身体吸收营养就像木桶原理，长板再长但不吸收，从短板处流失。所以有钱可以吃很多的美味和各种补品，但是却做不到摄入全面均衡的营养，现代大部分人不是缺营养，而是无法做到营养均衡，营养不在多，而在于: 全面、均衡。
控制食物热量摄入对减肥很重要，但单靠控制热量是完全不够的，还需要考虑减肥过程体内的营养补充全面与均衡，减肥过程如没有全面均衡的营养补充是极易反弹的，而且还有可能反弹得比以前更胖，减肥也不能以牺牲健康为代价。最科学的减肥就是要让体内补充全面均衡的营养，让身体更有能量消耗脂肪，在这个基础上控制热量摄入来达到减肥目的。
在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。
造成肥胖病，先天性因素(遗传)约占30％，后天性因素(环境)约占7O％。目前我们还无法改变遗传因素，但可以通过环境因素去影响它，环境因素中合理的膳食是预防肥胖病的决定性凶素。如何健康、科学的进行减肥瘦身，是广人人民群众十分关心的问题。
据营养专家研究发现，肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡，或者营养过剩，或者营养不足。首先营养过剩是会导致肥胖的，影响体重的两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖；当能量的摄入小于能量的消耗时称负向能量平衡，体重减轻。显然肥胖是处于正向能量平衡状态，这种人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，因而导致肥胖。
但肥胖的人同样可能营养不足。很多肥胖人士去医院检查时被发现，其体内营养不足，这是因为有的人的肥胖饮食习惯不好，偏好于高脂肪高热量的食品，使得体内的某些营养素过多，而某些必须的营养素又吸纳太少。营养过多使身体肥胖，必须的营养素过少又使身体虚弱，毛病增多。所以营养专家认为，减肥瘦身，健康身体最重要的是均衡营养。
我们的身体需要均衡的营养，才能维持基本的新陈代谢，如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白质的食物，会有发育不良的情形产生，小肠对疾病的抵抗能力也将降低。此外，缺少油脂，便不易吸收脂溶性维生素，此种不均衡的饮食，势必会使体力无以为继，损坏健康。
许多人以为，肥胖通过节食，采取饥饿法来减少营养的吸收就可以将身体瘦下来。但其实这是十分不可取的。因为当你在节食时，在减少营养的供给时身体也得不到一些每天必需的营养物质。时间一长，你的身体一方面吸收不到每同必需的营养素，一方面又减不去体内过剩的营养，不但减不了肥，还会危害健康。以身体健康作代价来减肥，值不值得呢?
营养专家经多年的调查研究，提出了一个健康的新概念：减肥瘦身应从均衡营养做起。当体内的营养均衡，过剩的营养被消耗，排除出体外，不足的营养素每日得到适量补充，肥胖自然消失且保持身体健康。要达到营养均衡，日常饮食各方面需多加注意，每天各类食物进食要多样化、均衡、适量。
健康的减肥是应当限制膳食的总能量，而不仅是限制脂肪的摄入，减肥期应适当增加蛋白质、低糖和适量脂肪。正常情况下，碳水化合物比例为55—6O％，脂肪为2O～25％，蛋白质大约为15～20％，量比为4：1：1。
总结一下
健康减肥最重要的是重视平衡膳食。单纯通过节食来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。因为肥胖并不是单纯的营养过剩问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。注意合理，均衡的饮食营养，同样可以达到健康减肥的效果哦~
通过膳食补充营养可以从以下几个方面着手:
1、水是生命之源，饮水减肥，在合理的时间段喝水可以有效的减肥。清晨醒来喝杯水可以减小肚腩；吃饭之前喝杯水，可以减小胃口，俗话说：喝个水饱。大概是这个意思，餐前饮水能控制食欲，但是因为喝太多而影响正常进食就得不偿失了；下午时分饮水可以有效的减少赘肉，达到减肥的效果。注意要适当饮水，大量饮水也是造成身体松弛肥胖的一个因素。
2、调整餐饮的烹饪方法。宜采用蒸、煮、烧、烤等烹调方法，忌用油煎、油炸的方法，选择有利于减肥的烹调法，解决掉外在因素对身体肥胖的影响。
3、调整进餐次数和时间。需要调整每天餐饮的次数，餐次以三餐或更多为好，每天按计划均衡安排自己的饮食，要有规律，可少食多餐，增加进餐次数，一天可以进餐四次到六次，但是要控制摄入热量必须在限度以内。切忌少餐多吃，这样可以减少饭后胰岛素的分泌和体脂合成。还要减慢吃饭的时间，吃顿饭的时间不少于20分钟。
4、改善饮食结构，好好利用肠道菌群破解肥胖症，清理肠道，以期达到促进消化和吸收和目标。
5、调整膳食结构。少吃主食多选择粗粮，跟米饭比起来，小米粥、燕麦等所含热量低，能有效的减少热量的摄入，吃的时候要细嚼慢咽，这样也利于消化；常吃鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；多吃水果和蔬菜，水果和蔬菜中的脂肪含量极少，但含有很多的维生素和蛋白质，还有许多的植物纤维和水分，生理价值非常高，尤其是多吃一些有利于减肥的水果和蔬菜，例如冬瓜、黄瓜、白萝卜、豆芽等等，既能填饱肚子，补充所需的营养，也能有效的预防和减轻肥胖。限制膳食热量，减少热量摄入。造成机体能量平衡，迫使身体消耗体内脂肪。
6、限制膳食热量，减少热量摄入。造成机体能量平衡，迫使身体消耗体内脂肪。饮食要清淡。要少吃盐，咸的东西吃得越多，就越想吃。少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉，它会增加你的热量。
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