老年人需要补充什么营养？怎么补充？

随着年龄的增长，人们对养生的关注度越来越高。早餐作为一天饮食的开始，对中老年人健康起到关键作用。跟年轻人相比，中老年人在生理代谢上有以下几大特点。

1、新陈代谢减慢，免疫力降低

新陈代谢是生命体不断进行自我更新的过程，它是维持身体器官有序运行的保证。然而，到了老年，特别是过了40岁，人体机能日趋退化，新陈代谢就逐渐缓慢，免疫力随之降低，导致人体更容易受多种病毒细菌的攻击。

2、消化功能减退，容易缺乏多种营养

中老年人消化器官功能随着衰老而逐渐减退，如由于牙齿的脱落而影响到对食物的咀嚼，由于味蓄、活乳头和神经末椭的改变而使味觉和嗅觉功能减退，胃酸和胃蛋白酶分泌减少使矿物质、维生素和蛋白质的生物利用率下降，胃肠动减慢，胃排空时间延长，容易引起食物在胃内发酵，导致胃肠胀气。胆汁分泌减少，对脂肪的消化能力下降。此外，肝脏功能下降也会影响消化和吸收功能。

3、身体机能老化，容易出现多种问题

由于年龄增加，除了消化吸收能力下降，中老年人其他器官功能也会出现不同程度的衰退，比如心脑功能衰退、视觉和听觉及味觉等感官反应迟钝、肌肉萎缩、瘦体组织量减少等。

这些变化可明显影响老年人摄取、消化、吸收食物的能力，使老年人容易出现营养不良、贫血、骨质疏松、便秘、体重异常和肌肉衰减等问题，也较大程度增加了慢性疾病发生的风险。

忙于工作，忙于自己小家庭的你，是否观察过，父母白发越来越多，腰背挺不直，东西吃不下等问题呢？多回家看看，关心父母的身体状况，尤其在膳食方面更需要特别关注，其中早餐要注意以下几种营养素的摄取。

1.优质蛋白质

中老年人蛋白质合成能力降低，利用率也低，因此需要注意补充。蛋白质不但有助延缓肌肉衰减，还能提高免疫力。

一般来说，蛋白质主要分两类，鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等是动物蛋白质的来源，大豆、坚果、谷类等食物则是植物蛋白质的来源。其中，动物性食物和大豆中的蛋白质属于优质蛋白质，其氨基酸模式接近人体需要，消化吸收利用率更高，早餐应该适当摄入。

2.维生素和矿物质

补充多种维生素和矿物质，保证营养均衡，满足身体每日所需营养。钙不仅影响骨骼健康，还对心血管、内分泌、神经、肌肉系统具有重要作用。中老年人对钙的需求较高，但调查显示，我国中老年人每天每人的钙摄入量仅为推荐量的一半。食物中，牛奶、酸奶、奶酪是公认的补钙佳品，乳糖不耐受的人可以选择酸奶。

镁是体内300多种酶的辅助因子，不仅参与调节肌肉和神经兴奋性，还参与骨骼构建、血糖控制、血压调节、激素分泌。随着年龄的增长，镁的吸收减少，排泄增加，再有某些饮食习惯或用药都会影响镁吸收增加镁排泄。镁在绿叶菜中含量最丰富，其次是粗粮、坚果，而肉类、牛奶中的镁含量属于中等水平。

3.欧米伽3脂肪酸

研究证实，欧米伽3脂肪酸对健康十分有益，能够调节血脂、延缓衰老，增强记忆力。欧米伽3脂肪酸的主要食物来源有：沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等深海多脂鱼；油脂中橄榄油、茶油、红花油、亚麻籽油、紫苏油、葡萄籽油等含量比其他植物油高；还有亚麻籽、核桃、杏仁等坚果也是良好的食物来源。

4.膳食纤维

根据溶解性，膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两大类，一般来说，前者质地柔软，在大肠中部分或全部被发酵，可以帮助人体控制胆固醇和血糖水平；后者质地较硬，它们的主要作用是促进肠道蠕动和预防便秘。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮豆类及菌藻类食物中含量丰富，因此中老年人的早餐中不要少了含膳食纤维的食物，例如多吃小米、玉米等杂粮。

5.益生菌

健康人体肠道中有数百万的益生菌，对人类的认知功能、体重、激素水平、免疫力都会有影响。随着年龄增长，肠道中有益菌的数量会减少，有害菌的数量会增加，菌群稳定打破后，抵御有害细菌的能力减弱，更容易发生感染。加之经常服用抗生素，老人的胃肠道比年轻人更容易感染细菌。食用富含益生菌的食物或产品，可以壮大肠道内益生菌的队伍，促进消化吸收。

告别简单的面包油条，给劳碌了大半辈子的父母，精心准备一顿营养早餐，共享天伦之乐！

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老年人由于年龄大，体内的各个脏器功能，都有所下降，需要及时补充营养调理，否则就会影响身体健康。那么老年人需要补充什么营养？对于这个问题，我给简要回答，供大家参考:

1．需要及时补充优质蛋白质

①鸡蛋、

②牛奶、

③豆制品，如黑豆，黄豆，豆腐，

④鱼类

2，饮食宜清淡，低盐低油低脂

①每日吃盐最多5克，

②炒菜宜用植物油，如玉米胚芽油，豆油，或花生油等

③少吃动物油

3，补充微量元素

可以奶制品，海产品中补充钙，增加钙的摄入量，硒、锌，等微量元素。

4，补充维生素，可以从青菜，水果中摄取，

①西蓝花

②西红柿

③橙子

④柚子

⑤猕猴桃

⑥胡萝卜

⑦菠菜

⑧大白菜

⑨芹菜

⑩茄子

……等等!

综上所述，人一老了，毛病就多，机体必然发生生理性变化，新陈代谢缓慢，消化功能下降，体力活动减弱，总感觉身体困倦疲乏。老人缺钙、贫血是最容易出现的。按照中国人的习惯，可能多吃一些补药，身体就能强壮，延年益寿。合理的饮食不但可以保健，还可以益寿延年，尤其是对老年人。因此老人要根据自己的实际情况来进补。

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随着年龄的增加，老年人的器官衰退，身体各方面与年轻时相比都存在一定的变化，如：脂肪和弹力纤维减少，导致皮肤弹性减弱、体内水分减少，脏器萎缩、骨密度下降、基础代谢降低、蛋白质分解加速、血脂增加、糖耐量降低等

老年人随年龄增长，患营养缺乏病和非传染性慢性疾病的危险性更高，而合理膳食是身体健康的物质基础，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力，预防疾病、提高生活质量都具有重要作用。在老年人的膳食中应注意以下几点：

食物粗细搭配、易于消化。

粗粮含有丰富的Ｂ族维生素、膳食纤维、钾、钙等，比细粮营养价值高很多。而老年人消化系统生理功能有不同程度的减退，咀嚼能力和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。所以老年人在食用粗粮的时候，一定要注意将其烹饪得软烂细碎，或与部分细粮混合食用，以保证易于消化。

粗粮对老年人易发生的便秘、高血压、高血脂、心脏病、糖尿病等，具有降低患病风险的功能，是膳食中不可或缺的一部分。

预防贫血。

很多老年人为了保健，以纯素食作为日常的主要饮食模式，这样做无形中错失了很多摄入铁元素的机会，导致老年人缺铁性贫血的风险增加。瘦肉、鱼、禽等动物性食物是铁元素的良好来源，体内充足的铁元素是防止老年人缺铁性贫血的关键。适量的动物性食物还可以为老年人带来丰富的优质蛋白、锌、硒等各种营养物质，膳食中不可缺少。

注意补钙。

随着年龄的增长，人体内单位体积骨组织的量降低于正常，骨小梁间隙增大，骨基质减少，骨量降低和骨强度降低，导致老年人更易患骨质疏松症。所以老年人的膳食中不可缺少富含钙的各种食物。

老年人每日保证饮奶量在300～500ml比较合适，血脂高、肥胖的老年人可以选择低脂奶。并且像豆制品、绿叶蔬菜等钙含量丰富的食物同样要经常摄入。许多绿叶蔬菜中含有大量的草酸，可影响食物中钙的吸收利用率，所以在烹饪蔬菜之前，最好先焯水，以去除部分草酸

家庭和社会应从各方面保证老年人的饮食质量、进餐环境和进食情绪，使老年人得到丰富的食物，保证老年人需要的各种营养素摄入充足，以促进老年人身心健康，减少疾病，延缓衰老，提高生活质量。

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老年人需要补充优质蛋白、适量纤维素、膳食纤维、钙、适量的碳水化合物。老年人日常的饮食应该做到低油、低盐、低脂、高蛋白、高纤维、高钙，清淡易消化。也就是日常可以吃一些瘦肉鸡蛋，新鲜的水果蔬菜豆制品，还要记得喝牛奶晒太阳补补钙。因为老年人一定要记得预防骨质疏松的出现，避免摔倒骨折。日常不要吃的过饱，八分饱就可以，可以少吃多餐。

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老年人的身体健康会变得差点，就是收功能差了。消化功能也变差了。老年人需要补的可多啦！

就看各人缺什么，就补什么？你什么时候缺什么，什么时候就补什么。

怎样才知道自巳身体缺什么？每年都要去作一个全面的捡查，看你缺什么？然后桉医生的嘱护，补什么。什么时候补什么，也要按医生说的。

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