营养学会推荐的食物金字塔

营养学会推荐的食物金字塔

健康养生金字塔饮食指南。

“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。您是否正在关注养生保健呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“营养学会推荐的食物金字塔”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。

中国营养学会推荐的食物金字塔的量，在今天这样的快节奏生活环境，由于工作的压力、环境的污染和我们吃的食物营养素降低等，使得我们很难做到均衡充足的营养这一点，来保证身体每天的所需，所以就需要额外补充一些营养素，以对抗压力和环境污染等带给身体的自由基的侵害。世界粮农组织的泰斗何志谦教授，给我们选择营养补充品的几个注意原则：一、首先要是安全、天然、含有多种植物因子的补充品，二、不要盲目相信广告和朋友介绍，三、要有健康的知识来选择和辨别

每天吃的科学方法：

1.油、盐、糖小于25g（其中盐、糖不超过6g）

2.鱼、肉、豆、蛋、奶100---250g

3.蔬菜、水果500---800g

4.五谷杂粮300---500g（重体力，轻体力减量）

人体健康四要素：

1.乐观的心态（时刻保持平和的心态对身心健康非常重要，气大伤肝，除了心脏，肝是人体的命脉）

2.充足的睡眠（每晚深度睡眠8小时，深度睡眠指不做梦，不起夜，一觉睡到大天亮，人体骨造血和小孩大脑发育从晚上10点开始，所以晚上10点要糖在床上休息）

3.适量的运动（每天45分钟的有氧运动，感觉不累为宜，而不剧烈的过度运动，每天走10000步，走快一点，微微出点汗是最好的有氧运动。心脑血管病人有氧运动30分钟，相当于自身产生200cc的免疫）

4.均衡的营养（这一步对身体最重要，食物的多样化，人体每天需要40种营养素，每天摄入40种营养素能保持身体最基本的营养标准。多吃水果、蔬菜、谷类粗粮，选低脂肪、低胆固醇食物），鹌鹑蛋里的坏胆固醇比鸡蛋高，鱿鱼比鹌鹑蛋更高，是胆固醇最高的，而人每天吃一个鸡蛋的胆固醇不会对血管有影响。

橄榄油调凉菜对心血管好，但不要加热，心脑血管病人可喝一点橄榄油。

二、人体七大营养素：

1、水（占人体60%---70%,每天喝2.4公升水，1.6公升是人体每天身体的基本代谢所需）

2、碳水化合物（占2%）

3、脂肪（占15%）

4、蛋白质（20%）

5、维生素（1%）

6、矿物质（占5%）

7、纤维素（发现7年多时间）

健康主要取决于观念，人不是死于疾病，而是死于无知。

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健康饮料指南公布喝水金字塔

对于现在的人们来说，喝水已不仅仅是补充水分那么简单。各种各样的饮料，让我们有机会选择自己喜爱的口味，并从中摄取相应的营养。但是，让营养学家忧心的事也随之而来。在70年代，美国人仅有6%～8%的热量摄入于饮料，而如今，这个数字已经变成21%，使专家们不得不把人们日常喝的“水”和肥胖这种全球蔓延的疾病联系起来。为此，专家们在《美国医学营养学期刊》上发布了世界上第一份“健康饮料指南”：

图中越往塔尖的越少摄取，而越在图片下方的越多摄取。

第1等级：水。无论白开水还是矿泉水，都是维持正常新陈代谢和生理功能的基本物质，同时也是人体内一些必需矿物质均可通过饮水而被人体吸收。

第2等级：不加糖的茶与咖啡。茶和纯咖啡都不含热量，茶中含有丰富的类黄酮，它不仅具有抗氧化作用还能改善血管舒张功能。适当喝点咖啡，可以降低2型糖尿病的发病率。

第3等级：低脂、脱脂牛奶。牛奶是钙、镁、钾和维生素D的重要。有大量证据表明，多喝牛奶有助于改善骨密度。

第4等级：指茶饮料、乳饮料等。有证据表明，饮料甜度的增加使得人们减小了选择低甜度食品的可能性。

第5等级：指100%果汁和蔬菜汁、酒、运动饮料。可以在有需要时适当喝一些，但不是每天的必需品。

第6等级：指可乐等碳酸饮料，以及果汁含量甚微含糖量却非常高的果汁饮料。更易引起肥胖，尽量少喝。

有了这个六级金字塔，一般来说，每日饮用的饮料中无热量饮料的比例应超过60%；牛奶等富含营养的饮料不得被低营养高热量的饮料所替代；加糖饮料的摄入必须减少，同时应增加低热量饮料的摄入。

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抗炎食物金字塔 抗炎食物竟在我们身边

抗炎食物金字塔

炎症是我们人体免疫系统的一种正常反应，但是如果得了严重而没有得到很好的控制的话，就会损伤我们的身体，时间久了还会加速衰老。那么在我们日常生活中有哪些食物是可以缓解我们身体的炎症呢?下面就让小编带领大家一起了解生活中的保健抗炎的食物金字塔吧。

塔尖：健康甜品

代表食物：说道健康的甜品，首先应该提到的就是不加糖的干果还有黑巧克力等。

由于黑巧克力富含具有抗氧化功效的多酚物质。最好选择可可含量至少70%的黑巧克力，每周吃2~4次，每次28克。

第2层：红酒

红酒中富含抗氧化剂白藜芦醇，对于正常人而言，可喝可不喝，每天不超过1~2杯，但不建议滴酒不沾者开始喝酒。

第3层：膳食补充剂

在我们生活中的膳食补充剂有很多种。

比如，复合维生素及各种微量元素(包括关键抗氧化剂维生素C、维生素E、混合类胡萝卜素和硒)。

这些膳食补充剂有助于补足人体必需的营养素。膳食不规律者可以每天食用。

第4层：茶

代表食物：白茶、绿茶和乌龙茶。茶叶中富含的儿茶素具有抗氧化和消炎功效。建议每人每天喝2~4杯茶。

第5层：健康药草和调味品

代表食物：咖喱、生姜、大蒜、辣椒、肉桂、迷迭香和百里香等。

这类食物含有大量天然抗炎物质，如姜黄素，其中，咖喱和生姜的抗炎效果最好。这类食物最好每天食用。

饮食养生：营养学家推荐多吃14种超级食物

不同的食物会对健康产生不同的影响。美国知名营养专家斯蒂文普拉特博士等人通过总结多项研究发现，有一些食物能让我们少得病，著有《超级食物》一书。台湾《康健》杂志从书中精选出14种，并重点介绍了这些食物中的优势。下面我们就一起去看看这14种神奇的食物吧！

燕麦。它是降低胆固醇和血糖的功臣.研究显示，胆固醇超过220毫克/分升的人一天只要喝一碗左右的燕麦粥，就可以把总胆固醇降低8%~23%.燕麦富含纤维和蛋白质，还有镁、钾、铜等微量元素。它有助于预防心脏病和癌症。每天可与小米、玉米等搭配食用，最好保证吃够六七种全谷类

坚果。核桃等坚果含有欧米伽3脂肪酸。研究发现，常吃坚果的人罹患糖尿病、癌症等疾病的风险降低。坚果还含有大量维生素E,有益脑部健康。坚果热量高，不宜多吃。建议每周吃5次，每次25~30克，约4个核桃或15颗花生。

淀粉豆类。豆类可分为淀粉豆类和大豆类。淀粉豆类也叫杂豆类，包括红豆、绿豆、扁豆等。它们脂肪含量低，但B族维生素和膳食纤维极其丰富，常吃能帮助降低胆固醇，稳定血糖等。建议每星期至少吃4次淀粉豆类，每次食用量约半个网球大小。

酸奶。它能为人体提供活菌、蛋白质、B族维生素等物质，能抑制体内的有害菌，降低胆固醇，不仅有益于消化道健康，还能预防结肠癌。每天最好喝2杯酸奶，购买时最好选择新鲜的低脂或脱脂酸奶。

柑橘。橘子、芦柑、橙子、柚子等都属柑橘类水果，它们富含维生素C、类黄酮、果胶、叶酸等。研究发现，柑橘类食物有益于心脏健康，能预防中风、糖尿病等。建议每天吃1份（约一个中型水果大小，如橙子、苹果），这比喝果汁更有益健康。

南瓜。它含有大量类胡萝卜素、钾、镁等，纤维含量极高。它能降低肺癌、皮肤癌等多种癌症风险。建议每隔2~3天吃一次南瓜，每次1.5个网球大小，也可用胡萝卜、地瓜等代替。

黄豆。它被称为是最佳植物性蛋白质，它富含的异黄酮素与人体自然分泌的雌激素功效相似，且含有大量的可溶性纤维、欧米伽3脂肪酸等营养素，能辅助预防乳腺癌、心脑血管疾病、骨质疏松等。每天应至少吃15克（约42粒），可分成两餐或当零食吃。

菠菜。它有营养模范生之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。许多研究证实，菠菜能降低心血管疾病、口腔癌、胃癌、黄斑病变等疾病的患病风险。每隔2~3天就应吃一次菠菜，可与甘蓝菜、芥菜等轮换食用。

茶。喝茶不仅是放松身心的消遣，研究还发现，茶叶中的儿茶素可抑制肿瘤的形成和生长，降低罹患癌症的风险。建议每天至少喝1杯茶。夏季消暑解渴，首选绿茶。

西红柿。它富含的番茄红素（类胡萝卜素的一种）是让西红柿呈现红色的色素，有很强的抗氧化作用。它还含有维生素C、钾、叶酸等。很多研究发现，多吃西红柿可防晒、保护心脑血管、防癌等。建议每天喝一杯西红柿汁或每周吃几个西红柿，也可用西瓜、木瓜等代替。

火鸡。火鸡鸡胸肉是最瘦的肉类蛋白质之一，热量和饱和脂肪的含量都比一般鸡胸肉低。火鸡还富含硒、维生素B6等，多吃有益心脏健康，保护免疫系统。大家每周可吃3~4次火鸡肉，每次一二两。

蓝莓。它是超级抗氧化剂，其中的花青素能预防心血管疾病、糖尿病、认知障碍等，果胶可以缓解腹泻和便秘，单宁酸能减轻消化系统的炎症。每天可食用的蓝莓量约为1~2个网球大小，吃红葡萄、草莓、樱桃等也有类似好处。

西兰花。它属十字花科植物，是已知营养素密度最高的食物之一，含铁量丰富。有研究显示，西兰花的摄取量越大，患结肠癌的几率就越低。它还能提高免疫力，预防白内障等。建议每天吃体积0.5~1个网球大小的西兰花，也可以用包心菜、甘蓝菜等代替。由于它含有会导致甲状腺肿大的物质，故不宜吃太多。

野生鲑鱼。鲑鱼富含不饱和脂肪酸欧米伽3脂肪酸，多吃可预防脑卒中、心律不齐、高血压、抑郁、乳腺癌、结肠癌等。每星期应吃2~4次鲑鱼，可与沙丁鱼、比目鱼等交替食用。

营养学家称食物相克并不科学

“猪肉菱角若共食，肚子疼痛不好受；牛肉栗子一起吃，食后就会发呕吐。”这些流传甚广的民间谚语说的是我国的食物相克之道，被一些人们奉若“灵丹妙药”时刻谨记在心。不过中国营养学会名誉理事长葛可佑向媒体公布：食物相克并没有科学证据。

130人吃相克食物无恙

葛可佑与哈尔滨医科大学、兰州大学的专家们，对“食物相克”进行了研究，随机选取了130名健康的志愿人员，针对民间流传最广的“相克食物”猪肉和百合、鸡肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和西红柿、韭菜和菠菜进行了实验。他们按照家常方法进行烹饪，在志愿人员食用这些“相克食品”一周后观察他们的尿液、大便、血压、精神、体温等反应，结果一切正常。

“食物相克”的提法可以追溯到东汉年间。大医学家张仲景在《金匮要略》一书中，提到了48对不能同食的食物。到元代，饮膳太医忽思慧也在他所撰的《饮膳正要》中提到了“食物相反”的观点。例如，“柿、梨不可与蟹同食”。理由是梨与蟹都是寒性食物，寒凉相遇伤脾胃。

相克是古代“经验医学”

葛可佑告诉北京科技报，“食物相克”是我国独有的说法。中医医书上所记载的内容，大多来自于中医们的体验，即“经验医学”。他们通过自己的医学判断、病人的案例分析得出结论，然后口口相传，总结出了的“食物相克食谱”。可经验会有失误，比如有的人体质敏感，可能恰巧对某些食物产生了不良反应；有的食物中毒是由于食物中的附加物引起，如污染物、细菌、微生物等，从而导致腹泻。

事实上，用现代医学的观点来分析“食物相克”就会发现很多纰漏。以菠菜和豆腐为例，按照传统说法，菠菜里含有草酸，能沉淀豆腐中的钙，这样就使得钙不能够充分被人体吸收。但人体是一个很复杂的系统，一天可以混合摄入很多食物。不吃豆腐，也可能喝牛奶，牛奶中同样含有钙。按这样的理论，牛奶和菠菜混在一起同样会使钙沉淀，那么强调“菠菜和豆腐相克”就变得毫无意义了。再如，有观点认为“番茄红素、胡萝卜素生吃后不能被吸收，最好以油炒熟”。可每个人一天不可能只吃西红柿，一定还会吃其他的食物，而这些食物中肯定含油，它们在人体胃肠里混合也有同样的作用。

有的观点很荒谬

中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红认为，有一些“食物相克”是由于人们的不恰当解读造成的。例如“豆浆和鸡蛋相克”的说法，主要是由于生豆浆中含有妨碍蛋白质消化的胰蛋白酶抑制剂以及有毒物质凝集素，必须要煮沸8分钟以上，才能保证其营养和安全性。没有煮透的豆浆本身就不安全，“不能和鸡蛋、牛奶一起吃”又从何谈起？如果豆浆煮透，和鸡蛋、牛奶同吃不会有任何问题。

此外，还有观点认为“土豆和牛肉相克”，因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的变长。久而久之，导致胃肠功能的紊乱。

“可是，淀粉在胃里根本不能被消化，它只能在小肠中被消化。正因为食物中蛋白质的存在，可以延缓淀粉进入小肠的速度，才避免了血糖过快上升。假如淀粉和蛋白质一起吃有害健康，那么米饭、馒头、面条等都不能和肉、蛋一起吃了，这很荒谬。”范志红说。

现代医学更重营养搭配

北京朝阳医院营养科宋新主任告诉，中医讲究“医食同源”，认为不同的食物对应了不同的功能和疗效，所以他们在诊断时主要是判断人体属于热性体质，还是凉性体质。现代医学更加看重的是食物本身的营养价值以及搭配在一起的营养含量。用现代观点来衡量古代所延续的提法，自然会产生不同的结论。

针对现在网络广泛流传“常见有毒家常菜”的说法，以及人们对各种食物相克书籍的着迷，葛可佑说：“人体与食物之间存在的是适应、口味、搭配的问题。理性搭配、尽量把每种食物的口味和作用发挥到最大，才是真正的合理饮食”。

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营养学家教你如何搭配食物更健康

身为一个小白领，吃饭有时候会成为生活中的一大麻烦，尤其是当你考虑到营养和健康的时候。忙于工作如何搭配一日三餐?吃什么食物能让美白事半功倍?食物相克是不是得格外小心?下面微微健康网小编就和大家一起来了解这些饮食常识吧，做个健康美丽的女人。

为了让你吃得更明白，微微健康网总结了几位营养学家的分析，作出如下介绍，希望对大家有所帮助。

顾中一：多样化才是均衡搭配

除了填肚子，食物是不是还有一些特殊的功能，例如减肥、美白、丰胸、壮阳之类的?如果我们有意多吃某种食物，是不是就能达到事半功倍的目的?我们拿这个问题去问北京友谊医院营养师顾中一，结果他说，确实有所谓的功能性食品，但想要靠单纯多吃某种天然食物来达到某种特殊的生理目的，基本没可能。

所谓的功能性食品，通俗说就是保健品，它是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。此前国家食品药品监督管理局(SFDA)在保健品的管理条例当中，曾给出保健品可以具备祛黄褐斑、对辐射危害有辅助保护等功能，但在新版条理中已经去掉了这些功能。也就是说，随着科学的发展，SFDA确信保健品是不存在这一类功能的。

除了保健品，由于肠道健康会影响一个人的整体健康状况，因此临床上也非常注重病人的肠胃营养，并由此提出营养治疗一说，对于某些患者，给予特定的营养素可以起到药理作用。这也可以看作食物具有一定功能性的佐证。

但是以上所说的食物的功能，并不是简单多吃某一种食物就可以的。

一方面，单从成分上来说，确实许多天然食物都具有某种特殊的潜力，但是要想达到起效剂量，你可能根本就吃不下那么多。

另一方面，对于某种营养素缺乏的人，吃下富含那种营养素的食物确实会产生相应效果，但对于大多数普通人来说，各种食物吃进去都不会有明显的影响。

至于韭菜壮阳、木瓜丰胸、黄瓜美白这些说法，完全就是谣传，没有科学依据。

所以，总体来说天然食物都有许多好处，其中有些成分现在科学家还没有研究透，比如多酚、类黄酮等等，所以要想满足健康需要，营养师都推崇食物多样化，让各种营养素协同作用这一原则在各国膳食指南当中也都位列第一。

范志红：爱自己，便捷和营养不矛盾

谁都知道一日三餐的重要性，尤其是早饭，但年轻人谁起得了那么早给自己做早饭吃呢可是中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授范志红说，早饭吃好其实很简单。

范志红建议，早餐最好能有三个组分：淀粉类主食，蔬菜水果，还有富含蛋白质的食品。在外面吃早餐，配好也不难，比如说，鸡蛋茴香馅包子，三方面都齐了。加上一碗豆浆或豆腐脑，或者一碗紫米粥、小米粥，都不错。最好不要煎炸食品。

如果你连路上吃饭的时间也没有，范志红还有一招，就是在办公室里备一些杂粮粉(超市里有卖)，兑上红糖泡成糊糊，热热的一杯喝下去也非常舒服。再准备些坚果、酸奶和水果，一上午的营养全齐了。

午饭和晚饭的选择也很多，范志红提醒，只要注意荤素搭配(荤素比例在1:2或1:3之间)就没问题。即使像麻辣香锅这样重口味的食物，多点一些素菜和豆制品，也可以让它营养均衡。

俗话说人多好吃饭，这个绝对没错，因为人多时可以点一桌子各式各样的菜，搭配均衡。如果只有2个人呢，范志红的私房建议是：一个荤的凉菜，一个荤素搭配的热菜，一个纯素的热菜。如果厨师做菜很油腻，你还可以要碗水来，入口前把菜先涮一涮不用觉得自己这样做很丢人，厨师把菜做得这么油腻才叫丢人呢。范志红给我们打气说。

如果偶尔想吃快餐也没关系，快餐也可以选择相对更健康一些的，比如把可乐换成红茶，把炸薯条换成玉米粒。至于中式快餐，范志红建议尽量选择菜多一些的品种。

为了方便，很多人也会在家囤积速冻食品。这个偶尔吃当然可以，不过从营养角度来说有些太单调了。想要丰富起来，范志红支了一招，最简单的办法就是同时煮一点菜进去。对了，如果吃方便面，记得料包只放1/3-1/2就好，否则盐太重。

总之，对于那些因为工作忙、时间紧、没有家等种种原因无法好好做饭的小白领来说，吃得便捷和吃得营养之间其实没有矛盾。范志红说：一天三顿都好好吃饭，吃饱、吃好，会给人以满足感，并且切实提高了你的生活品质。其实吃好的办法有很多，像范志红建议的这些都简单易行，至于你有没有这份心，能不能做到，用范志红的来说，就看你到底有多爱你自己了。

贾健斌：食物相克不靠谱

虽然营养师都推崇食物多样化，但还是有许多问题让人将信将疑，比如流传甚广的食物相克。有传说土豆和牛肉相克，因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱;还有传说海鲜和柠檬相克，因为虾一类的海鲜含有大量五钾砷化合物，遇到富含维生素C的柠檬之后，由于化学作用，使原来无毒的五价砷，转变为有毒的三价砷，也就是俗称的砒霜，危害性命。

听听，这么严重，谁敢吃?可是竟然有人对此不以为然，还说没这回事偏偏这个人正是中国营养学会秘书长贾健斌。难道在专门研究营养的人看来，这些话都是没道理的?

食物相克是不存在的。贾健斌直截了当地说。他告诉我们，所谓菠菜-豆腐、海鲜-柠檬、黄瓜-花生、土豆-牛肉甚至白萝卜-胡萝卜以及诸如此类的上千种食物相克，统统都是没有科学根据的。

理论上它们可能说得通，但实际上哪有这么简单?人体对食物的消耗、吸收是一个非常复杂的过程，那些片面制造的因果关系不成立。比如菠菜和豆腐，传说之所以相克是因为菠菜含有草酸，豆腐含有钙，一起吃会形成草酸钙，影响吸收。但贾健斌指出，含有草酸的食物非常多，含有钙的食物也到处都是，依照这个道理岂不是得要我们一次只能吃一样食物，所有食物分开吃?这显然是荒唐的。

再比如螃蟹和柿子，适量同食也没问题。为什么会流传它们相克呢?贾健斌说，在古代河蟹很难长时间保鲜，稍一变质就可能让人吃了难受，甚至食物中毒，偏巧柿子和螃蟹是同一时间上市的食物，所以很可能是因为这个原因，就让柿子背上了黑锅。

实际上，对于食物相克，中国营养学会的创始人、110岁的老寿星郑集教授早在20世纪30年代就做了试验，他选择当时流行的14组食物相克食物，包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜还有螃蟹和柿子等，饲喂动物，并请普通人试吃，食用后动物和人皆一切正常，这直接否定了那些不能同食的说法。

近年来的实验也都证明了郑集的结论，没有科学证据表明食物相克真的存在。

如果食物相克是个伪概念，为什么近年来如此风生水起呢?贾健斌说，原因在于炒作。几年前有人出了一本讲食物相克的书，受到公众和媒体的很大关注，于是这个概念就被炒起来了，随后一部电影《双食记》更是夸张地表现了食物相克的危险，于是这个题材的书越出越多，书中总结的相克的食物也变得越来越多，甚至高达上千种。尽管公众不一定全信，贾健斌说，但当绝大部分人都宁信其有，而不追究其是否真实，就给了这个伪概念发展壮大的空间。

当然，有些食物确实不适宜某些患者，比如啤酒和海鲜，它们当中都含有较高嘌呤，而痛风病人恰恰嘌呤代谢异常，所以无论海鲜还是啤酒，吃了都对身体不好，如果同时吃这两样显然更不好但这并不意味着啤酒和海鲜对健康人群也是禁忌，适量吃完全没问题，实际上我自己有时候就这样搭配，很好吃，贾健斌说。菠菜-豆腐、海鲜-柠檬、黄瓜-花生、土豆-牛肉甚至白萝卜-胡萝卜我也吃过不止一次，今后还打算继续吃。

最后，营养学专家们都提到了一点，就是告诉了我们一个道理：没有不好的食物，只有不好的膳食，多样化搭配才是营养饮食的王道。不过知易行难，既然知道了这个道理，接下来就看我们如何行动了。

营养学中最佳饮食搭配

在生活里的每一天我们所摄入的食物有很多，而且每种食物都有不同的营养和功效，营养学专家认为，如果我们能合理搭配营养食物，不但利于人体吸收营养，还可减少其副作用，有效维护人体健康。

一、海鲜、奶制品配蔬菜

海鲜是高嘌呤并呈极高酸性的食物，摄入过多会引起代谢紊乱，增加血尿酸浓度，引发痛风。如果吃海鲜时，多吃些蔬菜、喝点牛奶，这些碱性食物就可以中和尿酸盐浓度，有利于尿酸排出，大大降低得痛风的危险。

能够中和嘌呤的碱性食物还有：鸡蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、莴笋、萝卜等。含嘌呤较少的食物为奶类及其制品、各种主食、蔬菜、水果等。

二、豆腐配海带

豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘24克）。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。

但需要注意的是，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇、乳母不宜吃过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。

三、玉米配豌豆

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A,具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

豌豆味甘，具有调和脾胃、利肠、利水的功效；它还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔嫩光滑；其中的粗纤维还能预防直肠癌

玉米和豌豆搭配在一起，可提高人体对蛋白质的利用价值。因为不同食物中组成蛋白质的氨基酸不同，玉米中赖氨酸含量低，与含赖氨酸高的豌豆混合食用，可以起到蛋白质互补作用，从而提高食物的营养价值。

将玉米与豌豆按3∶1的比例混合，倒入能没过它们一半的清水，加入少许精盐、味精、几粒花椒，小火慢煮即可。也可煮八成熟后，在炒锅中加入少许植物油、葱花爆香，放入已准备好的玉米和豌豆，加盐、味精炒熟即可。

四、鱼配豆腐

营养学家经研究发现，在大豆中含有的脂肪成分具有降低胆固醇作用。而鱼脂肪中含有名为二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸。这种物质具有使血流更顺畅、流动不易凝聚、降低胆固醇的作用。

另外，鱼肉中含有的牛黄酸成分也有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用被大大强化了。

需要提示的是，做鱼烧豆腐或鱼炖豆腐时，用老豆腐比较好，再放一些蔬菜和香菇，无论风味还是营养都更加诱人。

五、猪肝配柿子椒

对贫血的人群及儿童青少年来说，补血的食物是动物肝脏和瘦肉。动物肝脏中含有丰富的铁，但是很多膳食因素影响铁的吸收和利用。铁的吸收必须由高价铁转变为低价铁的复合物，其过程需要维生素C的作用。

而猪肝搭配柿子椒正是一举多得，因为柿子椒含有丰富的维生素C,100克柿子椒中维生素C含量为72毫克，是菠菜的2.3倍、西红柿的4倍。同时柿子椒中的膳食纤维素能促进食物中胆固醇排泄。还有，柿子椒和猪肝同熘炒，其中富含多种脂溶性维生素及-胡萝卜素，能够完全被吸收利用。

为了防止蔬菜烹调时丢失维生素，加工时应先洗、后切、大火快炒，现吃现做，吃菜喝汤。

六、芝麻配海带

据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍。芝麻含脂肪更为丰富，高达54%,还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。其中含有维生素E等多种有益于皮肤的养分，可改善血液循环，促进代谢，收到美容之功效。

海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。

凉拌芝麻海带是一道非常有营养的爽口凉菜。先将100克芝麻去杂质，淘洗干净，放入锅内，用小火慢慢炒，当炒至芝麻发香时，出锅晾凉。350克湿海带洗净切成丝。旺火蒸海带丝15分钟后出锅晾凉，放入味精、醋、糖、橄榄油拌匀装盘，撒上芝麻，拌匀即成。

七、黄绿蔬菜配坚果

在黄绿蔬菜中含有丰富的维生素A、维生素C和-胡萝卜素；核桃、花生、芝麻等坚果中富含维生素E.维生素E具有抗氧化作用，保护皮脂和细胞膜蛋白质及皮肤中的水分，能抑制色素斑及老年斑形成。

二者食物搭配，维生素E能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤健康，减少皮肤感染，使皮肤柔嫩光滑，减少面部皱纹。

特别推荐一道花生芹菜。炒锅内放入植物油，烧热放入200克花生米，炸酥时捞出，去掉膜皮。再将300克芹菜去根、叶，洗净，切成3厘米长的段，放入开水中烫一下，捞出，用凉水过凉并控净水分。把芹菜均匀码放在盘子边上，再把花生米堆放在芹菜圈中。最后，用酱油、精盐、味精配成的调味汁，浇在芹菜上，吃时拌匀即可。同样，花生米可用核桃仁、杏仁、腰果等替代。

八、猪肉配大蒜

民间素有吃肉不加蒜，营养减一半之说，确有科学道理。猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。若同吃大蒜，大蒜中的蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大大增加人体的吸收与利用，保健效果更佳。

烹调时大蒜不宜久煮，只可大火快炒，防止有效成分被破坏。若要除去嘴中的蒜味，吃完大蒜后，喝一杯温牛奶，就可以有效去除蒜味。这是因为嘴中的残留气味来自大蒜的硫化丙烯物质。牛奶中的蛋白质可与硫化丙烯结合，可以使口中的蒜味去除。同样道理，吃完蒜后，也可嚼一些花生仁、核桃仁等食物。

九、木耳、生姜配苹果

常吃黑木耳可使血小板凝聚率显著下降，有利于血液稀释，改善血液黏度，促进血液流动。

生姜含有一种类似水杨酸（阿司匹林）的物质，能减少体内凝血酶的数量，减少血小板的凝聚，并有溶解血栓的作用。

苹果含有丰富的果胶，能降低血中胆固醇、脂肪的浓度，防止脂质凝聚。果胶还能与苹果中的维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物，以增强降血脂、胆固醇的作用。

三种食物搭配，降胆固醇、降血黏度作用更强。用这三种食材能做出一款营养美味的降脂汤。将两大朵干的黑木耳泡发后洗净，鲜姜切末，苹果切片。然后，将黑木耳、苹果加水500毫升，煮开后加入姜末即可。此汤每天可饮用500毫升。

在此，小编需要提醒大家是。我们一定要充分的重视我们的机体健康，树立正确的养生健体的观念。而学会营养小知识可以有效的为我们的机体健康做贡献。

学会养生要温中 推荐温中食物很关键

在平时的生活中，如果我们想要有一个健康的身体，那么我们就需要注意及时的去帮助人体补充足够的阳气才行了，这是我们可以很好的促进人体健康的了，所以大家对于温中的方法就需要有了解才行，那么具体如何温中比较好呢，一起看看吧。

芹菜

芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分，可以说芹菜是最为健康的一种蔬菜了，经常的去吃些芹菜可以很好的促进我们人体的健康，同时芹菜还能够很好的温中哦。而且我们把温中与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡开胃。

菠菜

菠菜同样是我们大家熟悉的蔬菜了，大家是可以选择去吃这些的蔬菜来进行养生了，是可以很好的帮助我们温中哦，而且菠菜还含有钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味甘性凉，有养血通便之功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。

小葱

小葱是我们熟悉的蔬菜了，是可以帮助我们进行调味的了，而且小葱富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。

绿豆芽

绿豆芽是现在不少人都爱吃的食物蔬菜了，这是可以很好的帮助我们温中的一种蔬菜了，而且绿豆芽还富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘性寒，可清热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用。

上面就给大家介绍了温中的蔬菜选择，上面给大家推荐的几款蔬菜都是非常好的选择了，这些蔬菜本身吃起来的味道是非常好的，而且还可以很好的帮助我们人体促进肠胃健康，大家坚持去吃效果是非常好的，大家不要错过了哦。

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