有机产品被定义为一种利于增进生物多样性、生物循环系统和土壤生物活性的生态生产管理系统，旨在维护、增强生态和谐性。美国相关法规规定有机食品的生长不能使用合成农药、生长激素、抗生素、转基因技术、化肥或下水道污泥。为保证土壤肥力多采用作物轮种、交替耕作与栽培、种植覆盖作物、使用天然肥料等方法。种植有机作物的土地在作物收获前的3年内不能使用任何被禁止的物质，动物需要通过喂食80%的有机饲料9个月，100%有机饲料3个月之后才能称为有机。
迷之有机，像一个罩着面纱的美女，总让人想窥探全貌，然而各种流言又让我们越来越犯迷糊。关于有机，还有哪些是我们不知道的？
1. “有机”不是一个新词
二战前，所有的农作物都曾是有机的。之后，农场使用新的人工合成杀虫剂和化肥来减少杂草、害虫和啮齿动物所带来的危害。这也导致了很多人担心“传统”生产方式（如抛撒作物）产生的农药残余将会对已遭受创伤的地球和资源造成更深远的影响。
2.有机食品不是超级食物
有机食物是否有益身体呢？相当部分的研究只涉及到营养成分，而农药和激素残留方面，许多健康益处还没有被证明（研究矛盾），它的确能降低三分之一的农药残留水平，但还是有可能被土壤里的化学物质以及在存储过程中受到污染。
3. 有机肉类并不总是草料饲养或放养
美国农业部发布消息说：“有机肉类，家禽、蛋和乳制产品，由不饲养任何抗生素和生长激素的牲畜生产出，可以减轻这些摄入人体体内的含量（食用传统的肉类， 人们的血液中通常含有12到15种不等的抗生素元素）”。但有机并不意味着牲畜们晃悠悠地在草原上以草为食，它只是说明喂养动物的是有机谷物而不是转基因。
4. 有机并不意味着百分之百的有机
除非标签上说它是百分之百有机。根据美国农业部规定的标准，只要成分中有95%的有机成分就可以通过有机认证。当然了，其中有些成分像香肠肠衣和芹菜粉等是不在农业部要求范围内的，因此无法确定它们的来源是不是有机的。
5.怀孕妇女和儿童：要注意
这些人群可能会从有机食品中获益最多。研究表明胎儿和年幼的儿童可能会被很低水平的农药残留伤害。
6. 有机垃圾食品依然是垃圾食品
任何饼干，糖果和薯片都含有过量的脂肪，糖和卡路里。所谓有机的只是少一点人造成分而已。
7. 有机食品无法“洗”出来
用水冲洗农产品的传统办法无法除掉所有的农药残留、把它转化成有机食品。冲洗可以洗掉食物表面的一些农药，但是无法去除组织里的。（冲洗确实可以去掉食物传染类疾病的原菌，所以不要省略这步。）
8. 寻找标签上5位数代码的首字母是9的产品
首字母是9的产品代表这些产品是有机食品；那些以4开头的表示这种产品可能用过除草剂和杀虫剂，或者二者都用过。
9. 有机海鲜的标签纯属忽悠
有机海鲜不需要满足特定的标准，它们也没有经过毒性检测，但是却要贵许多。
10. 78%的美国家庭选择购买某些有机食品
据有机贸易协会调查，有机食品的购买量已由1990年的10亿美元的消费量上升到2011年的290亿美元。但是，有机食品的销售在美国仅占食品销售总量的4.2%。
11. 即使食品是有机的，它也有可能经过了1000多英里才到达你手上
你的餐盘上很多食物是从万里之外漂洋过来的---有机食物也不例外。把钱留在你自己的社区吧，考虑下购买本地生产的有机食品。不过还需注意，即使是当地的有机食品，很多小农场是没有得到批准的，只是使用了比较生态的方法罢了。
12. 不要忽略了水果和蔬菜的摄入
环境工作组的“12种污染物”和“15种清洁物”只是为了让消费者了解非有机农作物的农药残留水平。但是有些人错误的认为应该放弃非有机食品。不是这样的，富含植物性的食物已被证实对身体是有益的，所以放心的吃吧。
13. 有机农作物不易遭受虫害
由于土壤根据自然方法的培养，农作物能更好地抵抗疾病和虫害。当害虫难以控制时，有机农场的农民就会利用自然的选择，引进害虫的天敌、设陷阱，让他们自我消解来摆脱虫害恢复生态平衡。
14. 有机种子处于危险中
世界最大的农用化学品公司拥有50%的农用种子量，却并未培育出适应有机生长条件的种子。我们需要考虑土壤，更需考虑种子的质量；保存和发展农作物的基因多元更为重要。
15. 并不只有食物是有机的
从T恤到餐巾纸，再到化妆用的粉扑，所有的东西都可以是由有机纤维制成的被认证的有机产品。有机花朵和有机家具也都正当流行。
就像林肯所说，健康是灵魂支柱，是重要根基。健康离不开好的食物，为了您和您家人的身体，一定要从多方面了解食物本身的营养和品质，为家人带来最好的健康食材。
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