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消除“隐性饥饿”

来源：泰然健康网时间：2024年12月02日 19:06

近年来，中国农产品消费已经从能量消费跨入营养消费的新阶段，农产品生产能量过剩和微量营养素有效供给不足已成为中国当前农业发展的主要矛盾之一。

因此，加快发展功能农业，强化中国农产品的营养功能，尤其是提升微量营养素的有效供给，已经成为中国现代农业转型升级和创新发展的重要战略方向

01功能农业

功能农业是指通过生物营养强化技术生产出具有特定含量的微量营养素（矿物元素、维生素）和其他有益功效成分（膳食纤维、限制性氨基酸、植物化合物和不饱和脂肪酸等）的农产品。

根本目标是解决“隐性饥饿”，实现营养均衡，维护人体健康。

02发展背景及重要意义

国内外背景新中国成立以来，中国农业发展历程可以从热量、宏量营养素、农产品质量安全和微量营养素等角度，划分为4个阶段。

第一阶段（农业1.0阶段）：吃得饱，以满足热量摄入为重点；

第二阶段（农业2.0阶段）：吃得好，以满足中国城乡居民宏量营养素摄入量和改善宏量营养素摄入结构为重点；

第二阶段（农业2.0阶段）：吃得安全，以减少化肥、农药、抗生素等人工化学品投入，降低农药、重金属以及抗生素等残留为重点；

第四阶段（农业4.0阶段）：吃得健康，以调整改善微量营养素的合理摄入量为重点。

基于营养与健康角度的中国现代农业发展趋势

在国际上，目前全球普遍存在维生素A、碘、铁和锌的缺乏。在国内，新形势下如何发展功能农业，为“实施健康中国战略”做出应有贡献，已经成为当前中国现代农业发展面临的新课题和新任务。

03重要意义

1）消除“隐性饥饿”，提高中国居民营养与健康水平

中国居民膳食结构多存在不合理现象，钙、锌、硒、维生素A、维生素B1和B2以及维生素C等均未达到推荐摄入量。

中国全面建成小康社会之后，健康需求将成为居民的最大需求，发展功能农业是降低中国居民慢性病发病率，实施“健康中国”战略的重要举措。

2）带动农业转型升级，推进农业供给侧结构性改革

目前，中国居民农产品消费需求已显现出从“量”到“质”再到“健康”的新变化，功能性农产品和功能性食品已成为新的消费增长点。

04链接

功能性食品发展需求加大产业升级迫在眉睫

数据显示，目前，有超过1/3的消费者在寻找他们食物中的功能性益处。过去的一年里，寻找食品饮料中的有助身心健康功能的消费者增加了23%。Innova 2020年消费者调研显示，全球1/3的消费者表示，2020年他们对免疫健康的担忧相比2019年有所增加。

数据显示，随着国内市场需求的加大，我国已成为全球最大的功能性食品消费市场，2020年产值超过2700亿，产业近3年平均增速超过15%。据天猫新品创新中心2020年8月发布的数据，2020年天猫功能性食品市场增速达40%，购买人数上涨50%，功能性食品未来几年内或能达到5000亿元的规模。尽管展现出了极大的潜力，但国内功能性食品在产品创新和运营上还有很多值得探索的空间。

进入十四五以来，实施“健康中国”再度被提升到国家战略的高度。依据《健康中国2030规划纲要》精神，制定实施国民营养计划，深入开展食物（农产品、食品）营养功能评价研究，全面普及膳食营养知识，引导居民形成科学的膳食习惯，既是国事，也是家事，推动健康饮食文化消费已经成为市场的主流趋势。而在这个趋势当中，功能性食品被业内视为未来食品行业升级的主角。

因此，大力发展功能农业，是实现农业转型升级，满足国内日益增长的营养型优质农产品需求，推进农业供给侧结构性改革的客观要求。

3）加强农业科技创新，提升中国农业国际竞争力

功能农业是以生命科学和生物技术为核心的高科技产业。

中国功能农业今后应重点研究土壤-植物-食物-人体营养-环境综合体系，加强功能农业基础研究和关键技术突破，提升中国农产品的国际竞争力。

05现状与问题