早餐需要营养均衡

早餐在平衡膳食与疾病预防上的贡献

早餐是一天中的第一顿饭，它的主要生理功能是为机体提供一夜禁食后所需的营养物质。许多研究都强调

了早餐在均衡营养方面的重要性，并显示其在健康方面的功效。这些健康功效的产生依赖于早餐的质量。

早餐占每天总能量摄入的

16%，占可利用碳水化合物摄入量的24%，占膳食纤维摄入量的15%，占蛋白质摄入的12%，以及占脂肪摄入的11%。早餐宏量营养素的构成与其他几餐不同，只有早餐中含有更多的碳水化合物（早餐谷物、面包、糖类及其衍生物、奶制品、果汁等）。吃早餐还可以

有效减少额外添加的糖在每日能量摄入中的贡献量，所食用早餐者的维生素和矿物质（铁、维生素

B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸、钙和维生素D）摄入水平比不吃早餐者更加接近营养素摄入的推荐量。

 吃早餐也会使每日的能量摄入更高，不过尽管总能量摄入会高一些，如果早餐的质量好，却可以帮助更好地均衡一天的营养。实际上，早餐的种类也决定着每日营养均衡的品质。

在最近的一项研究中显示：食用谷类早餐的人，其符合推荐的营养摄入量和健康饮食指数的比例高于那些不吃早餐的人。

因此，食用含有谷类食物的早餐可以帮助更好的平衡膳食，这一特性显著反应在食用早餐者对脂肪摄入的

减少

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