婴儿辅食菜单和配制方法(012M)(DOC)

婴儿辅食菜单和配制方法(0-12M)(DOC) 婴儿辅食菜单和配制方法(0-12M)(DOC) PAGE / NUMPAGES 婴儿辅食菜单和配制方法(0-12M)(DOC) 婴儿辅食菜单和配制方法 1～ 3 个月婴儿辅食添加原则 主要补充含维生素A ，维生素 D 和维生素 C 的食物， 因为母乳中缺乏维生素D 和维生素C，而且婴儿期独 立活动能力差，不能自已到户外活动，见日光少，很容易患佝偻病。 补充维生素A 、维生素 D 可用鱼肝油，其用量开始每天1～2 滴，逐渐加至6 滴左右，婴儿从2 周左右就 要开始添加。 补充维生素C 可用鲜果汁 ( 如橘子汁，苹果汁，西瓜汁，山楂水)、菜水 (大白菜、小白菜、西红柿、萝卜)； 人工喂养的婴儿最好在满月就开始添加。 4～ 6 个月婴儿辅食添加原则 婴儿在 4 个月时唾液分泌增加，唾液中的酶开始能消化淀粉类食物。这时，可适当加入一些淀粉食物，如米汤、米粉等。 同时补充含铁食物，如蛋黄，从1／8 个开始，逐渐增至整个蛋黄。 婴儿 6 个月左右开始出牙并练习咀嚼，可添加烂面片、稀粥、菜泥、果泥等。 7～ 8 个月婴儿辅食添加原则 此时可添加烤馒头片，饼干等锻炼咀嚼能力，以帮助牙齿生长。可逐渐添加肉类如鱼肉泥、禽肉泥、猪肉 泥，肝泥，以及蛋羹、豆腐、碎菜等：适当减少奶量。 9～ 10 个月婴儿辅食添加原则 可用辅食 (如加了肉末和菜末的粥或面片)代替 1－ 2 次奶，为断奶做准备。 11～ 12 个月婴儿辅食添加原则 这一阶段的婴儿从爬行到可以站立并开始练习走路，唾液分泌丰富，淀粉酶活力强，相应的胃蛋白酶，胰淀粉酶、胰蛋白酶及肠道的酶类也增多。 肾脏进一步发育成熟，肾小球滤过增加，肾小管回吸收率也增加，肾排钠功能进步。除前面提到的食物外，可添加软面条、馒头、面包、水果等。 1～ 3 个月婴儿辅食菜单和配制方法 橘子汁： 取橘子 1 个，将外皮洗净，切成两半；将每半只置于挤汁器盘上旋转几次，果汁即可流入槽内， 过滤后即成。每个橘子约得果汁40 毫升，饮用时可加水1 倍。 番茄汁 ：番茄 50 克，白糖少许，温开水适量。将成熟的番茄洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把番茄汁挤入小盆内。将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。注意要选用新鲜，成熟的番茄。 青菜水 ：青菜 50 克 (菠菜、油菜，白菜均可 )，清水 50 克。将菜洗净，切碎。将锅放在火上，水烧沸，放入碎菜，盖好锅盖烧开煮 5～ 6 分钟，锅离火，再焖 10 分钟，滤去菜渣留汤即可。 西瓜汁 ：西瓜瓤 100 克，白糖 10 克。将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤。汁内加入白糖，调匀即成。 胡萝卜汤 ：胡萝卜 50 克，白糖少许，清水50 克。将胡萝卜洗净，切碎，放入锅内，加入水，上火煮沸约 分钟。用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀。 山楂水 ：山楂片 50 克，白糖少许，开水 150 克。将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。将开水沏入盆内，盖上盖焖 10 分钟，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解即可。 4～ 6 个月婴儿辅食菜单和配制方法 汤粥： 大米 2 小匙，荤汤120 毫升。把大米洗干净放在锅内泡  30 分钟，然后加汤  ( 肉汤、菜汤、鸡汤、鱼 汤均可 ) 煮，开锅后再用微火煮40～50 分钟。 青菜粥 ：大米 2 小匙，水1 20 毫升，切碎的青菜心( 菠菜、油菜、白菜等的菜叶)1 小匙。把米洗干净加适 量水泡 1～ 2 小时，然后用微火煮40-50 分钟，停火前加入碎菜，再煮10 分钟左右。 胡萝卜粥 ：大米放锅内用微火煮  2 小匙，水 1 20 毫升，切碎过滤的胡萝卜1 小匙。把大米洗干净用水泡 40-50 分钟，停火前不久加入过滤的胡萝卜汁，再煮10 分钟左右。  1～ 2 小时，然后 牛奶粥： 大米 2 小匙，水 100 毫升，牛奶 1 大匙。把米洗干净用水泡煮 40-50 分钟，在停火前将牛奶放入粥锅内，再煮片刻。  1—2 小时，上火煮，开锅后用小火再 蛋黄粥： 大米 2 小匙，水120 毫升，煮熟的鸡蛋黄1／ 4 个。把大米洗干净后加适量水泡 用微火煮 40-50 分钟，再把蛋黄放容器内研碎加入粥锅内煮10 分钟左右。  1～2 小时，然后 蛋糊： 煮熟的鸡蛋黄 1／ 2 个，研碎后和肉汤 (约 3 大匙 )一起放入锅内上火煮，然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至黏稠状。 蛋菜： 煮熟的鸡蛋黄1／2 个，切碎的西红柿1 大匙，切碎的葱头1 小匙，扁豆，肉汤。把蛋黄调匀； 把摘好 ( 去筋 )的扁豆放开水中煮软后切成碎末 (约 1 小匙 )，和切碎的西红柿及葱头一起放入锅内

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