有机农业生产原理与技术

农业生产方式关系到农产品质量、资源和环境、人体健康和农业可持续发展等，有机农业是一种协调资源、环境与经济关系从而确保食品质量安全和环境安全的先进生产方式。

“有机农业生产原理与技术”一书分11章介绍了有机农业的基本特征、认证标准、基本原理和生产技术，并把有机农业原则和标准落实到农业生产各个环节，着重阐述了有机生产基地建立、有机农业土壤培肥、养分管理、节水灌溉、有机耕作、仿生栽培、有机养殖、生态防护、病虫草害防控、有机农产品加工、贮运、认证和质量控制等。

本书为普通高等教育农业部“十二五”规划教材、全国高等农林院校“十二五”规划教材，可供高等学校农学、园艺、植物保护、资源环境、动物生产、应用生态等专业的大学生和研究生学习参考，也适合从事有机农业、生态农业、绿色食品、环境保护、农产品质量安全等工作的人员阅读参考。

序

前言

第一章 有机农业特征及其生产原理

第一节 有机农业的起源与特征

第二节 发展有机农业的意义和目标

第三节 有机农业生产的基本原理

第四节 有机农业的基本原则

第二章 有机标准与规范介绍

第一节 国际组织的有机标准

第二节 主要发达国家有机标准简介

第三节 我国国家有机产品标准

第三章 有机生产基地的建立

第一节 有机基地规划与人员培训

第二节 有机生产区域的选择与评估

第三节 有机作物种苗的选择与处理

第四节 常规生产向有机生产转换

第五节 缓冲隔离与平行生产

第四章 土壤管理及作物施肥与灌溉

第一节 土壤健康与土壤培肥

第三节 有机作物施肥技术

第五节 有机生产园的节水灌溉

第五章 轮作、间作与套种

第一节 轮作的意义和原则

第二节 作物轮作要求与轮作模式

第三节 间作套种与混作

第六章 仿生栽培与立体农业

第一节 仿生栽培的特征与原理

第二节 果园生草栽培技术

第三节 立体农业的内涵和模式

第七章 有机生产园的生态防护

第一节 有机农业对生态防护的要求

第二节 有机生产园生态防护原理及途径

第三节 有机生产园的生物多样性保护

第四节 有机生产园生态防护工程建设

第八章 有机农业病虫草害的防控

第一节 有机农业病虫草害防控原则及可用材料

第二节 防控有机作物病害的策略和措施

第三节 防控有机作物虫害的策略和方法

第四节 防控有机作物草害的基本方法

第九章 有机动物性产品生产

第一节 有机饲料和兽药使用

第二节 有机动物的疾病控制

第三节 有机畜禽饲养管理

第四节 有机水产养殖管理

第五节 蜜蜂和有机蜂产品

第一节 有机食品的加工原料与配料

第二节 有机食品的加工要求

第三节 有机食品的包装和贮运

第四节 有机纺织品的加工、包装和贮运

第十一章 有机农产品的认证和质量控制

第一节 有机产品的认证与管理

第三节 有机产品质量管理体系的建立与运行

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