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怎样利用五谷养生

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 11:27

怎样利用五谷养生

现时代心脑血管疾病多发;经常食用五谷杂粮能够均衡饮食;更能起到调节健康的作用。那么五谷杂粮有哪些?五谷杂粮养生怎么吃才健康? 人类饮食，每天都在与五谷杂粮打交道，不是只为了裹腹，五谷杂粮还是五脏食疗养生的好食材;人体需要吸收其中的营养来维持身体正常运作，更重要的是，吃对五谷能够对五脏起到养生保健的功效。“五谷补五脏，美味更养生!”。

目录怎样利用五谷养生五谷养生之道肝癌需要吃五谷杂粮五谷巧搭配，宝宝爱杂粮五谷养生聪明吃

1怎样利用五谷养生

　　1五谷杂粮一般煮粥人体吸收的快。也可以煮成五谷杂粮饭。小米益肾安神健胃。健脾养胃，补虚益精血，产后虚损。

　　2高粱是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。健脾清胃高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，却非常细腻营养。

　　3薏米清热止泻;健脾补肺;消除浮肿;养颜排脓;除痹滋补;抗癌降压;解热利尿的功能。

　　4荞麦开胃宽肠;清热解毒;美容养颜;含有丰富的芦丁;维生素和微量元素，具有降压、降脂、降糖的作用。增强视力，治疗糖尿病和各种癌症，抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的功效。

　　5燕麦补脾益肾;止血消肿;补气益力;降低胆固醇;控制血糖;改善便秘;促进伤口愈合;预防更年期障碍。

　　6糙米帮助消化，预防脚气病。暖胃健脾;止泻解毒;肠胃功能较弱，腹泻者宜长期服用。

　　7芡实补脾益肾;镇痛止泻。益肾固精;遗精滑精;虚弱小儿遗尿;老年人小便频数;补中益气的功效。

　　8黄豆健脾润燥;黄豆富含皂苷;具有促进消化吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应，可健脾宽中;益气补虚，经常食用还有助于延缓衰老;美容养颜的功效。

　　9黑豆明目补肾养血。黑豆含有许多抗氧化成分，特别是异黄酮;花青素都是很好的抗氧化剂，能促进肾脏排出毒素;具有明显的补益肾脏;益阴活血;强筋健骨、安神明目;滋阴补肾，益气强身，健脾开胃，美发养颜的功效。

2五谷养生之道

　　从苦至今，五谷都是营养价值比较高的天然产物，人们的生活离不开它。现如今五谷的商业价值也很高，用五谷制成各类食品出售，为不少商贩带来了经济效益。随着人们的生活水平提高，很多人都开始注重养生，而五谷作为一种食疗颇受欢迎，本文将带领大家一起详细了解一下五谷的养生作用及食用最佳方法。希望能为各位养生的朋友带来帮助。

　　研究表明，五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。

　　一、大豆重养肾

　　大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

　　做法:泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

　　二、大米重润肺

　　大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用

　　做法:用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

　　三、小米重养脾

　　小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

　　做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。

　　四、小麦重养心

　　小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

　　做法:取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。

　　五、高粱重养肝

　　高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

　　通过上文的介绍，大家应该对五谷的养生有了更深的了解。这里需要提到的是，以前庄稼之地随处可见，而如今很多都已经被一所所高楼大厦所替代，使庄稼的范围缩小，产物越发减少，因此人们在生活中节约粮食不浪费粮食是每个人都要必须做到的。五谷的营养价值是不苟否认的，我们在用五谷养生的同时，一定要杜绝浪费，这样在拥有健康身体的同时也传承了中华美德!

3肝癌需要吃五谷杂粮

　　随着人们饮食习惯和生活环境的变化，肝癌疾病也逐渐成为人们最为常见和熟知的恶性肿瘤疾病之一。由于这种病情的复杂凶险，在治疗之后，一定要注意合理的饮食，这样能够由于病情的恢复。下面，我们看看正确合理肝癌饮食。

　　饮食一：平衡饮食

　　由于肿瘤的不断增大，使得患者自身消耗较大，加上消化吸收能力较差。因此，需要保证充足的营养供应，患者不能挑食和偏食，需要平衡各种营养，既要吃五谷杂粮，也应该吃鸡鸭鱼肉，衡量营养是否充足的最简单方法就是看能否维持正常体重。

　　饮食二：易消化

　　这种疾病往往会导致患者的肝脏功能受到极大的损害，此外，还出现各种消化道症状。因此，患者需要保证食物的易消化，不要吃过热或者过冷的食物，也不要吃粗纤维食物和过硬食物，保证胃肠道正常的消化吸收。

　　饮食三：低脂高蛋白

　　在发病的时候，患者会常常会出现消化不良、恶心等症状，如果吃太多高脂肪食物，会加重这些症状，因此需要以清淡饮食为主，由于患者进食量较少。因此，还需要增加食物的热量。此外，还需适当控制蛋白质摄入量以免发生肝性脑病。

　　饮食四：补充维生素

　　除了以上物质的摄入，一定要保证各种维生素的摄入，这样才能够具有抗癌功效。因此，患者需要多吃一些含维生素的新鲜蔬菜和水果，胡萝卜素进入人体后可以转化为维生素A，患者也可以多吃一些含胡萝卜素的食物。

　　上面介绍的就是相关肝癌患者的饮食原则，只要保证科学合理的饮食，才能够有效抑制癌细胞的扩散，保证病情的逐步好转，使患者身体得到快速康复。

4五谷巧搭配，宝宝爱杂粮

　　五谷杂粮虽然有营养，可是很多宝宝不喜欢吃，究其原因，原来是制作方法不得当。下面介绍的几款杂粮餐不但搭配合理、营养丰富，还特别增加了宝宝喜欢的口味，一定会让宝宝爱不释口的!

　　南瓜杂粮饭(适合11个月以上的宝宝)

　　特色：

　　五谷的浓香被南瓜的软糯香甜渗透，更有桂花香从舌尖流入心间。

　　原料：南瓜、糯米、大麦、薏仁米、高粱米、葡萄干

　　调料：糖桂花或蜂蜜

　　做法：

　　1.4种米要提前6小时分别泡好，泡好的米混合，加入洗干净的葡萄干，上锅蒸熟。

　　2.南瓜洗净，对切，取一半，挖去内瓤。

　　3.把蒸熟的米饭填入半只南瓜中，压实后放入蒸锅中大火蒸大约20分钟。出锅后浇上糖桂花或者蜂蜜即可。

　　五谷杂粮粥(适合10个月以上的宝宝)

　　特色：

　　五谷杂粮中蕴含着超乎想象的丰富营养，香浓的口味也一定会让宝宝喜欢。

　　原料：糙米、香米、黄米、紫米、燕麦

　　调料：婴儿专用肉松

　　做法：

　　1.糙米洗净，用冷水浸泡一夜。

　　2.香米、黄米、紫米和燕麦洗净后与糙米混合，放入锅中一起熬约45分钟。出锅后撒上少许婴儿专用肉松即可。

　　玉米馅饼(适合10个月以上的宝宝)

　　特色：

　　玉米的浓香背后藏着丝丝微甜，美妙的口感让宝宝们爱吃不停口。

　　原料：玉米面、豆面、小苏打、果酱

　　做法：

　　1.玉米面用热水烫一下，在烫好的玉米面中加入豆面和适量的小苏打，一起打成糊状。

　　2.把平底锅烧热，加少许油，用勺子挖一勺面糊，在锅中摊成大小合适的玉米饼。

　　3.在摊好的玉米饼上抹上果酱，把另一个玉米饼盖在上面并压实，可做成2层或3层的玉米馅饼。

　　玉米发糕(适合9个月以上的宝宝)

　　特色：

　　甜甜的发糕飘香诱人，里面还有甜美的葡萄干点缀其中，勾人馋虫。

　　原料：白面、玉米面、白糖、葡萄干、鸡蛋、泡打粉、香草精、牛奶、牛油

　　做法：

　　1.把白面、玉米面和适量泡打粉拌匀。

　　2.将鸡蛋打泡至见不到蛋液的程度，加入白糖打匀，最后加入香草精、牛奶和溶化的牛油拌匀。

　　3.将搅拌好的液体倒入面粉中拌匀，倒入铺了油纸的蒸盘中，撒上洗净的葡萄干。

　　4.把蒸盘放入蒸锅中用大火蒸20分钟即可。

5五谷养生聪明吃

　　每一种谷物的营养都各有特点，不同品种的粮食，营养价值也不尽相同。自古至今，中国人以米为主食。而吃惯了精米细面的现代人，在一阵养生风气中，将目光投向了五谷杂粮，甚至在超市中亦卖起了五谷米及十谷米。

　　何谓五谷杂粮呢?自古便有多种诠释。《黄帝内经》曰："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。"其中五谷指的是粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。而明末张景岳所著《类经》中所指的五谷是“米、麻(可能是指胡麻)、大豆、麦、黄黍”。民间所说的五谷杂粮，一般是指“稻、黍、稷、麦、菽”。稻指的是稻米、糙米;黍指的是黄米或玉米;稷指的是小米;麦指的是大麦、小麦、荞麦、燕麦等麦类;菽指的就是一般豆类，例如大豆、绿豆、红豆等;杂粮指的是除了水稻、小麦以外的杂食，例如核桃、薏仁、南瓜子等。

　　大家都知道，五谷杂粮较一般经过加工的细粮要营养得多，但实际上每一种谷物的营养都各有特点，不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，而就中医来说，五谷杂粮亦有其各自不同的特性，以下就来介绍一些我们日常生活中常见的谷粮。

　　稻米

　　为五谷之首，是人类的最主要的粮食，亦是人身体能量的来源，《本草食鉴》记载：“米饭，性甘温、宜煮饭食、益血生津、补中养气、填髓充饥、健脾养胃、调和五脏，不可一日或缺。”稻米能补脾、养胃、滋养、强壮，煮成粥具有补脾、和胃、清肺的功能，对病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。

　　糯米

　　质黏柔、性甘温、具补中益气之功。《本草纲目》中提到，糯米，一治自汗不止。方法是：糯米、小麦麸同炒为末，每服3钱，米汤饮下。二治胎动不安，用糯米1两，黄芪、川芎各5钱、水1000ml，煎服。三治虚劳不足及营养不良、体力衰微，方法是将糯米放入猪肚内蒸干，捣作丸子，每日服用。(换算1 钱=3.75克，1两=37.5克)

　　玉蜀黍

　　即玉米，味甘性平，能调中开胃、利尿除浊，常用于尿路结石或慢性肾炎水肿或高血压病的辅助治疗。用法是以新鲜玉蜀黍根和叶45~90克(干者18~36克)，水煎，1日分2~3次温服。

　　粟米

　　即小米，味甘、咸，性凉，有补虚损、健脾胃之功。小儿脾虚泄泻、消化不良，用粟米、淮山药共研细末，煮糊加白糖适量喂之。产后体虚，用粟米、大枣煮粥，加红糖食用。

　　小麦

　　性甘凉，具有养心安神、厚肠益脾之功。在医圣张仲景的《金匮要略》中就有一帖著名的甘麦大枣汤。可治疗因情绪抑郁或思虑过度、心脾元气受损，导致神志不安、悲伤欲哭、呵欠不断，以小麦治疗可具良好效果。方法是用小麦1两半，甘草3钱，大枣10枚，水煎分3次服。

　　大麦

　　甘咸性凉，有和胃宽肠之功。食管癌等所致吞咽困难，可用大麦面成稀糊状后饮用，因其性滑腻、易下咽，能助胃气、恢复体力。平日可饮用烘炒过的大麦放在开水中泡制成大麦茶，不但香气诱人，在进食油腻食物后饮用大麦茶，还可以去油、解腻，达到健脾胃、助消化的作用。

　　荞麦

　　味甘性凉，能降气宽肠、消积开胃，用于肠胃积滞、慢性泄泻、外用治水火烫伤等。李时珍在壮年之时，患肚腹微微作痛，食即泻，泻亦不多，一昼夜好多次，消瘦疲乏2个月，用消食化气药俱无效，有个僧人让他用荞麦面作饭，连食三四次即愈。

　　大豆

　　性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可辅助治疗疳积(消化吸收功能长期障碍所引起的一种慢性腹胀疾患)泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。用炒黄豆60克，配麦芽30克，共研为细末，以大枣煎汤配服，一日服2次，可改善血虚、面色萎黄、嘴唇指甲苍白等症状。

　　绿豆

　　味甘性寒，有清热解毒，消暑利尿，消痈肿，止渴下气，益肠胃，除烦热的作用。用解药物，如：乌头、巴豆、农药中毒、食物中毒、酒精中毒等，取绿豆120克，甘草30克，加水煎汤，大量灌服，为临床常用的中毒解毒剂。

　　核桃

　　又作胡桃。性甘温，润肺益肾利肠、治肾虚腰痛。作为食疗佳品，无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、入菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。

　　薏仁

　　又作薏米，性味甘淡微寒，据《本草纲目》记载，薏仁有健脾、益胃、去风湿等功效，还可使内脏器官健壮、皮肤嫩美。皮肤粗糙、长青春痘或色泽较黑者，每天吃一些薏仁，约3个月后可见改善。薏仁还有增进人体水分的新陈代谢，可排除体内多余的水分，中年妇女不妨多食以替代米饭，可以避免身材臃肿。

　　南瓜子

　　性甘平，古籍记载有杀虫之功，其中含较高量的的锌，具有预防前列腺肥大与改善排尿速度的功能。但需注意的是，因南瓜子含有脂肪油，若服食大量粉剂，每有食欲减退、腹泻等副作用，但会自行消失，而过量食用南瓜子亦会造成腹胀。

　　朱丹溪《丹溪心法》曰：“未病之前就注意治理，才真正懂得养生的道理。”《周礼天官疾医》中亦论述道：“以五味、五谷、五药养其病”。毫无疑问，五谷杂粮的确是现代人养生所不可缺乏的一环，正所谓治病不如防病，平日能够均衡摄取各种谷类、以粗粮代替细粮，才是真正的养生保健之道。

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