营养满载!怎么选豆制品?
豆制品富含优质蛋白质、
膳食纤维以及
多种维生素和矿物质,
对身体健康有诸多好处。
那么,面对各种豆制品,
我们应该如何选择呢?
一起来看
什么是豆制品
一般指的是由大豆加工而成的产品,同时也涵盖了使用其他种类豆类制作而成的食品。
豆制品的种类相当丰富,且每一种豆制品都具备其独特的营养益处。
豆浆补水润燥
通常情况下,在制作豆浆时,大豆与水的比例被设定为1∶18到1∶20之间。
采用这一比例制作出的豆浆,不仅能够呈现出浓郁的豆香味,还能确保大豆中的大部分有益成分得以保留。
豆浆补钙
在豆腐及其相关豆制品的制作流程中,常常会加入含有钙离子的凝固剂,以此来显著提升豆腐的含钙量。
同样地,诸如豆腐干、豆腐丝等豆腐制品,也是富含钙质的食物来源。
发酵豆制品补充B族维生素
经过发酵的豆制品,如豆瓣酱、豆豉和豆腐乳,其B族维生素的含量会得到显著提升。
然而,值得注意的是,豆腐乳和豆豉等制品通常含有较高的盐分,因此建议仅作为佐餐少量食用。
豆渣补充膳食纤维
豆浆制作完成后剩余的豆渣,可以进行二次利用。
尽管其钙含量相对较低,但在膳食纤维的含量上,却远超其他豆制品。
温馨提醒
豆制品虽然营养丰富,但食用时应适度,过量食用可能会导致消化不良,引发腹胀、腹泻等症状。
对于患有急性胰腺炎、慢性肾病(尤其是肾功能严重受损者)、糖尿病且伴有肾功能下降、慢性胃病、肾结石以及高血钾症等疾病的人群来说,最好避免食用豆制品。
原标题:《营养满载!怎么选豆制品?》
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