首页资讯浅析饮食观念转变对健康的重要性

浅析饮食观念转变对健康的重要性

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 07:30

【原】浅析饮食观念转变对健康的重要性

马与船 2015-11-04 | 825阅读 | 5转藏

大中小

365

2015年11月4日 365营养师工作室

上世纪中、末人们饮食观念是想着有什么吃什么，本世纪初人们饮食观念是想什吃什么。现代人的饮食观念转变为健康科学理念。现代人饮食观念的主要转变主要有八条:

一、多变少。过去物质匮乏，选择性单一，有什么吃什么，养成多吃好长身体习惯。当社会物质丰富的时代，想什么就吃什么，同样养成放开肚子吃，认为这样长身体。现在人们吃七八分饱，尤其晚餐。

结论：少吃有助于长寿。

二、红变白。猪、牛、羊等为红肉；禽、鱼、虾为白肉。过去以吃红肉为主，吃白肉为辅。

结论：热量降低、胆固醇减少，利于健康。

三、陆变海。现代社会，心脏病、高血压、糖尿病等发病率高，人们更喜欢吃海产品，尤其深海产品，如鱼虾贝藻类。

结论：预防疾病效果明显改善。

四、精变粗。现代社会市场食物趋于精细生产，食感改善的同时营养缺乏，导致诸多负面结果。所以日本、韩国、欧美国家大力提倡吃糙米、全麦食品。

结论：防止糖尿病、脚气病、老年斑和便秘症状，还有助于减肥。

五、家变野。环境污染，人们选择食物倾向于吃天然食品，如野果、野菜、野菌等野生果蔬风味独特，营养价值超过人工栽培的果蔬，如野果中的沙棘，其VC含量是苹果的100倍。

结论：保持食物自然风味和营养价值。

六、熟变生。有些食物生吃更具有丰富的营养价值，而且有预防和治疗癌症的作用。吃熟食时人体免疫系统会弄到破坏，而吃生白细胞处于正常状态，可以增强免疫功能。

结论：以含食物增强身体免疫能力。

七、瓤变皮。食物只要没有，根据人体需要，有选择性食瓤或皮。如某些食物皮也有丰富的营养价值及食疗作用。如花生衣可治疗血小板减少过去吃苹果、梨、桃等都是去皮，现在往往是洗净后连皮一起吃。

结论：保持食物的食疗作用。

八、肉变虫。把昆虫花等当美味早已有之，而今更流行并成了健康食品。昆明食虫花，济南吃玫瑰花，湖南食蝉，还有炸蚯蚓等。昆虫花营养价值丰富，营养结构比例比禽肉、畜肉合理，其蛋白质更高于禽肉、畜肉。

结论：保持食物营养价值、营养结构合理需求。