健康酸奶的选择

健康酸奶的选择

【来源：晋江经济报】

读者：如何挑选健康的酸奶？

国家二级公共营养师黄胜红：看蛋白质含量。根据相关标准要求，酸奶的蛋白质含量不能低于2.9克/100克，风味酸奶（果味、巧克力味等）蛋白质含量不能低于2.3克/100克。看碳水化合物含量。碳水化合物数值越高，整体营养价值就越低，最好选择低于12克/100克的酸奶。别选带有“味”字的。例如，“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓；而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶则含有真正的草莓果粒或果酱。选冷藏、保质期短的。益生菌在2~6℃的时候存活时间最长，温度越高失活越多，所以低温保存的酸奶相对更好。

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