首页资讯素食主义者的一周菜谱

素食主义者的一周菜谱

来源：泰然健康网时间：2024年12月02日 23:49

早餐自制豆浆煎自制萝卜糕

白萝卜刨丝，加香菇丝，下油锅炒过，加盐和胡椒粉；粘米粉调成糊状，加入以上材料搅匀；上锅大火蒸40分钟；放凉后切片，平底锅两面煎至金黄。

午餐番茄意大利面

意大利面煮好，加橄榄油拌匀，加自制番茄酱。

晚餐杂粮饭炝土豆丝酸菜烧笋干好老婆豆腐羹

混合番茄饮料

杂粮饭：糙米、白米、玉米茬、赤小豆等，先泡几小时再煮成干饭。

炝土豆丝：土豆切丝泡在清水里，滚水中烫约1分钟捞起过冷水，加白醋、白糖和盐。锅中加热油，加入辣椒，熄火。将辣椒油浇入土豆丝，拌匀即可。

好老婆豆腐羹：水豆腐一盒、西红柿两个切丁、甜玉米粒、素火腿丁、切碎的黑木耳、泡好的枸杞、姜末、盐、香菜末、胡椒粉、芝麻油，玉米淀粉勾芡。

混合番茄饮料：用个大杯，先放一些冰，再放入等量的果醋和新鲜番茄汁、一大匙酱油、一个柠檬的汁、适量盐、辣椒面儿和胡椒粉。

早餐红茶苹果果酱软饼

面粉加豆浆调成糊状。平底不粘锅不放油，将面糊均匀摊开，两面烤熟。加果酱卷起，拦腰切一刀即可。

午餐糯米饭团天妇罗凉拌水豆腐新鲜西瓜汁

糯米饭团：煮好的糯米，中间放上自制榨菜丝，剪碎的油条或素豆松，捏成饭团即可。可用保鲜纸包起来。

天妇罗（炸蔬菜）：青椒、地瓜、新鲜香菇、四季豆、茄子。蘸汁：酱油、红糖、姜、胡椒粉，加白萝卜绒。炸粉是自己调的，玉米淀粉为主，加些面粉，一丁点食用苏打粉，胡椒粉，少许油。

凉拌水豆腐：水豆腐淋上生抽、麻油、切碎的香菜，剪成小细条的海苔。

晚餐爽口米粉烤红薯时令蔬菜芒果豆奶昔

爽口米粉：细米粉在滚水中烫熟捞出（约2分钟），加适量葡萄籽油、果醋、生抽、花生碎（油炸花生磨碎）、自种薄荷，搅拌即可。

芒果豆奶昔：冷藏的豆浆和芒果用搅拌机搅拌后即可。

早餐咖啡意大利拖鞋面包（免揉）

面粉100%、盐2%、干酵母0.8%、糖5%、柠檬汁1%、水70%、油1%；把所有材料搅匀，放到抹了油的容器里，盖上盖子，放到冰箱里发酵10-12小时；发酵后分割和成形，再发酵40-60分钟，或是更长；250摄氏度蒸气烤20-30分钟。

午餐时令蔬菜土豆馅薄饼水果沙拉豆乳红豆汤

土豆馅薄饼：面粉揉好后静置，土豆蒸熟捻成泥状；加入稍炒过的胡萝卜和香菇末，再加入香菜末、盐，搅拌均匀；面皮擀成圆形薄片，将馅放在上面，再覆盖一层饼皮，将边缘黏合；平底煎锅加一点油，两面煎成金黄。

豆乳红豆汤：豆浆、蜜红豆、新鲜甜玉米粒、桂圆肉、葡萄干、冲绳黑糖少许，煮开即可。

晚餐口袋面包时令蔬菜豆乳布丁广式煎薄撑

口袋面包：小麦粉用冷水和好，擀成饼，放入平底锅两面烤，待中部鼓起，剪一口子，加入盐渍芥菜和素臊。

豆乳布丁：豆浆60克、糖20克、蒟蒻粉10克，煮好的红豆适量。配料搅拌烧开，倒入模具，放凉即可。

广式煎薄撑：糯米粉加全麦粉，大约4：1，调成稀糊状，加盐、白胡椒粉和辣椒粉；平底锅摊煎，加馅料后卷起切断。

菜谱由厦门大学教师赵洁提供

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。

素食主义者 的一周菜谱