怎样吃素才健康

1、导语：健康的素食方式，未必能够从营养学的标准来获得，即使从中医的角度也不讲营养，那么，究竟如何才能够吃出健康？现代人对于饮食健康，往往用营养性的角度做评价，但其实绝大部分人，也没有计算每一段饭的营养成分，而是认为吃够吃饱了、每天吃饭吃菜吃肉了，就够营养了；或认为越多越好，每天都喝点奶，多吃点鸡蛋就健康。当然，这跟营养血液的观念还相距甚远，但假如每顿饭都去计算营养的话，那样也有点太麻烦了吧。古代人没有营养表，难道都不懂健康饮食吗？健康的素食方式，未必能够从营养学的标准来获得，即使从中医的角度也不讲营养，那么，究竟如何才能够吃出健康？这时候就需要用到传统智慧与自然法则了。传统智慧传统智慧所谓传统智慧，包括了各种古代文明之中对于饮食的理解，当然了，在各种古代文明中，只有中华文化一直延绵至今，没有中断的。参考中医学对于饮食的观点，是十分聪明的方法。皇帝内经中，一再强调人应该是吃“水谷”为主的，在古代的“谷”，并不单指“谷类”，还包括了豆类与果仁，这些都是日常的主粮，再配合吃蔬菜和水果，这就是几大类“人应该吃”的食物了。自然法则自然法则只知道几大类食物还不够，每一类食物都有很多种类，究竟如何选择

2、，有三个角度最值得留意，是中医经常强调的：因时、因地、因人“三因制宜”因时：吃当时（当造）、当季食物 每一个季节所生产的食物，反映了该食物能都适应该气候的特点，能够帮助人们适应四时变化。假如夏季酷热之时，就是最多吃水嫩瓜果的时候。各种水果：夏季吃西瓜最能消暑解渴；秋季吃雪梨能够滋阴润燥、冬春吃橘子橙子性温祛寒。这些本事都是自然界给予的对身体最好的饮食。假如吃了反季食物，冬天吃西瓜、夏天吃橘子，那就未必健康了。选择当季的食物，其实很简单，往往在菜市场里面，最便宜、最多的就是了。食物当时我新鲜的最好，尽量少吃包装加工、冷藏保鲜食品、虽然食物在一定的限期之内是可以食用的，但在限期内，未必就代表食物是在最佳状态。最优质的食物，是刚刚收割下来的、新鲜的，刚收割的蔬菜比等上一天再吃，新鲜程度显然的不同。因地：吃当地、本地、非进口食物 所谓“一方水土养一方人”，强调要迟本地生产的食物，是和上述的吃“当季”食物的意思相同。在该季节能够生产出来的食物，也是知在自己生活的范围内的季节，假如北半球的人吃了南半球的食物，季节就倒过来了。其实，食物生产越是靠近我们生活的地区，就是人类跟食物所生长的气候环境相近，

3、食物就更适合我们的身体。就像一只猴子，他一辈子就在自己生活范围内找水果吃，而无法坐车去别的地方，其实所有动物都是一样的。除此以外，外来食物必须经过运输，运输过程，食物已经不够新鲜了，或者需要经过加工添加，食物经过运输也增加了环境污染，这些都是没必要的。因人：视乎个体体质来吃 个人体质饮食的问题，在中医学上非常重视，按每一个的需要；来吃，比上述两点更重要。例如有些人身体寒凉，就算是夏季，吃西瓜也不舒服；平时容易上火的人，冬天吃橘子也会上火。当然，这并非因时、因地的饮食方式出了问题。当身体不健康的时候，就更需要注意自己的体质差异。按个人的体质来选择食物，先决条件就是要知道自己的“体质”是什么。如何知道呢？这一般需要专业的医师诊断，但要注意并非每一位中医都懂得判断人的体质，这需要视乎该医师的水平。假如自己没有办法找到相熟的医师，还有一种办法，叫做“聆听自己的身体”。在自然界的动物，往往有一种本能，每当生病的时候，懂得找寻能治病的食物做“草药”。其实人类也一样，本身有能量之大吃什么对自己最好，简单来说就是吃自己喜欢的吧。但是，很多人喜欢吃一些不健康的零食，煎炸油腻、大鱼大肉、稀奇古怪、味道浓烈

4、的食物，这也是适合我们的健康吗？当然不是，要明白一个道理，人的选择有时候被蒙蔽，例如抽烟并不健康，但是当“上瘾”了以后，就分不清哪些是好哪些是坏了。这就像一个人思考时，假如内心繁杂、情绪不稳，往往做出错误的决定；当我们内心平静，才能够作出最佳选择。人选择食物也是一样，需要身体清净、味觉清淡的时候，才能够选择最适合的食物。这就需要在素食、不吃肉蛋奶，饮食清淡一段时间以后，身体干净了，自然能够恢复这种寻找食物的智慧。回归自然的饮食回归自然的饮食想想自然界的动物是怎样吃东西的？还有一些值得参考的饮食技巧：尽量吃整个食物 例如一个苹果，不用削皮切块，整个吃是更有营养，假如榨汁了，某些营养就会流失。吃整全食物的态度，等于在做饭时尽量少加工，假如一顿饭要做很长时间，工序复杂，这未必是好事。不吃有添加剂、基因改造食品 因为这些都不自然，这方面主要是从购买食物的标签上能够看到，假如食物上没有标签就很难判断了。更安全的选择，最好是购买“有机食品”，有机的医师就是按照自然的方法耕种出了的食物，一般需要经过认证，具有相关标签显示。多在家里做饭 有做饭经验的人都明白，自己到菜市场，都会挑最好的食材，不好的不会买，但我们到餐厅吃饭的时候则不然，往往食材的好坏就没办法控制，有无添加什么东西、是否新鲜、是否用了基因改造的食物，就都完全忘记了，自己做饭是解决各种黑心食物问题的最佳方法。饮食健康不单在于食物里，吃的方法也很重要饮食健康不单在于食物里，吃的方法也很重要谨记一个人的健康，除了食物选择，吃的方法也十分重要！例如：一般吃饭的时候，要专心吃饭，不要一边吃饭一边聊天一边看电视做功课，这都会影响消化健康；吃饭的时候要用舌头感觉整个食物的味道，假如精神转移想了别的东西，就容易食而无味，于消化无益；吃东西是要仔细嘴嚼，慢慢吞下，不要囫囵吞枣；不吃烫热或冰冻的食物，不妨用手试试看，手指也觉得热的，当天喉咙更不能承受； 不吃燙熱或冰凍的食物，不妨用手試試看，手指也覺得熱的，當然喉嚨更不能承受； 吃饭时一般不喝水，或者只在口渴的时候喝一些，喝水的话尽量选择浓汤；在情绪不好生气，还有生病的时候不要吃饭，或者少吃一些，饮食强调清淡； 在肚子饿的时候才吃饭，不饿不吃，吃饭的时候不过饱，常保三分饥饿感，是长寿的饮食方式。 香港唯健健康管理中心

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