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全球农业风向标丨章继刚：后疫情时代全球有机农业迎来发展契机

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 07:28

2022创意农业学术季

创意农业学·乡村振兴微课堂

后疫情时代全球有机农业迎来发展新契机

文、图/章继刚

新冠肺炎疫情暴发以来，大家更加关注吃的安全、吃的健康。“食品安全与有机农业”成为专家和市民共同的话题。如何让老百姓吃得起吃得好，吃得既健康环保又营养可口，为全球有机农业生产者提出了新的课题。

有机农产品保留了食物原来的味道，口感更好。不含农药化肥的蔬菜和水果，更加受到消费者欢迎。随着乡村振兴战略深入实施，农业转型升级将明显加快，粮食等主要农产品增产保供能力大幅提升。作为同环境资源承载能力相匹配、生产生活生态相协调的可持续发展产业，有机农业从不被认可到成为消费潮流，走过一段十分艰辛的路程。由于有机农业产量低于常规农业，特别是真正天然、无污染、优质、安全、营养的有机农产品生产成本高企，让不少投资者望而生畏。有机农产品价格普遍高于传统农产品，由于种植过程不透明，一些人至今对有机农业缺乏信任。

随着健康教育和食品安全教育的普及，有机农业对提高农民收入、恢复生态平衡和环境保护的作用被越来越多的人了解。有机生活正成为一种主流的健康生活方式，有机农产品越来越受到消费者追捧。有机农业是缩小城乡差距、增加农民收入、推进共同富裕的有效途径。一份由英国科学家发布的《英格兰与威尔士盛行的有机农业可以产出多少食品？》独立报告认为，有机耕作有着巨大的潜力，甚至可能成为“未来的主流农业”。这份报告认为，有机耕种使牛肉产量增加68%，羊肉产量增加55%；能源密集型投入减少；肥料投入可以减少95%，农药喷洒减少98%；农业雇佣劳动力估计增加73%。与传统耕作实践相比，有机耕种有许多好处——水污染和温室气体排放降低，农药喷洒减少98%，肥料使用减少95%。通过调整，有机耕作的产出量可以与传统耕作一样多。调查认为，有机耕作的目的是要成为一个最佳的产出系统，而不是成为一个高产出系统。

在后疫情时代，全球有机农业迎来发展新契机，并呈现以下发展趋势：

第一，有机农业成为一种健康生活方式，受到全球消费者青睐。

南极和北极的积雪融化、气温上升，新冠疫情蔓延，让人们更加意识到生态环境和食品安全的重要性。追求有机生活、实现人与自然和谐发展，有机农业已经成为人们首选的健康生活方式。江西近年来深入挖掘优势特色资源，推动绿色有机产业发展，成功打造了稻米、水果、蔬菜、生猪、小龙虾等优势特色产业，建设了一批带动力强的绿色有机基地，形成了江西绿茶、赣南脐橙、鄱阳湖大闸蟹等一批在全国知名的绿色优质农产品品牌。在推进绿色、有机农业生产过程中，要将农业高质量发展与居民高品质生活有机结合，通过建设绿色食品、有机农产品基地和园区建设，加快绿色技术模式集成创新，推进投入品减量化、生产清洁化、废弃物资源化、产业模式生态化，打造绿色食品原料标准化生产基地，带动农户增收致富。

第二，有机农业知名度、美誉度、产品信誉度将越来越高。

目前，有机农产品的需求增加十分迅猛，全球有机食品市场正在以年均20%至30%的速度增长。山西探索出一批如谷子机械化穴播、玉米膜侧播种、小麦探墒沟播、高粱密植精播、软体集雨窖+水肥一体化等具有山西特点的有机旱作集成技术和模式，制定发布山西有机旱作地方标准73项，初步形成了涵盖不同生态区域、不同水源条件、不同灌溉方式、不同作物类型的有机旱作技术体系。山西省示范推广水肥一体化、软体集雨窖补灌技、全生物降解地膜技术，建设抗旱节水新品种示范基地和高标准旱作节水技术示范区，提升了节水农业的社会、经济和生态效益。有机农业作为一种有信仰的生命友好型、审美型创意农业，需要我们加快绿色、有机、地理标志农产品生产和原料标准化基地建设，提升绿色生产、加工储运、包装保鲜、冷链物流的标准化水平，打造一批有影响力的现代农业全产业链标准化示范基地，培育一批农业龙头企业标准“领跑者”，延伸产业链，提升价值链，促进增收链，提高有机农业的知名度和美誉度。

第三，有机农业市场将得到长足发展。

随着大众对健康要求的日益增长，有机农业发展潜力巨大。支持有机农业发展，必须依靠先进科技排除前进中的困难。成都市蒲江县大力推广病虫害太阳能杀虫灯、黄板等物理防治和投放捕食螨、性诱剂等生物防治方法灭虫，做到种养技术“一本书”、诱杀害虫“一盏灯”“一块板”“一袋虫”，生产投入“一本账”。对违规使用投入品的认证基地实行“一票否决”退出机制，“耕地提升—品质品味—生态涵养”三位一体的目标逐步实现。围绕“蒲江雀舌”“蒲江猕猴桃”“蒲江丑柑”三大区域公共品牌建设，蒲江县连续多年举办成都有机农业论坛、成都采茶节、猕猴桃节、国际品牌论坛等形式，持续提升蒲江有机品牌的知名度和影响力，开拓有机农产品国内外市场。2017年，蒲江县有机产业协会正式加入国际有机农业运动联盟（IFOAM）。茶叶柑橘提取物、蜂蜜制品、猕猴桃、柑橘等远销新加坡、日本以及法国、荷兰等欧洲国家。发展有机农业，要支持有条件的基地创建绿色食品一二三产业融合发展园，做好绿色有机的大营销。要以绿色、有机、地理标志农产品为核心，因地制宜、分类培育一批“大而优”“小而美”的农产品品牌，推动绿色、有机、地理标志品牌融合发展，发挥好在绿色消费中的“风向标”作用。

第四，有机农业文化成为城乡新时尚。

有机产业承载着生态涵养的功能，有机农产品代表品质生活的发展方向。由于有机农业为创意农业和美丽乡村奠定良好基础，加快乡村康养产业和有机农业产业发展，给农民带来更多实惠。国际市场对中国有机农产品的需求也在逐年增加。有机稻米、蔬菜、茶叶、杂粮等农副产品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工产品在国际市场上供不应求。有机产业是世界上少数在疫情期间还能逆势增长的产业之一。生产高质量有机农产品，应当建立健全农产品质量安全信用和追溯体系，推动绿色、有机、地理标志农产品率先建立全程质量安全控制体系。在山西省灵丘县，近年来大力推进有机农业、有机社区、生态旅游，生产、生活、生态“三位一体”协调发展的生态扶贫模式，为乡村发展注入了生机，“车河村级有机农业扶贫模式”作为全国三个典型案例之一登上2018中国扶贫国际论坛，入选中外减贫案例及在线分享平台。车河社区十四五期间将建设包括度假观光区、有机农作物种植、设施农业运营、区域有机食品销售中心等配套设施，打造新特色“有机立方”“太行文化”旅游品牌，探索农业农村现代化新社区发展新路子。推进有机农业发展，要加强有机农产品品种开发、关键技术示范、推广有机农产品认证，更好地适应和满足新时代消费者对绿色有机产品的需求。有机农业文化作为一种时尚文化，将推动越来越多的乡村打造集有机文化博览、有机农业参观培训、有机水果采摘、有机产品品鉴、有机生活体验等为一体的有机新村，带动旅游倍增、农民收入倍增，真正让有机生活“飞入寻常百姓家”。

第五，有机农业与创意农业融合发展，营造乡村振兴新空间新场景。

创意农业时代，生态经济前景无限广阔，有机农业大有可为。当全球农业经济步入创意农业时代，“创意农业+”成为高品质农业发展方式，为乡村振兴构建美好的生活场景和全新的空间，推动有机农业实现价值最大化。有机农业不仅是一项生态美、创意美、产业美、健康又安全的事业，更是一项有情怀、有追求的事业。发展有机农业，只有带着情感去做，才能做得好。当有机农业插上创意的翅膀，让农业功能由健康、有机向旅游、时尚、有趣、好玩和审美体验等方面拓展。依托无污染，原生态有机农产品打造的自然教育、农家美食、乡村旅游、精品民宿更具备竞争力和吸引力。从研发到生产，从田园到餐桌，从线上到线下，有机农业产业链的发展离不开创新创意。四川省西充县义兴镇有机村坚持以有机为方向，建成“三馆一地一中心”国际有机文化博览馆、有机农产品展销馆、有机生活体验馆，有机农业实训基地，有机农业培训中心“三馆一地一中心”，带动园区农户年均增收3000元。西充将培育更多叫得响、有特色、品质高的“好充食”有机品牌，加快打造辐射全国的有机食品供给地、亚洲知名有机农产品研发中心、中国有机农产品交易中心、有机农业地方标准制定中心，推进农业高质量发展。透明的优美的、可体验可参与、富有创意的有机农业生产方式，对于改善消费者与农民的关系、促进有机农产品消费增长至关重要。发展有机农业要注重提升农民有机农业生产、生活积极性，打造具有区域特色、农耕文化、高质高效的农业典范，探索开展农产品全程质量控制，不断提高农业科技化、机械化、智能化水平，以产业兴旺推动乡村全面振兴。

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