分析。分析结果表明，与其他蛋白质来源和糖类相比，乳清蛋白在增加瘦体重、减肥或减肥后维持体重方面有特殊的功效。”

　　乳清蛋白是奶制品中的一种天然优质蛋白质。它是完全蛋白质，包含所有的必需氨基酸（身体的基本构成要素），易被人体消化。乳清蛋白也是支链氨基酸（简称为BCAAs）的最佳来源之一。支链氨基酸包含三种必须氨基酸，分别为亮胺酸、异亮氨酸和缬氨酸。支链氨基酸与其他氨基酸的不同之处在于，它只被肌肉吸收和利用。在所有支链氨基酸的常见食物来源中，乳清蛋白是含亮氨酸最多的来源之一，而亮氨酸被证明有利于肌肉生长。

　　该研究得到乳清蛋白研究协会的支持。乳清蛋白研究协会是奶制品合作社、奶制品协会、奶制品加工商和跨国公司合作运营的国际合作机构，致力于为乳清蛋白研究提供支持。该协会的第一项研究是由美国农业部研究员大卫·贝尔博士开展的。研究发现，与糖类相比，每日摄入乳清蛋白（而不是大豆蛋白）能减轻体重和降低体脂。而糖类是超重和过胖的成年人无拘束的饮食中的重要组成部分。

　　乳清蛋白研究协会的布莱恩·海威格博士说，“这些研究成果有力地支持了乳清蛋白研究协会的目标，即为乳清蛋白在健康与保健方面的益处提供强有力的科学基础。该项研究进一步证明，乳清蛋白对改善身体成分大有益处。”

　　“乳清蛋白结合抗阻运动有利于肌肉合成，增加瘦体重”，国内运动营养研究领域专家、中国营养学会常务理事、北京大学第三医院运动医学研究所营养生化研究室主任常翠青博士说，“适当增加乳清蛋白的摄入不仅对健身人群或运动员有利， 对关注健康的普通消费者也是有益的。”

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