健身爱好者知道每次健身锻炼后都需要补充一定的蛋白质，特别是想通过健身锻炼增长肌肉的健身爱好者。最常见的就是直接饮用健身蛋白粉。至于补充蛋白粉的作用以及怎样补充蛋白粉却不是很了解，只知道身体需要蛋白质。
其实健身饮用的蛋白粉里的主要是蛋白质。蛋白质是由碳、氢、氧、氮四种元素组成，它的基本单位为氨基酸。
蛋白质的作用是起到修补破坏的肌纤维，同时又是肌肉组织增长的主要物质来源。在进行大强度的健身锻炼后需要额外的补充蛋白质，才能保证肌肉的增长和发达。研究表明，每1千克体重每天至少需要摄入2克蛋白质。并且需要把摄入的蛋白质分成5－6次，每次至少摄入30克左右。为什么不能一次性的摄入足够多的蛋白质呢？因为我们的身体不能一下摄入太多的蛋白质，身体摄入蛋白质的几小时后，多余的蛋白质就会随着尿液、汗等从渗碳体中排出。每次摄入的蛋白质都需要经过2－4小时才能被消化，然后才能再被吸收到肌肉中去。如果蛋白质在体内储存8小时的话，那么前4个小时被消化的蛋白质就陆续地被肌肉吸收，而后4个小时蛋白质又会从肌肉中排除去。所以蛋白质不能在肌肉中储存，必需不断的有规律的补充。当然过量的蛋白质在生理上也可能会带来麻烦，尤其是负责排泄过剩蛋白质的肾会增加负担。
从上可以得出人体所摄入了的蛋白质并不能全部被身体吸收，而摄入的蛋白质在人体内的利用率是根据食物中“生物学价值率”来划分的，它是看被消化的和被吸收的氨基酸的数量来衡量的。
各种食物都具有不同生物学价值率。一般来说，动物蛋白质的生物学价值率比植物蛋白质的生物价值率高，它们的氨基酸含量都是不一样的。所以健身所饮用的蛋白粉都是动物蛋白质。如果想要身体尽可能多的利用蛋白质，就需要提高蛋白质的生物价值率。研究发现，通过摄入混合食物的蛋白质，它的生物学价值率明显比单一的食物的蛋白质要高的多。所以健身锻炼者所饮用的健身蛋白粉中都含有碳水化合物、脂肪等一系列的物质，目的就是为了提高蛋白粉的生物学价值率来促进人体对蛋白质的吸收。如果在饮用健身蛋白粉的同时合理的选择和搭配食物蛋白质或碳水化合物就可以大大的提高锻炼者的健身效果。
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