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铁是“造血元素”，建议中老年人常吃这几种，补养身体气色好

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 07:48

人体健康离不开铁元素的补充，缺乏铁会导致贫血等问题，因此中老年人应该多吃一些富含铁质的食物。下面将介绍几种铁含量较高的食物，并提供它们的做法。

鸭血

鸭血是一种常见的补铁食材，与豆腐搭配可以营养丰富。首先将鸭血和豆腐洗净切块，然后将葱花、大蒜、小米辣和豆瓣酱炒出红油，再加入豆腐和鸭血，最后加入适量的生抽和盐，盖上盖子焖煮一会儿，最后撒上葱花进行翻炒均匀。

腐竹

腐竹含铁量也较高，与青椒搭配可以制作出美味的菜肴。首先将青椒、木耳、胡萝卜、蒜和葱花准备好，然后将大蒜和葱花炒香，加入胡萝卜炒软，再加入木耳和青椒进行快速翻炒，最后加入腐竹，并且加入适量的生抽、盐和水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅。

花蛤

花蛤富含铁元素，可以通过爆炒花蛤的方式制作。首先将花蛤放入水中，加入油和盐浸泡一段时间，将姜丝和葱切好备用。接着将姜丝放入锅中爆香，倒入吐沙的花蛤，再加入适量的料酒、生抽、蚝油和少许糖，焖煮一段时间后放入葱段进行翻炒即可。

白菜

白菜也含有一定的铁元素，可以制作成醋溜白菜。先将白菜洗净切段，大蒜和干辣椒切片，然后将大蒜和干辣椒放入锅中炒香，加入白菜大火翻炒，最后加入适量的生抽、蚝油、醋、盐和鸡精进行调味，炒至白菜变软即可出锅。

铁元素是人体内制造血红素的重要组成部分，它对肌肉和代谢系统的健康起到关键作用。缺乏铁元素会导致贫血，降低身体的免疫力。因此，中老年人在日常饮食中应注重补充足够的铁元素。

除了以上介绍的几种食材，牛肉、菠菜、红枣等食物也都富含铁元素。中老年人可以根据自己的口味偏好，选择适合自己的铁元素补充方式。可以将牛肉切成丝或者块状，搭配蔬菜一起炒或者煮汤，既美味又营养。菠菜可用来制作凉拌菠菜或者炒菠菜，增加餐桌上的颜色和口感。红枣可以直接食用，也可以搭配其他食材制作成甜品或者煮汤。

总之，中老年人应该多吃富含铁元素的食物，以保持身体的健康。在选择食材的同时，也要注意食用方式和调味，保持合理的饮食结构。通过合理的膳食补充，可以为身体提供足够的铁元素，保持良好的身体状态。

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