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选择乳制品要擦亮眼睛，专家教你如何选择↗

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 06:31

选择乳制品要擦亮眼睛，专家教你如何选择↗

来源：冰城 + 客户端 2022/05/18

天然食物种类繁多，其中乳汁绝对是大自然对人类不可多得的馈赠，正因为有了乳汁的存在，人类生命才得以延续。市售的乳类和乳制品种类繁多，但并不都是含奶成分高的奶制品，选择乳制品时可真是要擦亮眼睛。如何选择乳类和乳制品，记者采访了哈医大一院临床营养科副主任吕和。

吕和介绍，乳类和乳制品是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，含多种有利于人体健康物质成分的食物，是不同年龄阶段及特殊人群（如婴幼儿、老年人、孕妇、患者等）的理想食品，乳类对机体的健康越来越受到重视，中国居民膳食指南（2016）推荐乳类和乳制品每天摄入量为300克，而2022年4月份发布的中国居民膳食指南（2022）推荐乳类和乳制品每天摄入量为300～500克，较之前有所增加。

吕和指出，在如此多的乳制品中，人们最常食用的是纯牛奶、酸奶和奶粉。选择乳制品时，首先看配料表，以生牛乳为配料的最佳。再重点要看营养成分表，这个表一般包含能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和钙几种营养成分含量，特殊营养成分强化的乳制品还包含被强化营养物质，如维生素D、维生素A、铁、锌等。一般纯牛奶和酸奶蛋白质含量为2.8～3.3g/100克，奶粉蛋白质含量为20%左右，如果看到乳制品中蛋白质含量远低于此量，说明营养价值低，还是不要购买为好。值得注意的是，被大家认为营养价值很高的奶片更是要慎重选择，有的奶片蛋白质含量远低于奶粉，说明其营养价值不高，所以不建议食用，特别是婴幼儿和儿童，更不可用此类奶片来代替乳制品。除了纯牛奶和奶粉，酸奶是人们最常食用的乳制品，酸奶有原味还有果味的，果味通常在原味的基础上添加果酱或是果肉而具有果味，此类酸奶添加了大量的糖类，常喝对身体无益，所以建议选择原味酸奶。

吕和建议如糖尿病患者等特殊人群购买乳类和乳制品时，可以选择纯牛奶或添加木糖醇等甜味剂的酸奶，不可购买添加有白砂糖的乳制品。而对于乳糖不耐受人群，可以选择酸奶。

最后，除了看配料表、营养成分表之外，不要忽略了生产日期和保质期。此时更要提醒大家的是，不要购买街边小商、小贩或农家小院售卖的现挤羊奶、牛奶，此类乳类没有经过严格的灭菌处理，存在安全隐患。

徐旭哈尔滨日报记者刘菊

编辑：张鑫钰

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