健康饮食，平安过春节！

春节是我们中国人一年中最重要的节日。春节期间，大家走亲访友、相互拜年，免不了吃吃喝喝，但由于饮食不规律，食物过于油腻，也容易引起一些疾病。那么，春节期间该如何健康饮食，达到营养又安全呢？

首先，要牢记春节期间健康饮食三大原则。

一、 清淡少油腻 搭配要合理

春节期间，餐桌菜肴丰盛，顿顿离不开鱼肉荤腥，很多人常感到疲劳倦怠、胃肠胀气，这时少沾点荤腥，多吃点新鲜蔬菜，可解除身体危机。因为，新鲜蔬菜含有丰富的膳食纤维，可解油腻、维持胃肠正常蠕动，而且可中和体内多余的酸性物质。

春节期间，饮食杂乱，容易使人上火、便秘，多吃些新鲜水果，既有很好的清热、解毒、润肠功效，还能调节、改善人体的代谢功能。

春节期间，大多数人习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食，这是不可取的。因为，主食是人体所需碳水化合物的主要来源，参与脂肪、蛋白质的代谢过程，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，

应该先吃蔬菜，再吃荤菜，应避免无限量地吃菜，最后将一部分胃口留给主食。

二、饮酒应限量 不暴饮暴食

春节期间，亲友相聚少不了推杯换盏，不知不觉中就会过量，而过量的酒精会造成肝脏、神经和消化等系统的损伤，因此饮酒应限量。

春节期间，家家户户的茶几上、餐桌上零食、菜肴都很丰富，很多人都是“嘴不停”，不规律的进食和暴饮暴食，都会极大的加重胃肠道的负担，造成消化不良、腹胀、口苦，甚至恶心、呕吐、腹泻等情况发生，因此要注意饮食节制，避免暴饮暴食。

三、注意食品卫生 保证新鲜安全

食品卫生是避免食物中毒的最重要一点。最好的饭菜是现做现吃，选择新鲜的食材制作。特别需要注意的是：不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别食用；冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后食用；生吃的蔬菜一定要洗净后食用；剩余菜肴存放时，需在烹饪后两个小时内放进冰箱，并做到生食与熟食要分开；盛放食物的器皿应选择干净无毒的可清洗容器，尽量不用铝制品存放，以免二次污染或因铝化合物中毒；注意食物的保质期，不食用过期食品；注意手卫生，做到勤洗手。

其次，要小心这几类高发疾病破坏大家欢聚一堂的祥和气氛。

那么，春节期间有哪几类高发疾病呢？

1.心脑血管病

每年春节前后都是心脑血管疾病的高发期，其中，老年人占的比例最大。春节期间许多潜在的因素均会引发心脑血管疾病，比如摄入过多高脂肪、高热量的食物，导致血管内脂质增高，血液粘稠度增加，引发心脏病、脑卒中等疾病。春节长假期间，亲朋好友团聚时往往会用打牌、玩麻将等带刺激性的娱乐活动打发时间，而这些活动容易使老年人情绪过于激动，导致心率加快、血压升高，就有可能诱发脑卒中、心脏病的突然发作。

当然，对于心脑血管疾病，年轻人也不能掉以轻心！严重休息不足，应酬多，大量吸烟、饮酒，都会使心率加快，血压增高，诱发冠心病、脑卒中。

2.酒精中毒

每年春节期间，医院急诊室都会有不少人因酒精中毒来治疗。 酒精中毒者除了有呕吐现象外，在神经兴奋期时还会有话多、言语不清、动作笨拙等表现，当中毒者进入昏睡期后，一般表现为面色苍白、口唇微紫、皮肤湿冷、体温下降、瞳孔散大、脉搏快、呼吸缓慢有鼾声等。

在亲朋好友相聚时，应相互提醒缓慢饮酒，更不要空腹饮酒。如果有人因饮酒过量出现狂躁现象，不要用手指刺激其咽部来催吐，因为这样会使其腹内压增高，导致十二指肠内容物反流，引发急性胰腺炎。醉酒严重者应及时送医院就医。

3.急性胰腺炎

现代人的饮食平时就已厚重，而春节又是一年中最大的节日，过分油腻的食物集中摆上了餐桌，再加上酒精对胃肠粘膜的刺激，可引起胰腺水肿，从而发生急性胰腺炎，可谓是最典型的“节日病”。

急性胰腺炎一般表现为餐后一两小时出现上腹或左上腹痛，并向左腰背部放射，同时有发热、恶心、呕吐，并有脉搏细速、血压下降等休克症状。由于急性胰腺炎发病急，病情凶险，严重时可危及生命，所以如出现上述症状须及时去医院治疗。

4.急性胃肠炎

春节期间很多人的生活规律被打乱，打牌、游玩、串门成了日常最主要的活动，吃饭也变得没有规律，会出现饱一顿、饥一顿、冷一顿、热一顿的现象，从而导致胃肠功能受损，引起胃肠道粘膜急性炎症改变 。

急性胃肠炎患者常有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，严重者还可出现脱水、休克。一般来说，急性胃肠炎患者多是恶心、呕吐在先，接着出现腹泻。所以，一旦出现上述现象，患者应尽量卧床休息，同时口服葡萄糖电解质液或是冲兑糖盐水以补充体液，如症状不能缓解，要及时就医。

最后，提醒大家一定要遵循中国营养学会推荐的中国居民平衡膳食餐盘，春节期间做到平衡膳食，营养又安全！

祝大家虎年身体健康，虎虎生威！

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来源：仪征市人民医院

编辑：亦亦

审核：赵国民

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