首页资讯从营养酵母看有机膳食补充剂的未来【foodaily】

从营养酵母看有机膳食补充剂的未来【foodaily】

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 07:54

法国乐斯福人类营养部门（LHC）表示，由于有机的营养酵母与全食面包的加工息息相关，所以这两者的搭配显示出良好的市场前景。

营养品公司正为有机认证做准备。但是有机食材会在膳食补充剂产品中占有一席之地吗？

欧睿国际的数据显示，经济衰退的直接后果就是对有机食品和饮料的需求放缓。2014年，欧元区主要经济体和美国为欧洲带来了167亿美元（148亿欧元）的有机食品饮料采购额。

LHC推出一款经欧盟认证的有机营养酵母，希望借此进入这个市场。

这将是成立于2007年的LHC第一个经过认证的有机营养原料。

本周，在欧洲食品添加剂展会上，LHC市场经理Sandrine Cuisenier表示，有机只对那些需要特定膳食补充剂的消费者才起作用。

优先考虑的问题

她说，有机对酵母的重要性体现在两方面：它与全食面包间的关联性，以及有健康意识的消费者在寻找非动物来源的蛋白质、维生素和矿物质。

在欧盟，100克营养酵母粉（Lynside）声称具有高蛋白质含量(50%)，并且含有B族维生素(B1、B3、B5、B6和B8)和多种矿物质（钾、磷、镁、铁、锌以及钙）。

这种酵母被认为是一种很好的传统食品。另一方面消费者认为有机食品更健康，更安全，所以两者的结合非常重要。

Mintel 10月份发布的一份报告称，对于千禧一代——主要是出生在1980年初至2000年初的人——购买有机食品是身份和价值观的象征。

有机营养酵母比非有机酵母颜色会更深一些。

食品和饮料研究管理人员Sarah Theodore写到 “对于许多千禧一代，购买有机食品可以帮助他们向外界传递自身的价值观，而有机品牌是一个很好的途径。”

Cuisenier也认为，有机益生菌想达到这种作用似乎不太可能，因为当提到益生菌菌株时，消费者不太可能去寻找有机证书，而更有可能会优先考虑其功效。

市场表现

Cuisenier承认就整体市场而言，有机膳食补充剂仍是一个小众领域。

“有机食品的市场销售量高于膳食补充剂。考虑到当前的诸多经济、社会与环境因素，我认为对目前的人们来说，摄取有机食品比膳食补充剂更为重要。

舒伯妮尔（Super Diet）是一家生产有机膳食补充剂的法国公司，其专注于有机膳食补充剂业务，但产品原料均来源于植物。

然而，Mintel公司美容、个人护理及家居领域全球研究经理Michelle Strutton的一份分析报告表明，有机维生素和矿物质补充剂的销量增长已经带动了有机食品和饮料市场的恢复。

有机维生素和矿物质补充剂（VMS）

“2013年的发布活动激增，而全球新推产品的有机声称达到8%——为近五年的最高水平。类似的增长在相关领域的“全天然”产品中也较明显，尽管两者之间有小部分重叠。

“自2009年以来，推出的有机VMS中只有十分之一声称‘全天然’。并且，拥有完整有机认证的公司和‘全天然’声称的商标之间存在相当大的冲突。”

Strutton 表示，VMS产品有机声称的发展现状落后于美国、英国和加拿大的庞大有机食品市场。

“在2009-2013年投放的所有有机VMS中，美国占四分之一，法国占五分之一。尽管有机食品和饮料销售有很高的个位数增长，然而美国的份额在2013年却回跌至13%。

有机认证

LHC选择位于法国的有机认证委员会欧盟进行有机认证（Ecocert），Cuisenier表示它是最权威的认证中心之一。

这意味着LHC将受到对其工厂的公开和非公开检查，其有机和非有机产品的生产线、存储和运输必须完全分开、各自独立。

这种酵母是由糖制成的，糖源植物的种植者必须经过批准，种植过程和产品须经过有机认证。

这是一个挑战，Cuisenier谈及在拉丁美洲寻找有机糖的时候说到。

“找到一系列明确的有机糖是很不容易的。”

这涉及到一个价格问题，有机酵母的生产成本要比“传统常规”酵母高四倍左右。这种营养酵母可制成薄片直接添加到食品中或以粉末形式转制成补充剂药片。

生产工艺上的差异意味着有机的产品会有更深的颜色。