对于越来越追求健康饮食的现代人来说，“有机蔬菜”这个名词并不陌生。但是，当众多有机蔬菜纷纷走入我们的视野时，我们不禁疑惑：有机蔬菜真的比普通蔬菜好吗？又该如何辨别品类繁多的蔬菜到底是不是真正的有机呢？
一、什么是有机蔬菜？
我们经常听到周围的人说为了健康，要买就买有机蔬菜。可是到底什么样的蔬菜才能称得上是有机蔬菜呢？亲民农业“菜篮子”工程总指挥刘佰龙先生给了我们答案。
刘总说：有机蔬菜，也叫生态蔬菜，是指在蔬菜的生产过程中严格按照有机生产的规程，从生产到加工禁止使用任何化学合成的农药、化肥、激素，以及转基因生物及其产物，遵循自然的规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统的持续稳定的蔬菜产品。
二、为什么有机蔬菜的价格比普通蔬菜高很多？
与普通蔬菜相比，有机蔬菜的价格确实高一些。价格高的原因主要是因为有机蔬菜的种植、生产成本远高于普通蔬菜：
有机蔬菜种植的水体、土壤、大气等各项环境要素均须达到有机蔬菜的生产标准；
有机蔬菜的生产者必须经过专门培训后才能上岗按照有机蔬菜生产操作规程进行生产；
有机蔬菜生长过程中需要配套相应的太阳能灭虫灯、防虫网、遮阳网等设施，除虫、除草也主要依赖人工；
有机蔬菜所施用的有机肥料比普通化学肥料贵4-5倍；
有机蔬菜的生长周期比起一般的蔬菜要长1倍左右；
有机蔬菜在经过采摘和挑选后，只有70%左右能够装袋入箱。
考虑到有机蔬菜在安全、营养、健康方面所带来的回报，那它的性价比其实远高于普通蔬菜。更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。另一方面减少了生病的机率，变相地省去了医药费用和给身体带来的伤害等。
三、常吃有机蔬菜，对身体有哪些好处呢？
有机蔬菜营养丰富，常吃有机蔬菜，对我们的身体有很多的好处哦。
有机蔬菜的营养成份高，矿物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有机蔬菜能改善体质；
有机蔬菜不施有毒的化肥、农约和催熟添加剂等，常吃有机蔬菜，可减少吃入污染的机会，同时可减少病变的机会；
有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%，而抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。
如果食用一般的蔬菜，尤其在清洗不干净的情况下，里面含的农药容易累积在人体，可能会导致肝的病变。而有机蔬菜里不含化学肥料和农药，对人体比较健康、安全。
四、常吃有机蔬菜对心理也有影响吗?
的确如此，常吃有机蔬菜对我们的心理也有潜移默化的影响哦。因为一般的蔬菜里含有一些化学成分，长期吃下来容易躁动，情绪也会比较不稳定。而天然的有机蔬菜没有农药和有毒的物质，长期吃下来，身体不仅会觉得比较轻盈，情绪上面也不会容易躁动。
五、如何挑选有机蔬菜？
如今市场上的有机蔬菜琳琅满目，如果挑选不当，很容易被普通蔬菜鱼目混珠。想选择真正的有机蔬菜，学会这两点小建议哦！
上网查询有机认证标签真伪。有机食品包装上都有有机认证标签，消费者可以进入中国食品农产品认证信息系统（food.cnca.cn）查询。对于非常便宜的有机食品更应该仔细甄别。
通过正规渠道购买。有机食品与普通食品的营销渠道不同，消费者应到有机食品专卖店、大型商场、超市以及口碑好的生鲜网站购买，不要到农贸市场、批发市场或不可信的网站购买。
最后提醒大家注意，虽然有人认为有机食品无需清洗，适合生吃，但实际上有机食品也需要认真清洗哦。因为尽管有机食品不使用农药，但在种植过程中使用了含有大量细菌的农家肥，也是需要认真清洗的哦。返回搜狐，查看更多
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