【食品安全篇】——幼儿园食品安全知识

遂平县爱心幼儿园

处于生长期的幼儿，饮食至关重要。饮食不当不利于幼儿的成长，甚至会对幼儿的身体造成伤害。哪些是不健康的食品呢？让我们一起来看看～ 1、垃圾食品 垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。 垃圾食品包括:油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品等。 2、三无食品 三无食品是指无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。也有说法是:三无产品是无生产厂名，二无生产厂址，三无生产卫生许可证编码的产品。 3、过期食品 过期食品是指超过了保质期的食品。一般情况下说的“保质期”，是指在那个期限内，食品的任何一方面都没有发生明显的变化。有时候，食品过期可能只是外观不那么诱人，或者口感没有那么好了。这样的食品，也还是能吃的。不过，问题在于，它也完全可能是致病细菌数量很多人了，吃了生病的可能性增高。而且，你无法判断它发生了什么变化。 　　食品，是影响孩子健康的最大因素之一。饮食习惯的好坏，直接决定着孩子以后的成长健康情况，幼儿的食品安全问题一直是全社会广泛关注的热点，食品卫生安全更是幼儿园安全工作的重中之重。下面给家长们介绍一些幼儿食品安全基本常识及注意事项，与大家共同学习。幼儿食品安全十大基本常识常识一:白开水是儿童的最佳饮品 白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料还是营养保健型饮料，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。有喝饮料习惯的孩子，常常会食欲不振、多动、脾气乖张、身高体重不足。常识二:过量吃冷饮有损健康 一到夏季，许多小孩子都爱吃雪糕，3—6岁左右的孩子一般都不会控制自己的食欲，想吃就吃。一次让孩子吃4、5个雪糕或喝掉2、3瓶汽水，这对儿童健康非常不利。首先，夏天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫力有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。常识三:易拉罐饮料对儿童有危害 倍受孩子们喜欢的易拉罐是以铝合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、罐装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育常识四:长期饮用矿泉水会染疾病 矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么最好。如果矿物质和微量元素长期过多的沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。 常识五:彩色汽水会影响体格发育 五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。除含一定的热量外，几乎没有什么营养。这里的人工合成甜味剂，包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的营养素，对人体无益，多用还对健康有害。那些色泽鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精会给孩子带来潜在伤害，过量色素和香精进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。此外，一些彩色冰棍，彩色冰砖等也和彩色气体一样，对儿童的发育有害而无利，建议也不要食用。常识六:膨化食品尽量少吃或不吃 油炸薯条，雪饼，薯片，虾条，虾片等，这些都是孩子们最喜欢的膨化食品。检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂，高热量，低粗纤维的食品。从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。长期大量使用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。儿童经常使用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。常识七:营养补品千万不能随意吃 家长们认为，给孩子吃补品会促进生产发育，更希望通过它提高孩子的智力，因此会选购各种营养滋补剂，如含有人参，鹿茸，阿胶，冬虫夏草等营养品。孰不知这些补品对成人可能有益而无大碍，但对儿童却经常会引发很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。常识八:常吃果冻会阻碍营养吸收 市场上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、凝胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。其中海藻酸钠，琼脂等虽属于膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪，蛋白质的吸收。尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。常识九:可乐、咖啡儿童不宜喝 大量研究发明，常饮咖啡和含咖啡因的饮料，对儿童身体健康不利。咖啡因实际上是一种兴奋剂，它主要对中枢神经系统产生作用，会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸。儿童如果饮用了过多的咖啡因则会出现头疼、头晕、烦躁、心率加快、呼吸急促等症状，严重的还会导致肌肉震颤，写字时手发抖。咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕动和胃酸分泌，引起肠痉挛，常饮咖啡的儿童容易发生不明原因的腹痛，长期过量摄入咖啡因则会导致慢性胃炎。咖啡因能使胃肠壁上的毛细血管扩张，儿童的骨骼发育也会因此受到影响。同时，咖啡因还会破坏儿童体内的维生素B1，引起维生素B1缺乏症。常识十:洋快餐营养单一不可多吃 即便洋快餐中不含“苏丹红”，但是在营养配比上仍存在很大的问题:高热量、高脂肪、荤素搭配不合理……如果只是偶尔吃一两次还可以，倘若经常光顾，对儿童身体带来的危害是不容忽视的。我们来看一个饮食卫生小口诀吧～ 　　接下来是给家长们的几点建议:1、不使用一次性塑料袋、餐盒装食物，自己携带饭盒既卫生又经济。2、不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。3、不食用来历不明的食品，不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。4、不光顾无证无照流动摊贩和卫生条件不佳的饮食店。不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。5、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。6、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。7、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生产过程中不仅会沾染病菌，病毒，寄生虫卵，还有残留的农药，杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 让我们认真吃饭，多吃健康食品，一起成长为更棒的小朋友吧～

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