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涨知“食”

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 04:01

一到春天，难免因为气候变化、细菌繁殖等因素生病，在生病之后的康复期，平衡饮食很重要，能够快速恢复元气。今天中粮涨知“食”带你了解一下康复期的饮食那些事。

一、保证充足的蛋白质摄入

蛋白质是维持良好免疫力不可或缺的营养成分之一，人体各种免疫细胞主要由蛋白质组成，如抗体、细胞因子、溶菌酶和C反应蛋白等，本质上都是蛋白质。

婴幼儿应保证奶量，儿童、成人及妊娠期患者应适当增加富含优质蛋白质的食物，优选鱼、禽、蛋、瘦肉、奶类、大豆及其制品等，必要时可辅助服用蛋白质补充剂，尽量避免肥肉、烟熏和腌制等加工肉、动物油的摄入。

二、充足的新鲜蔬菜和水果摄入

蔬菜水果中的维生素有助于抵御病菌，减少炎症反应。

维生素C是形成抗体的“催化剂”，可以促进抗体生成，以对抗病毒，还可以起到抗氧化的作用、保护细胞免受氧化，免受炎症损伤。

维生素A是免疫系统第一道防线的“守护神”。维生素A缺乏容易导致呼吸道黏膜上皮细胞萎缩，纤毛数量减少。人体对外防护的第一道防线就不给力，很容易导致病菌侵入体内。

因此每餐应摄入蔬菜，且以深色蔬菜为主；每日应摄入鲜果或饮用鲜榨果汁，避免用果汁饮料代替。

三、足量饮水

成人推荐饮水量为1500～2000毫升/日。儿童根据年龄及性别不同而有所不同。建议少量多次规律饮水，尽量选择白开水或淡茶水。

如何判断是否缺水？答案就是看尿液颜色。

四、补充益生菌

感染后常继发菌群失调，特别是合并细菌感染采用抗生素治疗后。补充益生菌有助于恢复肠道微生态平衡、修复肠道菌膜屏障、提高肠道抵抗力、抑制潜在致病菌过度生长以及调节全身免疫功能等。

因此，在保证合理饮食基础上，应注意补充益生菌，以改善肠道微生态。

什么是深色蔬菜？

深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，如菠菜、油菜、胡萝卜、南瓜、紫甘蓝、红苋菜等。

这些蔬菜具有不错的营养优势，尤其是富含β-胡萝卜素，是膳食维生素A的主要来源，应注意多选择。

什么是优质蛋白质？

肉、禽、鱼、蛋、奶中的动物蛋白所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例合适，因此属于优质蛋白。一般情况下，肉类中蛋白质的消化率为92%~94%，奶类中的为97%~98%，而谷物、蔬菜、水果中的植物蛋白消化率普遍在80%以下。

补充优质蛋白，不如来点牛奶。点击下图，立刻优享！

原标题：《涨知“食” | 生病过后的康复期，怎么吃更健康？》

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